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討論串[討論] 中華一番的料理觀念有多少是真的?
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[討論] 中華一番的料理觀念有多少是真的?
推噓59(60推 1噓 50→)留言111則，0人參與, 4年前最新作者coga4712 (海森堡)時間4年前 (2020/03/03 08:31), 編輯資訊
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最近開始看中華一番. 看到一集小當家vs餃子兄弟. 朗文大師品嚐小當家的餃子這樣說道：. 「小當家用骨髓高湯代替料理煎餃的白水. 使餃子皮吸入高湯不沾醬也有濃厚的滋味. 然後餡料中添加紅油醃漬的豬背油. 加熱時能使麻辣均勻浸泡內餡 使煎餃吃起來更有層次」. 還有其它很多對料理的講解. 小弟我是不太懂
(還有78個字)
#2
Re: [討論] 中華一番的料理觀念有多少是真的?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 4年前最新作者s61302261321 (愷)時間4年前 (2020/03/03 14:49), 編輯資訊
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長大後才發現特級廚師考試主題「麵非麵」其實只是因為主考官對麩質過敏但又不好意思說，連這麼基本的都沒注意到的小單當然應該要被淘汰！. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 50.201.18.31 (美國). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_C
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