[手沖] 悶蒸出了問題?

看板Coffee作者batier (無聊耶 )時間16年前 (2007/09/22 21:22)推噓10(10推 0噓 3→)

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各位板上的大大們小妹是一個手沖的新手... 開始泡手沖應該有一個月了吧我發現我的品質不是很穩定(應該說很不穩定 XD) 是這樣的~ 我因為在宿舍泡所以之前的水直接拿飲水機的熱水然後買了溫度計發現水溫差不多在76左右對手沖來講實在是太低了而且泡出來的咖啡也十分的酸 >< (這時候悶蒸的情形會有一點點膨脹) 後來買了一台電熱壺可以把水溫煮高! 於是我差不多等到84度C時開始沖~ 結束時應該有80度C吧? 但是我發現這幾次的手沖悶蒸反而發不起來 (比之前水溫低的時候更慘..) 沖出來的味道更是清淡像在喝咖啡水一樣有點酸酸的果汁?? 然後把充滿菁華的咖啡渣就這樣丟掉了...覺得十分的空虛.... 恩我是用郵筒然後退六格(峰大老闆這樣說低!) 每次差不多18g豆子 200c.c.水! 濾紙還有濾杯組是Hario(應該不是這個問題吧 ^^") 每次先加入少許的水(差不多表面的咖啡粉都浸溼),悶蒸差不多三十秒 (基本上發不起來,不然就只膨脹了10秒鐘,一點點就不動了) 然後由內往外再由外往內繞差不多重複三~四次水就沒了等待等待~~~ 然後... 嗚好清淡啊........ 想請教板上的大大們我有可能是哪裡出了問題呢? 請賜教或嚴厲的批評拜託~~ 謝了!!! ^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.130.198

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batier

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