Re: [義式] 請教各位^^
謝謝大家的建議
這幾天試了好幾次
慢慢摸出一點方法
特地選用單品豆磨卡
刻度依舊2.3
改用了double filter
豆子16克
填壓力道..大概就tamper上去然後墊個腳尖那樣
流速已經可以控制5秒第一滴 25秒~30秒之間流完40CC(不過我設定是60CC的 >.<)
煮出的咖啡品質也越來越穩定:)
香氣十足 crema顏色也漸漸穩定
不過濃稠度似乎不夠 感覺喝到嘴巴裡還是有點水
滴出第一滴咖啡之後後面的部份還沒有辦法控制到所謂的老鼠尾巴那樣的漂亮流速
會斷斷續續的
必須再做加強
不知道大家針對這點有沒有建議呢
但是可以感覺咖啡越來越好喝了
這幾天喝了太多難喝的咖啡
(做壞的除非那種看起來就根本喝不下去的 我都把它喝下去 >.<)
繼續努力看看
※ 引述《itrs821 (玻璃城市)》之銘言：
: : 我的咖啡機 Bezzera BZ07
: : 調整至一杯30CC
: : 機器上顯示壓力為1.25 bar左右
: : 磨豆機 900N
: : 刻度2.3
: : 義式綜合豆
: : 豆子剛到不到一個禮拜
: : 喝起來口感也不是很好
: : 能否請大家幫我看看是否哪邊可以改進呢
: : 謝謝大家
: 剛剛看了一下你的照片,發現那個咖啡餅形狀怪怪的...
: 下面一些建議不妨參考看看:
: 1.如果你是用single fliter的話,強烈建議去買一個double的來用,
: 沖煮出來的品質會比較穩定!
: 2.粉量也要控制住,現在電子秤都很便宜,對我來說這是必要的器具!
: 至於填壓力道是人的因素比較難控制,我不知道怎麼說比較好,
: 有很多說法,從30~50磅,一次暴力壓跟二次填壓都有,
: 這個得靠自己多看多練嘍!(我是自己亂發明一種很怪異的方式啦!XD)
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