Re: 請問_耶家雪菲酸味出不來

看板Coffee作者時間16年前 (2009/07/12 20:57), 編輯推噓3(3推 0噓 10→)
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小弟是新手 最近也買了歐舍的小顆耶加雪夫M0+ 想說試試較酸的味道 郵筒手搖1圈半左右 用的是濾紙手沖 因為手邊沒溫度計所以水溫不是很確定 大概試過水滾放1分鐘 5分鐘（時間不是很精確） 1分鐘的喝起來除了明顯酸味還加上澀味 5分鐘則是酸味加一點點甘甜味 有澀味的時候很不好喝常沒喝完浪費掉 似乎水溫要低一點會比較好喝 微酸加上些許甘味 但是不管怎麼沖都沒有咖啡的厚度（？）是這樣說嗎？ 像是淡淡地咖啡水（類似人蔘還是什麼中藥的酸味？） 加點牛奶味道還蠻奇特的 不過加奶油球也許會更好喝 不知道是不是我沖煮的問題 想請教一下這款豆子該怎麼沖比較好？ 謝謝 ※ 引述《axion2001 (ji3)》之銘言： : 潛水好一陣子了 第一次波文 請多指教 : 一個多月前買了手沖 : 昨天買了一支豆子相關資訊如下 : 耶加雪菲 : 霧谷 : 乾燥式 : 有機 : 原生種 : 中培 : 雖然真的很香，但試了幾次酸味都出不來，請問該怎樣處理才能喝到我想要的酸味呢？ : 先謝謝大家的指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.49.61
推
07/12 21:20, , 1F
我也是新手 建議買個溫度計 可以省不少豆子
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07/12 21:21, , 2F
要更有味道 可以試試悶蒸 或是調整水量
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07/12 22:57, , 3F
要喝酸味的話 厚度(body)幾乎是不會有的 淺培豆多是喝
07/12 22:57, 3F
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07/12 22:58, , 4F
甘 酸 甜 但body、焦糖化、苦 多是在中深培以上表現~
07/12 22:58, 4F
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07/12 23:02, , 5F
我也是滿愛耶加的酸及香 光是耶加就喝過 aricha,idido,
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07/12 23:07, , 6F
kebado,beloya,koke 其中好喝的beloya 酸香都不輸geisha
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我要推一下kebado我覺得不輸今年的geisha
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aricha的表現一年不如一年((泣
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買個溫度計吧!~沖耶加雪菲的溫度真的不要過高78-82度
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07/13 01:09, , 10F
前天用88度沖日曬wondo感覺酸味都被鎖住了 冷掉後才出現
07/13 01:09, 10F
推
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問題是~人的舌頭在過熱的溫度本來就比較難察覺酸吧
07/13 17:38, 11F
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07/13 18:52, , 12F
感謝樓上幾位的分享 看來是買溫度計的時候了
07/13 18:52, 12F
推
07/13 18:58, , 13F
溫度計建議預算四百元內買數位式or預算千元買K-type
07/13 18:58, 13F
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