Re: [義式] 奶泡要多細才ok呢

看板Coffee作者kigosam (牙膏)時間18年前 (2007/11/08 01:56)推噓6(6推 0噓 5→)

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※ 引述《pen2 (客服帥哥帥你媽)》之銘言： : 我是才剛開始接觸自己煮咖啡的新手 : 最近一直想學拉花 : 但卻根本連奶泡都打不起來 : http://www.pixnet.net/photo/pen2/71314409 : 付上照片 (這是已經被喝完的了..) : 這到底只是泡沫還是微發的奶泡呀... : 從一開始打起來的就是這樣薄薄一層(如照片) : 這樣是正確的嗎 : 另外我是用tsk-1817那台 : 因為付的奶泡杯很深 : 我沒辦法把steam tip伸到底部去打 : 所以後來都用碗公在打... 這樣有關係嗎.. : 還有他付的那個橡皮套要整支沉進牛奶中嗎? : 一直把溫度控制在60度內...很怕一過頭就整個發不起來了 : (事實也真的發不起來只變熱牛奶所以後來都寧可不及猶恐過之啊) : 實在是好難啊.... 我也是新手～1817到手也才不過一個月再一個月之前只喝興八課用推文很難說清楚我說說我這個菜鳥的打奶泡方式給有1817的新手參考一下只要有心，用1817絕對可以打出可以讓你拉花的奶泡首先要先把機器設定好打奶泡的那隻鐵管是可以可以用力凹讓他變成你要的角度的原本機器一來是往內彎的，請把他拉出來變成向右30度然後再往你的身體這個方向拉30度，以便打出來的奶泡可以快樂的旋轉管子的角度設定好了，再來就是把黑色的套子拿掉～對～～～不帶套很安全的接下來在你煮好咖啡後拿個杯子放在蒸氣管下轉到蒸氣的部份先讓多餘的水噴出等都是蒸氣噴出來時再把機器旋鈕轉到中間然後，拿一個裝1/2杯的全脂牛奶，讓蒸氣管插入牛奶下方0.5-1cm的地方開蒸氣，讓牛奶一邊被蒸氣打的快速旋轉轉轉轉轉這個時候奶泡會慢慢的上升，記得就一直保持蒸氣頭在水面下0.5-1cm 並且讓牛奶快速旋轉，大約1分鐘後，就有一杯滿滿的奶泡了這時後用湯匙拿掉上層比較粗的奶泡剩下的奶泡就足夠讓你拉花了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.10.62

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popsony

11/08 14:39, , 1^F

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kigosam

11/08 15:02, , 2^F

11/08 15:02, 2^F

推

pen2

11/08 15:07, , 3^F

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