Re: 咖啡是酸性還是鹼性飲料?

看板Coffee作者 (sleep)時間17年前 (2007/08/13 00:52), 編輯推噓5(5推 0噓 13→)
留言18則, 7人參與, 最新討論串3/4 (看更多)
(恕刪) 事情是這樣的... 化學上 溶液的酸鹼性由ph值決定 最常用的方法就是拿試紙檢驗 從這個定義來說 檸檬(汁)和咖啡是酸性 所以國高中理化和化學課本會把檸檬(汁)當作酸性 但是食品的分類並非如此... 而是由食物經過消化之後 吸收到體內的物質來決定 檢驗方式就如同上篇推文tngtng大所說 將食物燃燒 剩下的物質加水後檢驗其酸鹼性 一般來說 含非金屬離子較多的食品屬酸性 含金屬離子較多的食品屬鹼性 這樣來看的話 檸檬和咖啡是鹼性 有錯請鞭 or2" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.131.85
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08/13 02:16, , 1F
含非金屬離子較多的食品屬酸性 含金屬離子較多的食品屬酸性
08/13 02:16, 1F
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08/13 02:17, , 2F
結論是 都是酸的????
08/13 02:17, 2F
※ 編輯: scorpionden 來自: 61.230.128.174 (08/13 08:08)
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08/14 03:29, , 3F
專業～!
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08/14 03:49, , 4F
這是那一門學說的酸鹼分類法？
08/14 03:49, 4F
推
08/14 06:59, , 5F
w大 這個酸鹼分類法在國中理化課本裡面有
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08/14 11:43, , 6F
本來就是這樣分...
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08/14 15:36, , 7F
食物的酸鹼分類,教科書並不是灰份測定的......
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08/14 15:58, , 8F
食物的酸鹼 跟化學上的不一樣阿
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08/14 16:01, , 9F
食品營養的教科書, 有用灰份在比較食物的酸鹼嗎？
08/14 16:01, 9F
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08/14 16:02, , 10F
燃燒過後的物質,很多東西會揮發、變性...
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08/14 16:03, , 11F
但食物在人體吸收消化過程中,這些物質變化都對生理發生影響
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※ 編輯: scorpionden 來自: 61.230.128.115 (08/14 20:09)
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08/14 20:10, , 12F
目前學界檢測食物酸鹼性的確是用灰份來測定
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08/14 20:11, , 13F
因為食物消化的過程與燃燒類似
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08/14 20:12, , 14F
這種方法可以檢測到幾種影響人體酸鹼性的主要成分
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鉀鈉鈣鎂鐵(鹼)、磷氯硫(酸) 這類電解質(或稱礦物質)
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不會因為燃燒而變性 其他一些維生素或有機物或許會
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08/14 20:18, , 17F
因為燃燒或消化而變性 但影響體內酸鹼性程度比較小
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08/14 20:19, , 18F
以上有錯請鞭
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