[閒聊] 甜的滷肉飯很奇怪嗎？☺

看板C_Chat作者 (德意志國防貓)時間1年前 (2024/12/20 12:37), 編輯推噓25(27推 2噓 30→)
留言59則, 41人參與, 1年前最新討論串1/1
https://i.imgur.com/zu5p4Vp.jpeg
醬汁問題，這碗滷肉飯被台南人嫌棄 不夠甜！ 雖說台南人偏好甜食 已經是個網路上風行的梗 https://i.imgur.com/xFR0VGk.jpeg
但是滷肉的時候加糖不是很正常嗎？ 冰糖是基本款，還看過食譜是加蜂蜜的 牽拖台南人好像不太對吧？ 不說別的 某地方滷肉飯三巨頭之一 https://i.imgur.com/uHl7dbJ.jpeg
滷肉飯醬汁就是偏甜的呀 甜的滷肉飯很奇怪嗎？ 題外話 https://i.imgur.com/87PJWH0.jpeg
https://i.imgur.com/fyWAPNK.jpeg
豬皮飯是什麼時候開始出現的？ 有記憶以來肉末都是有帶點肉屑的 -- http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
貓貓仰臥起坐 <3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.99.113 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1734669467.A.75D.html
噓
12/20 12:38, 1年前 , 1F
很噁
12/20 12:38, 1F
推
12/20 12:39, 1年前 , 2F
台南的魯肉飯歸類在甜食
12/20 12:39, 2F
推
12/20 12:39, 1年前 , 3F
肉燥飯不是甜的 但不甜的肉燥飯不叫肉燥飯
12/20 12:39, 3F
→
12/20 12:41, 1年前 , 4F
跟風嘴啊，平常做飯加的雞粉、醬油啥的裡面也有糖
12/20 12:41, 4F
推
12/20 12:42, 1年前 , 5F
我真的沒辦法理解為什麼台南的羹是甜的
12/20 12:42, 5F
推
12/20 12:42, 1年前 , 6F
會甜正常吧 畢竟有加糖調色
12/20 12:42, 6F
推
12/20 12:44, 1年前 , 7F
這些圖文作家沒有其他梗了嗎
12/20 12:44, 7F
→
12/20 12:47, 1年前 , 8F
角沒被掰斷過齁
12/20 12:47, 8F
推
12/20 12:48, 1年前 , 9F
台南人：哪裡的滷肉飯會甜？我們這裡的完全不甜阿
12/20 12:48, 9F
→
12/20 12:51, 1年前 , 10F
滷肉本來就要加糖，紅毛的不懂吃還叫這麼大聲= =
12/20 12:51, 10F
推
12/20 12:57, 1年前 , 11F
只有甜度高低 一定要加糖的
12/20 12:57, 11F
推
12/20 13:00, 1年前 , 12F
台南的香腸也是甜的 我高雄人都吃不習慣的甜
12/20 13:00, 12F
推
12/20 13:02, 1年前 , 13F
加糖是調色和增香吧，至於加到變成甜口味是另一回事了
12/20 13:02, 13F
→
12/20 13:03, 1年前 , 14F
真的沒做過菜的話 焦糖化跟梅納反應查一下 至少有點雲知
12/20 13:03, 14F
→
12/20 13:03, 1年前 , 15F
識
12/20 13:03, 15F
→
12/20 13:03, 1年前 , 16F
加可樂也可以
12/20 13:03, 16F
推
12/20 13:05, 1年前 , 17F
不加糖就是死鹹了啊，加糖是一定要的，加了糖本來就會變
12/20 13:05, 17F
→
12/20 13:06, 1年前 , 18F
甜，只是你要說像甜點那樣甜是不太可能
12/20 13:06, 18F
推
12/20 13:07, 1年前 , 19F
是說日本料理很多都加味醂 但好像沒看過有人在叫甜
12/20 13:07, 19F
推
12/20 13:08, 1年前 , 20F
本來就會甜甜的吧
12/20 13:08, 20F
→
12/20 13:09, 1年前 , 21F
真的在台南有吃過甜的滷肉飯 而且是甜味比鹹味重的 那時
12/20 13:09, 21F
→
12/20 13:09, 1年前 , 22F
料理一定會加糖 但加到明顯變甜菜是另一件事
12/20 13:09, 22F
→
12/20 13:10, 1年前 , 23F
候第一次真的感受到台南的甜度
12/20 13:10, 23F
推
12/20 13:10, 1年前 , 24F
台南有間煎餃店，酸辣湯都是甜的..
