Re: [心得] 不推不幸福勝亭豬排

看板ChungLi作者deleteAV (...)時間9年前 (2016/02/22 17:30)推噓11(12推 1噓 16→)

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我覺得是分店店家的問題耶，我個人蠻喜歡吃福勝亭的，他們家的豬排蠻還合我味口的，去年至少每個月會去吃一次，因為我在新店工作(老家中壢)，所以我大部份都在台北、新北的店家用餐有印象常吃的幾家是新店中正路、台北南京東路、台北車站跟板橋新埔站這幾家，出餐出得較慢也有遇過，不過那是人潮很多的時候所以也能理解但也不會讓我等到發牌氣的時候(肚子餓很容易發牌氣的~) 服務態度讓我最有感的一次是在台中勤美誠品附近，那天也是人潮眾多，候位就等了快半小時了，我記得我點了和風醬烤雞腿定食等了一二十分鐘後，服務生送餐跟我說因為雞腿炸有點焦，所以等等還會送一盤新的雞腿給我，我看看其實也還好，只有黑一點點就跟服務生說不用了，這個我可以接受，但過不到幾分鐘，服務生還是拿了一盤新的給我他說店長堅持一定要送一盤好的雞腿給我，這其實有點讓我嚇到店裡用餐的人很多，店家不會馬虎帶過客人的感受，台中餐飲業強大不是沒有道理的，最後我是請他幫我外帶，因為我吃不下了讓我印象中最差的就是在內壢家樂福吃的，也是我第一次在中壢吃福勝亭原po描述的事件在那裡也有發生(.先來顧客要先送餐的規則)，不過不是發生在我們身上是發生在坐我們後面的那一組客人，我找到位置坐下的時候他們就已經在座位了不過我們的餐點都來了，他們還有缺餐點，不過我沒注意到他們缺什麼送來的豬排感覺也有點炸得稍微久了，有點乾乾的，跟在台北吃的品質有點差異其他服務品質有點忘了，總體感受是蠻糟的，之前還跟我姊聊到福勝亭很好吃，我姊不認同，我想可能是這個原因，她吃的也是中壢總局對面那家(我還沒吃過) 事後證明，帶她去中壢家樂福的福勝亭(中山東路那家我覺得還不錯)，她就改觀了以上說這麼多，我想說的重點是- 原po所描述的服務品質我個人覺得是個別分店的問題~ 若有機會可以吃看看其他家分店，服務跟品質應該不會這麼差 ※ 引述《testblue (小刀)》之銘言： : 中壢郵局總局對面有間豬排專賣店，號稱幸福幸運豬排? : 經過福勝亭店外，感覺假日中午時沒什麼客人，想說試試看， : 沒想到這個決定，是一個錯誤的開始… : 首先在店門外看不到這間店的價格，其實也不用猜了， : 豬排定食 $200 左右的價位，以桃園太田屋、中壢SOGO商圈等 : 日式豬排定食價位80 ~ 180來說，算是小貴的價格。 : 點餐服務部份：福勝亭的飲料是要另外+25元，就是一般飲料機， : 沒有熱飲，也不會附上熱茶、開水。 : 故事經過分格線========================= : 進到店內，有分一、二樓，一樓看起來還有空座位， : 就簡單的點了店員推薦的炸豬排飯， : 拿到11號單子，就隨便挑個門口的位子坐， : 由於坐門口櫃台前，可以容易觀察到進出的顧客， : 當我空著肚子等了30分鐘後，旁邊桌20號顧客拿到他的炸物時， : 發現，我的豬排炸了30分鐘了耶!! : 而我走到二樓，發現14號顧客正在吃炸豬排飯時，我火大了。 : 之後就走到櫃台抱怨 : 我：等了30分鐘我不想等，不吃了。 : 店員：這是現炸，所以需要等哦 : 我OS：你知道炸了30分鐘的豬排會長怎樣嗎..... : 我：但是14號的豬排飯已經吃一半了。 : 店員：我去確認... : 過一會~ : 店員：你的飯已經做好了。 : 我OS：所以我不問，我的飯永遠不會來? : 我：還是不吃了。 : 店員：那你要外帶嗎? : 我OS：你要我頂著13度的寒風蹲著吃200元的豬排飯嗎? : 我：我等下還要事要辦，晚點再說。 : 我決定自己的胃自己救， : 去旁邊的四海花了30秒點好了5個鍋貼，5分鐘內解決。 : 去郵局辦完事後，回到這間不幸店 : 我：還是你給我券下次我再來吃? : 店員退我$200 ，結案??? : 故事經過結束=========================== : 結論： : 店員態度沒有不好，純粹就是店的SOP有問題。 : 這是一間日式風格的店，最少也要有日式的服務與嚴謹。 : 且危機處理SOP流程與訓練完全不到位。 : 1.外面13度，進門的顧客通常都又餓又冷， : 店內只有賣冷飲就算了，最少也送上熱茶溫水， : 在那邊乾等，這樣的服務要號稱幸福、幸運?? : 2.先來顧客要先送餐的規則，必須遵守吧? : 一份豬排該炸幾秒、一個顧客等了多久， : 都去注意，這才是日式的嚴謹。 : 3.顧客發現問題時，只用退款的方式處理? : 這是間連鎖店，難道沒統計過一些情況發生時， : 顧客需要如何處理才能滿意嗎? : 不論如何，退款肯定是最差的做法， : 不只店家沒賺到錢，而且風評還變差了。 : 一流價錢 : 二流服務 : 三流感受 : 沒學到日本人的服務，也沒學到細心嚴謹的偽日式風格店。 : 結案。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.66.243.96 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1456133433.A.4D3.html

推

PaulDavis

02/22 17:36, , 1^F

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PaulDavis

02/22 17:37, , 2^F

02/22 17:37, 2^F

我在中壢用餐的樣本數不夠多，只吃過兩次還三次而已，有順路還是會多試幾家上述台北幾家至少都吃過五次以上，服務一般，品質也差不多~

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pj110000

02/22 18:29, , 3^F