[器材] 請問法國壓拌粉的問題...
各位板大們好...小的潛水很久...XD
最近終於把一些基本的器材都到位...開始學沖咖啡...
爬了版上的一些文章以後...還是有些問題耶...
我的器材清單如下：
1.Tiamo雙層玻璃800c.c法國壓
2.Tokio刀盤研磨式磨豆機
3.pchome賣家的瓜地馬拉安提瓜
4.可利亞電水壺
我目前沖咖啡的方式大概是這個流程...
首先用電水壺去飲水機裝熱水...
倒一部分到法國壓跟保溫杯(裝咖啡喝的)裡溫壺...
用電水壺把水煮滾...同時開始磨豆子...
水滾了以後...倒進法國壓裡溫第二次壺...順便等水溫降低一些...
然後把法國壓裡的水倒掉...再把新的熱水沖進法國壓裡...
倒完水以後倒磨好的粉...
蓋上法國壓的蓋子來悶粉...大約等個二十秒...
打開蓋子...用湯匙攪拌第一次...再蓋上蓋子...等個一分鐘...
打開蓋子...用湯匙攪拌第二次...再蓋上蓋子...等個二分鐘...
打開蓋子...用湯匙狂攪...再蓋上蓋子...不一定等多久...
然後壓下濾網...倒進保溫瓶裡喝...
之前我有遇到過一個問題...就是泡出來的咖啡都沒什麼香味...
改用電水壺以後好像好點...我猜是之前飲水機的水溫不夠吧...
目前遇到的問題是...
我是學精華區裡的用塞風拌粉法來沖法國壓...
也google過網站上的拌粉法...
問題是...我第一次倒完粉以後有看到所謂的"粉層"...
不過攪拌第一次以後就沒什麼"分層"這種東西了說...
第二次以後更是看不到...頂多只有褐色泡泡在最上層...
所以想請問所謂的拌粉...
是要保持粉層浮在咖啡液上層嗎...
還是就真的隨便我攪就好了...
麻煩板上的各位先進幫忙解惑嚕...感謝~
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