看板 [ Coffee ]
討論串[義式] 請教各位^^
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#4
Re: [義式] 請教各位^^
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 最新作者Looka (悲傷的凱撒)時間17年前 (2009/02/17 23:11), 編輯資訊
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這幾天終於慢慢的做出一點心得了. 換了一家的豆子. 然後慢慢的將豆量和填壓力道慢慢穩定. 終於做出一杯比較像樣的espresso了^^. crema顏色比較漂亮了. 入口也比較舒服一點 不再有過焦的澀味. http://www.flickr.com/photos/82464634@N00. 這是影片
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#3
Re: [義式] 請教各位^^
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者Looka (悲傷的凱撒)時間17年前 (2009/02/14 11:42), 編輯資訊
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謝謝大家的建議. 這幾天試了好幾次. 慢慢摸出一點方法. 特地選用單品豆磨卡. 刻度依舊2.3. 改用了double filter. 豆子16克. 填壓力道..大概就tamper上去然後墊個腳尖那樣. 流速已經可以控制5秒第一滴 25秒~30秒之間流完40CC(不過我設定是60CC的 >.<). 煮
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#2
Re: [義式] 請教各位^^
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者itrs821 (玻璃城市)時間17年前 (2009/02/12 17:35), 編輯資訊
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剛剛看了一下你的照片,發現那個咖啡餅形狀怪怪的.... 下面一些建議不妨參考看看:. 1.如果你是用single fliter的話,強烈建議去買一個double的來用,. 沖煮出來的品質會比較穩定!. 2.粉量也要控制住,現在電子秤都很便宜,對我來說這是必要的器具!. 至於填壓力道是人的因素比較難控
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#1
[義式] 請教各位^^
推噓3(3推 0噓 16→)留言19則，0人參與, 最新作者Looka (悲傷的凱撒)時間17年前 (2009/02/11 19:08), 編輯資訊
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想請各位幫我看看我的expresso是否有問題. 總是感覺不是狠穩定的味道. 有時候過酸. 有時候又過苦. 有時候甚至30秒只有萃取出15CC @@. 我的咖啡機 Bezzera BZ07. 調整至一杯30CC. 機器上顯示壓力為1.25 bar左右. 磨豆機 900N. 刻度2.3. 義式綜合豆.
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