Re: [豆豆] 肯亞AA AB比較

看板Coffee作者ajerry (我想妳)時間17年前 (2007/04/13 15:41)推噓13(13推 0噓 4→)

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http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=14919391 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=AjerryCafe&book=15 大家來猜猜看哪款是AA? 哪款是AB呢? 不曉得大家猜到了嗎? 就來個有獎徵答吧! 前三名推文答對的人可以獲得此款AA及AB生豆各100g!!! [隨筆] 肯亞咖啡一直以來都相當有趣香氣、酸質、口感、色澤...... 　　紫羅蘭花香的肯亞，帶有暗紅色澤的咖啡液令人不斷追逐更有趣的肯亞蔗糖甜香的AB，花香襲人的ＡＢ　　帶有平衡的甜感搭配起來，獨樹一格成為另一類肯亞的典型　　肯亞烘焙上也展現相當有趣的一面爆裂聲響、爆裂溫度點、爆裂時的香氣咖啡下豆色澤更妙了...... 有些肯亞會在一爆點時色澤變黑~~~~ 別被騙囉~~~~ （會變黑又回淺的肯亞，通常是款優質的肯亞喔!!!）別以為是烘太深，繼續烘下去就對了，烘完後再看看他顏色變淺相當有趣喔～肯亞豆烘焙後觀察會發現有個有趣的現象，貝殼豆!? 生豆觀察上沒有貝殼豆的跡象，怎麼烘好後會發現呢？這算是瑕疵豆嗎？不過就算是外表有瑕疵的豆子又如何呢？只要不是對健康有危害咖啡（咖啡豆屁股被蟲蛀了一個洞，豆子還很綠算嗎？）另則，瑕疵豆風味固然有影響，但只要不過於離譜，喝的出來嗎？ ^^ 肯亞咖啡色澤時而相當迷人的尤其是出現暗紅色澤...... 放入espresso配方中，我想會相當有趣吧!!! (巴西喜拉多有時候也會出現暗紅色喔) 不過得小心的是......味道不見得適合好像離題太多了~~ 各位趕緊來猜猜看，推文拿生豆囉~~~~ ※ 編輯: ajerry 來自: 60.248.247.67 (04/13 15:43)

推

pfrog

04/13 15:50, , 1^F

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ajerry

04/13 15:53, , 2^F

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推

pedro320

04/13 15:59, , 3^F

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