[沖煮] 芙拉培(Greek Frape)--即溶咖啡出頭天

看板Coffee作者bear2007 (bear2007)時間17年前 (2008/06/10 17:49)推噓6(6推 0噓 7→)

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源起:上週看到我弟在看旅遊頻道，正介紹到雅典，我瞄了兩眼，看到一個有趣的東西，節目翻譯叫做 [希臘式咖啡凍飲]，上網查了一下，中文介紹非常有限，後來查到這東西叫做Greek Frape，直譯應該可以稱之為 [芙拉培]。基本:[芙拉培]依該節目的介紹，為目前希臘最為流行的咖啡飲品，感覺這東西在希臘的地位就像是珍奶在台灣的地位一樣，其最大的特色就是，它是用即溶咖啡做的，而且作法上極為簡單。作法:1.拿一個透明玻璃杯，最好是長長的那種。 2.加入少許的水，冷水就可以，但千萬不能多喔。 3.加入糖漿，當地似乎是用砂糖，最簡單的方法，就是直接加糖包下去，但砂糖有一個缺點就是可能無法完全溶解。 4.加入適量的即溶咖啡，下圖我加了一湯匙，希臘標準作法大約要兩湯匙。 5.用電動奶泡器直接打發，這動作很簡單，沒啥技巧。電動奶泡器 IKEA一支賣99元。 6.加入兩三塊冰塊。 7.加入適量牛奶，若要節省成本可加些水。 8.完成。補充:1.加入冰塊時，依希臘標準作法要將冰塊推到杯底，如此在加牛奶時，牛奶才能穿越咖啡，造成分層的效果。下圖未將冰塊先推到杯底，所以算是小瑕疵。 2.芙拉培在作法上的特色是用即溶咖啡，這是有原因的，因為即使是用 espresso仍嫌含水量太高，而且在打發的表現上，亦不及即溶咖啡。圖文:http://0rz.tw/974dq 教學影片http://tw.youtube.com/watch?v=0eTrx4cIU50 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.200.58 ※ 編輯: bear2007 來自: 218.166.200.58 (06/10 20:33)

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whoyer

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bear2007

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ywch

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