[其它] 剛買的咖啡豆有一層油

看板Coffee作者 (小熊)時間14年前 (2009/11/26 19:33), 編輯推噓7(7推 0噓 11→)
留言18則, 11人參與, 最新討論串1/1
最近好市多的咖啡豆有在特價 因為之前買了他的綜合咖啡豆 覺得還可以接受 這次又特價法式烘焙和綜合咖啡豆 就換個口味買了法式..... 今天一打開 發現豆豆會發亮 而且每顆都是 原來是上面有一層油 所以會反光........ 味道我覺得漫濃郁的 不會有不舒服的或刺鼻的感覺 因為小弟接觸咖啡並不久 見過的咖啡豆都是乾乾的沒有油光 想問一下這是不是法式烘焙的特性 還是這已經是壞了 該拿回去好市多換..... 謝謝... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.116.3.98
推
11/26 19:41, , 1F
正常，別擔心...不過深焙豆開封後風味會變得比較快
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推
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印象中書上說法式烘培是最深的烘培了 油亮很正常
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那我應該放在冰箱保存嗎??那一層的油會不會讓磨豆機變
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的油油的，遲遲不敢下手...
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表面會油滋滋的原因是因為細胞壁破裂釋放出油脂
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是正常現象~請原po安心使用，咖啡的香氣重點就是油脂，至
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於磨豆機的問題，所以一段時間必須清潔保養磨豆機！
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推
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唯有加味的豆子 不適合用磨豆機來磨
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我只看過這種豆子 不知道是加了啥... 豆子表面會黏黏的
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聞起來有臻果的香味
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而 純粹因為深烘培而使豆子表面有油脂 磨豆機可正常採用
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正常
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推
11/27 10:21, , 13F
法式深烘，如果不油才奇怪哩，正常啦
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推
11/27 12:33, , 14F
如果是加味的豆子..研磨方法不知道是?? 謝謝:)
11/27 12:33, 14F
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跟媽媽借用一下搗蒜器吧!
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推
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推樓上XD
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我想 唯有那種小型的 頂部有透明蓋 中間有一片鐵片的那種
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簡易型的磨豆機可以用吧
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