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藏族分布於西藏自治區和四川、青海，甘肅、雲南等省的部分地區。
藏族飲食由藏酒和藏餐組成其主要特色。
藏酒即青稞酒，藏語稱“嗆”。這是用西藏種植的青稞釀成的低度
酒，為近似黃酒的一種水酒。另一種青稞白酒，度數高而濃烈，味香醇
厚，喝後易醉。藏族男女老少都喜愛喝青稞酒，也是喜慶節日待客的必
備飲料。
藏餐，藏語稱“博賽”。藏族待客時，通常以酥酪糌粑糕、大塊熟
羊牛肉、生食肉醬、雞肉、煮蘿卜、馬鈴薯等為主。有的還以藏區特產
菌子（蘑菇類）為佐餐，青稞酒必備，還有特制豬肉血腸。藏因七月底
的雪頓節，還要加添酸奶。甘南藏區的藏餐則以奶花、角麻米飯、灌腸
包子、手抓羊肉、大燴菜、乳酪六道菜食為主。
糌粑是藏民的主食。糌粑即炒面，以品種分有青稞糌粑、豌豆糌粑、
燕麥糌粑等。糌粑拌以酥油、奶渣、 白糖就成了美味可口的酥油糌粑。
酥油茶是藏族的傳統飲料。它不僅可以解渴，而且富有營養。經常飲用
酥油茶，可以御寒、強身、耐饑。疲勞時飲此茶，可以提神醒腦。
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雖無艷色驚群木
卻有清香壓九秋
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