Re: [心得] 楊梅楊明小廚

看板ChungLi作者 (老鼠)時間11年前 (2013/07/19 13:50), 編輯推噓3(11推 8噓 37→)
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看到這篇文章，讓我不得不出來護航一下 這家店我從小吃到大，老闆也的確是個有堅持的料理人 但是被妳這樣一講，搞得好像老闆拿翹自以為是 只能說 或許你習慣被伺候的服服貼貼 吃東西要服務生跟妳好聲好氣順妳的心才行 難道你有錢可以買他的麵就很了不起嗎? 我先把老闆的特別習慣說說好了 1.只想招待吃牛肉麵的客人 連牛肉湯麵都不存在於菜單中 2.不做外帶 3.不喜歡生客 這些其實都是因為老闆對自己廚藝(牛肉麵)的堅持 他熬出來的牛肉湯，濃郁不說，而且清爽不油膩 一般的牛肉麵店，妳去摸吃剩的碗壁，絕對是油油滑滑 但是他們家，摸起來卻是乾淨的 這就是他厲害之處 他這麼輕易的將客人攆走不為什麼 就是為了維護他牛肉麵的味道 有些人會想說牛肉湯麵跟牛肉麵，才差幾塊肉而已就貴這麼多 於是貪小便宜只點湯麵，這觀念其實不正確 妳要試者去想牛肉湯麵的湯是怎麼來的 那些湯都是跟這些肉、骨頭去熬去煮才會有 他如果為了湯麵的客人而妥協 那些多出來的肉又該怎麼處理 不給外帶也是同樣的愾念 因為妳外帶車程的時間難以掌握 老闆不希望妳帶回去吃的牛肉麵是糊的跟餿水沒兩樣 這樣反而砸了自己的招牌 而且這麼好吃的牛肉麵，當然就是剛煮好熱呼呼的吃最棒啊!! 老闆每天花這麼多時間去準備 是如此用心看待自己煮出來的食物 他當然不希望心血被人糟蹋 被一些不知所以然的傢伙抹黑 所以他也不愛生客 他其實是一家專門賣牛肉麵的店 妳去他店裡不吃牛肉麵，那妳去幹嘛? 當然請你去別家阿 他也樂意推薦妳去隔壁吃 老闆當然會覺得可惜，他煮的牛肉麵這麼好吃 有人因為考試這件事情沒辦法吃到 妳能在這抱怨，他當然也可以在他店裡抱怨 另外，老闆的態度其實非常好 只要妳不對他的料理指指點點的話 他都很願意服務妳 最後，希望妳金榜題名^^ ※ 引述《wenmayc (泛)》之銘言： : 中午(對，就是剛剛)老公提議要吃附近的「楊明小廚」 : 住在楊梅幾年了，但就是從沒到裡面用餐過 : 就想說好吧，嚐試一下新口味也不錯 : 所以兩人就興匆匆地前往 : 停好機車、踏入店裡 : 嗯，沒有人，我們是第一組客人(?) : 一個年輕女孩急忙起來開冷氣 : 老闆也從裡面走出來 : 看了一下菜單 : 牛肉麵/拉麵/細粉 100元 : 榨菜肉絲麵/細粉 70元 : 正在考慮時， : 老闆開口：「如果你們是第一次來、或很久沒來，都建議你點牛肉拉麵！」 : 我老公剛好對牛肉拉麵有興趣，就直接說他要一碗 : 我則點了榨菜肉絲麵 : 老闆：「今天沒有榨菜肉絲麵，假日沒做。」 : 於是我繼續看著菜單發呆 : 心裡想著要考試了，好像不太適合吃牛肉 XD : (考前總會有些個人的小堅持) : 老闆看我繼續看菜單，就說：「妳是不吃牛肉嗎？」 : 我：「對啊，要考試了。」 : 老闆：「那就別家請了！」 : 看老闆下逐客令了 : 連我老公點的那碗牛肉拉麵，他都當作沒聽到 : 所以我們也只好摸摸鼻子轉身離開 : 就在轉身那一瞬間， : 老闆的聲音突然鏗鏘有力地傳來 : 「真可憐，什麼都推給考試！...............」 : 後面可能還有說些什麼 : 但我們已經不想理會了，直接走出店門 : 或許他的麵很好吃，所以他有他的「堅持」 : 但我應該不會再踏進去了 : 我媽媽也是擺麵攤做生意，但我從沒看過我媽這樣對待客人。 (攤手) : --- : 我老公：妳竟然沒生氣？ : 我：「要考試了」，不想生氣 XDDDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.243.50
推
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早期是兩夫妻一起做比較多選擇 太太癌症離開 只剩老闆
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噓
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第一段非常自以為
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→
07/19 14:33, , 3F
看完這篇，加深對這家店的反感~
07/19 14:33, 3F
噓
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你搞錯方向了吧 菜單上有牛肉麵以外的選擇就不能點嗎?