12/20 13:10, 24F
→
12/20 13:11, 1年前 , 25F
後來第二次震驚是吃到甜的牛肉湯... 可能還比飲料店的半
12/20 13:11, 25F
→
12/20 13:11, 1年前 , 26F
糖還甜
12/20 13:11, 26F
→
12/20 13:12, 1年前 , 27F
這就是台灣人，吃小吃都可以吵起來
12/20 13:12, 27F
→
12/20 13:13, 1年前 , 28F
不過真的好吃的一定多少有加糖
12/20 13:13, 28F
→
12/20 13:13, 1年前 , 29F
是說我第一次覺得一個食物甜到異常 反而不是台南
12/20 13:13, 29F
→
12/20 13:13, 1年前 , 30F
而是花蓮某知名包子
12/20 13:13, 30F
→
12/20 13:14, 1年前 , 31F
樓上是說公正街包子嗎？ 我只記得他的面皮有夠厚
12/20 13:14, 31F
推
12/20 13:16, 1年前 , 32F
很多醬油都甜的
12/20 13:16, 32F
→
12/20 13:19, 1年前 , 33F
我在日本吃到過比台南甜的 對ㄚ
12/20 13:19, 33F
推
12/20 13:20, 1年前 , 34F
醬油膏大部分都是甜的
12/20 13:20, 34F
→
12/20 13:20, 1年前 , 35F
會覺得醬油甜，是因為都會加醬油膏
12/20 13:20, 35F
→
12/20 13:21, 1年前 , 36F
台南人：什麼！羹湯有鹹的？什麼！肉燥飯有鹹的？
12/20 13:21, 36F
推
12/20 13:31, 1年前 , 37F
我認識的台南拉麵店老闆，吧檯桌上都會放一罐砂糖讓客人
12/20 13:31, 37F
→
12/20 13:31, 1年前 , 38F
自己加
12/20 13:31, 38F
→
12/20 13:36, 1年前 , 39F
台南辣椒醬也是甜的
12/20 13:36, 39F
推
12/20 13:36, 1年前 , 40F
第一次吃到甜的滷肉飯有點嚇到 但是其實滿搭的
12/20 13:36, 40F
→
12/20 13:36, 1年前 , 41F
不過鹹的甜的都會吃 沒特別挑
12/20 13:36, 41F
推
12/20 13:38, 1年前 , 42F
有沒有一種可能，奇怪的不是飯，而是人？
12/20 13:38, 42F
推
12/20 13:39, 1年前 , 43F
聽說南部人煮飯也是用糖水
12/20 13:39, 43F
推
12/20 13:40, 1年前 , 44F
魯肉飯那個醬紅色本來就有加糖了，除非他有加老抽紅腐乳
12/20 13:40, 44F
→
12/20 13:40, 1年前 , 45F
之類的去調，沒加糖的魯肉飯你光看顏色就沒胃口的
12/20 13:40, 45F
→
12/20 13:47, 1年前 , 46F
在台北吃到鹹的土魠魚羹時非常震驚
12/20 13:47, 46F
推
12/20 13:52, 1年前 , 47F
這我知道，煮滷汁一定要用蘋果西打
12/20 13:52, 47F
推
12/20 13:55, 1年前 , 48F
台南長大到北部發現某些菜色只有鹹味時是真的震驚
12/20 13:55, 48F
→
12/20 14:08, 1年前 , 49F
滷肉都有放點糖吧 多跟少而已
12/20 14:08, 49F
→
12/20 14:25, 1年前 , 50F
你不能甜到可怕啊，酸辣湯不酸不辣卻甜就很怪。
12/20 14:25, 50F
推
12/20 14:25, 1年前 , 51F
要做糖色一定會放冰糖的啊 沒甜味才奇怪 多少而已
12/20 14:25, 51F
→
12/20 14:25, 1年前 , 52F
羹也是比我煮的紅豆湯還甜。
12/20 14:25, 52F
推
12/20 14:34, 1年前 , 53F
高雄羹的甜度到台南算是半糖而已
12/20 14:34, 53F
噓
12/20 15:08, 1年前 , 54F
嘔嘔嘔嘔
12/20 15:08, 54F
推
12/20 15:09, 1年前 , 55F
噁心
12/20 15:09, 55F
→
12/20 16:18, 1年前 , 56F
冰糖與蜂密煮過後其實不甜啊
12/20 16:18, 56F
→
12/20 16:20, 1年前 , 57F
加糖也不只是為了甜味會有一種化學反應
12/20 16:20, 57F
推
12/20 17:40, 1年前 , 58F
鬍鬚張就是甜的
12/20 17:40, 58F
推
12/20 18:09, 1年前 , 59F
超級奇怪
12/20 18:09, 59F
‣ 更多 Homura 的文章
文章代碼(AID): #1dPFIRTT (C_Chat)