[其它] 關於E61的討論串

看板Coffee作者szwaymi (阿咪金處咪)時間18年前 (2007/11/26 10:06)推噓9(9推 0噓 15→)

留言24則, 10人參與討論串1/3 (看更多)

沒辦法，版主大說意猶未盡者請另開標題討論，我只好另開一個標題了。我想先講講我對E61咖啡豆的感覺，我喝E61的咖啡豆大概半年了，剛開始的時候覺得E61的豆子確實不錯，但是緊接著是每下愈況，甚至後來我發現一個問題，那就是比例的問題(之前有提過)。我們向E61買的豆子不是單品，而是混豆，老闆把生豆按照比例混好之後放下去一起炒，最後在通通裝在一起，我發現：就算我盡力的保持每次一樣的沖煮方式，但，很難保持同樣風味，後來我只好要求豆子得分開炒分開裝，風味就穩定許多。所以我在想，混豆，他並不能混的很平均，也因此我個人就我個人的經驗認為所謂的"配方"，在這種包裝方式下，其實也只是一種參考。如果真的希望客人可以每次都喝到穩定的配方風味，還是得要分開炒分開裝。配方也才顯得有意義許多。另外，最近E61的豆子品質又變好許多囉，味道比之前"醇"很多，所以我想喜歡E61的朋友們最近可以去E61大肆採購一番。[(‵y▽′)╭你要是和我一樣這麼龜毛這麼有種(<--其實這傢伙最沒種了)，你也可以試著要求他把配方，"分。開。裝。"] 接著就是要講關於板上近來兩篇文章在討論的問題囉，我並不是要來討戰的啦，只是我單純(沒辦法，腦筋都裝棉花)的覺得，Walu大愈到的這個問題，E61的老闆似乎可以在放咖啡豆的上面放個牌子寫著："烹調好的咖啡豆，為忠於咖啡豆原味，還請各位顧客高抬貴手喔。"我想這應該不會是什麼難事，或許他是難事，但我想應該也不會比說十次的"放下"還來的難啦，如果Walu所言不假，我個人認為這樣不叫而殺實在感覺不好耶，我也會很錯愕啦。我自己覺得不只是定豆子的才是客人，來店的也是客人，我想應該會有不少人不知道這個 "規定"，一進店裡就會想要把玩豆子吧，放個牌子給個尊重阿。如果放了牌子你還動，我想老闆大可用Walu形容的那種口氣：放下！不要動，雙手舉高，你有權保持緘默，但你所說的話我都會聽不到。就這樣囉，如有錯誤...(‵y▽′)╭...能夠不要指教嘛... -- http://www.wretch.cc/blog/szwaymi 阿咪的處咪天堂 - 工程師的五四三和三兩三 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.124.120.184

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totoro3

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szwaymi

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