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07/19 14:34, , 5F
不要老是用對自己產品的驕傲來無限上綱
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原以為事主那只是偶發事件，現在看是店家態度一直如此
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堅持不代表可以恃才傲物 開門做生意不是這種做法
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要不店家就掛上牛肉麵only 或轉做熟客私廚路線會比較好
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人家開店難道就不能選客人嗎
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就像蕉農的香蕉 被人賤賣 他也會心痛好嗎
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不喜歡生客 這要怎麼去吃啊...
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推
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不能這樣開店吧....
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客人並不知道你挑客人呀
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你只是小吃店老闆不是五星級餐廳主廚
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不喜歡生客 不會在門口貼告示嗎 想去吃還被白眼怎麼辦?
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推
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沒服務生意卻很好的店一大堆...少見多怪吧...
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推
07/19 15:20, , 17F
不喜歡這種風格別去吃就算啦~反過來教訓老闆也太好笑了吧...
07/19 15:20, 17F
推
07/19 15:35, , 18F
剛好看到 我想你沒看清楚我的文章 :)
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我老公已經點了牛肉拉麵 但我要的榨菜肉絲他當天沒做
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我看我老公很想吃 所以我想說他吃沒關係 我陪他
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但老闆只因為我「不吃牛」就趕人 抹煞我老公吃麵的權利
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我文章中也沒任何批評 只是個人經驗而已 會吃的還是會去
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不愛生客 說不定一吃就成熟客了 不是嗎？這理論也很奇怪
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看了好想去吃看看
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推
07/19 15:43, , 25F
樓上沒錯 老闆也沒錯 你們只是不適合...( ￣ c￣)y▂ξ
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推
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對啊 我也覺得我跟好吃的牛肉麵沒緣份 考完沒得吃~~囧
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推
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慶功宴你老公應該捨不得只讓你吃牛肉麵的XDD
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推
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去吃原味牛肉麵拉!
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不過原味牛肉麵我建議吃湯麵點小菜比較划算 因為他的牛肉
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沒啥特別 有些是腿肉 也不多塊 但是兩者差60元 ....
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07/19 15:52, , 31F
謝謝樓上 我也跟你推環東路上的蘭州跟旁邊的番茄拉麵 ^^
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推
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蘭州我也吃過了^^
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07/19 15:58, , 33F
我見過2:40踏進麵店,老闆娘問:我們3:00休息,煮麵要花時間,
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你能在3點前吃完離開嗎?那組客人就走了.(威尼斯附近麵店)
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那家麵店好吃,不過主人也很有個性,這家牛肉麵店應該也是.
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我應該會想吃吃看,老闆堅持的美味. XD
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PO文反而讓更多人知道老闆的堅持 不會踩到地雷
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我覺得這樣也不錯 但是我是真的不會踏進去了 :)
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老闆可以選擇他的客人 我也可以選擇店家 也祝福老闆~
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噓
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那菜單上放榨菜肉絲麵幹麻~自打嘴巴~
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況且生意這麼差~有什麼本事拿翹
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有本事拿翹又生意好的店也看很多~那才是真的好吃
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我就遇過外帶會問你大概多久後會吃~然後調整麵的熟度
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這才較專業好嗎
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噓
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好誇張...
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況且牛肉麵依舊75元不漲價~滷蛋還是5元~
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要不是搬家不能比較難再去吃~~我是很推薦那間麵店
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至於這間~這種態度我也不會想去吃
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噓
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原來吃牛肉湯麵是貪小便宜 就不想吃牛肉只想喝湯不行嗎
07/19 16:28, 49F
推
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請問75元牛肉麵在那裡？!!!
07/19 16:32, 50F
噓
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牛肉傳奇電爆這間...
07/19 18:02, 51F
噓
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只喜歡招待牛肉麵幹嘛放榨菜肉絲麵在菜單？而且應寫在招牌
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07/19 20:12, , 53F
真是好店，可是我應該不會去
07/19 20:12, 53F
噓
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那為甚麼要賣榨菜肉絲麵
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感覺去了就要看老闆臉色吃飯.
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08/10 22:39, 4年前 , 56F
寫了一堆卻未說明何以不愛生客 熟客也是生客變成的不是
08/10 22:39, 56F
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