[義式] 義式的流量仍然太大?

看板Coffee作者 (系統資料夾)時間17年前 (2009/03/23 15:50), 編輯推噓7(7推 0噓 7→)
留言14則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
看了板上的精華區還有各位前輩的經驗 義式為30c.c. 25sec.為最佳的流速 我使用的是EUPA 的TSK181 咖啡粉也請店家磨到espresso的細度 並且我在填粉的時候，使用自己用榨汁機改造的填壓器(這個改天來分享XD) 壓到超級緊了.. 但是咖啡的流量仍然很大，30c.c.我覺得不到十秒就流完了 想請問各位我還有哪個環節應該注意呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.126.143.193
推
03/23 16:38, , 1F
用這台你竟然敢壓到超級緊...orz 這種機器本來就很難要求啦
03/23 16:38, 1F
可是..如果是不夠力的機器，壓到超級緊不是應該會流不出來嗎?@@
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03/23 16:41, , 2F
要煮espresso還是建議有一台可以磨義式刻度的磨豆機先!
03/23 16:41, 2F
推
03/23 17:07, , 3F
我也有想過用榨汁機也= =" 可是找不到鐵工洗那個牙 XD
03/23 17:07, 3F
推
03/23 17:11, , 4F
1.磨得不夠細 2.咖啡粉不新鮮 3.待高手補足XD
03/23 17:11, 4F
我是請魚羊的老闆幫我磨到，感覺是真的很細了，另外也想問，為什麼不新鮮會 造成流量太大呢?:)
推
03/23 17:13, , 5F
樓上已經說到重點了!!
03/23 17:13, 5F
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03/23 17:14, , 6F
流量太大的時候可以改用....那個....
03/23 17:14, 6F
超薄..有翅膀的嗎..囧 ※ 編輯: system32 來自: 140.126.143.193 (03/23 17:27)
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03/23 17:30, , 7F
原PO有見地
03/23 17:30, 7F
推
03/23 17:37, , 8F
先屏除機子問題，咖啡豆分分秒秒都在被侵蝕
03/23 17:37, 8F
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03/23 17:37, , 9F
磨成粉後吸水及走味狀況更是嚴重
03/23 17:37, 9F
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03/23 17:37, , 10F
膨脹率不夠和Crema不夠濃稠 造成流速過快
03/23 17:37, 10F
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03/23 17:37, , 11F
個人淺見 僅供參考 XD
03/23 17:37, 11F
推
03/23 20:11, , 12F
要不要試著分兩次填壓!不過這台機器強調流速會不會太
03/23 20:11, 12F
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03/23 20:11, , 13F
超過!!
03/23 20:11, 13F
推
03/23 22:26, , 14F
也可能是因為粉量不足，家用濾杯比較小，粉要裝滿一點。
03/23 22:26, 14F
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文章代碼(AID): #19npzVVq (Coffee)
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