Re: [豆豆] 精品豆的挑選問題
※ 引述《HUtony (小Yang)》之銘言:
: 不知道大家會不會這樣,
: 我每次買豆 總是會很苦惱,
: 每次總是想要試試新口味,看到目錄上的什麼競標豆 什麼莊園的
: 這麼多的豆子又不能每個都試試看,或是都各買半磅(怕會喝不完)
: 而且又不知道他們的風味,每次老闆問說喜歡哪種味道
: 我就說類似黃金曼特寧,最後又還是買黃金曼特寧
: 光看他們的目錄,就有1~20種......
: 每次都是看的眼花撩亂
: 不知道有沒有人能推薦什麼莊園的
: 或是哪一年的競標豆 分享一下喝完的感覺
: 大家說說自己特別喜歡的豆子吧!
: 話說,好像買豆可以試喝,如果是喝了10種
: 但又沒一個滿意想買,那可能會過意不去...
: 如果每次去都點一杯不一樣的,不知道這樣好不好?
: 有沒有人有過這樣的想法?
想知道每個莊園產地處理廠與產季之間的差別
老實說我喝了這麼多年還是沒辦法辨別得出來
不過有小小的幾個想法,至少能讓我分辨得出什麼是好什麼是壞
其實不只喝咖啡,跟飲食有關的東西,還是先看對不對味
反正就是,喝久了就知道自己喜歡的是哪個味
曾經有人跟我說過,第一口,要把以前所有對咖啡的印象忘掉
然後再喝。也有人跟我說過,只要不是討厭的味道,就算好喝囉
更有人每年都在專注研究各產區的 special lot 與 micro lot
追求風味最美好的第一二季與風味特別卻不受競標拍賣青睞的豆子
咖啡是跟人分不開的,比起研究咖啡的好壞(這真的是喝久就喝得出來的)
我倒覺得你可以多與吧台師或老板多聊聊
有時候把選擇權交給別人幫你選擇一支豆子試試也不錯
但是,要成長,就一定要做個有記憶的人
喝過了什麼,一定要試著去記下來那個味道的感覺
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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