[討論] 寧可讓客人排隊都不要讓客人在餐桌等

看板C_Chat作者 (神靈幻想)時間1年前 (2024/11/28 13:26), 編輯推噓22(23推 1噓 38→)
留言62則, 36人參與, 1年前最新討論串1/2 (看更多)
https://youtu.be/NpGDHRRH4ls
難怪拉麵店幾乎都是小店面 因為拉麵做起來比較費工 客人多出餐就會跟不上 但是很神奇的點就在 客人在外面等他心態上是自願 等到進店內坐下之後等待的時間就是被迫 這種心態的差別導致拉麵店座位都不多 人類真的是很神奇的生物 在外面曬太陽等他不會抱怨 在店裡面坐下吹冷氣等反而會不耐煩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.148.244 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1732771610.A.6B3.html
推
11/28 13:28, 1年前 , 1F
我反而寧願進去吹冷氣等欸 這個理論不一定正確吧
11/28 13:28, 1F
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11/28 13:28, 1年前 , 2F
客人就愛排隊 不排的店還不吃勒
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11/28 13:28, 1年前 , 3F
門口排隊可以製造跟風 店內客滿不會
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推
11/28 13:29, 1年前 , 4F
並沒有 一看就知道人很多或排太久 我就直接閃人了
11/28 13:29, 4F
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11/28 13:29, 1年前 , 5F
這不是拉麵王還哪部說的嗎
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11/28 13:29, 1年前 , 6F
喔連結就是拉麵王 剛沒點
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11/28 13:30, 1年前 , 7F
外面排隊隨時能走人，進來店坐下就通常不會直接離席了
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11/28 13:30, 1年前 , 8F
但玩玩Plate Up....沒事，外面的也會客訴（啥
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推
11/28 13:30, 1年前 , 9F
之前不是有個新聞是點外帶但是很熱跑進去裡面坐結果
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被老闆趕出來
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推
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頂多等20分 不管在外在內
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推
11/28 13:31, 1年前 , 12F
日本好像都是先付，臺灣有的後付就是要你要等等不等滾啦
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推
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這是真的
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推
11/28 13:32, 1年前 , 14F
現在有手機可以解悶應該有比較還好了，不然只聊天總是
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11/28 13:32, 1年前 , 15F
會聊完或想到菜都還沒來
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11/28 13:33, 1年前 , 16F
點單後就會開始催 沒點單前都能一直排
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11/28 13:33, 1年前 , 17F
個人會有不同看法 但是統計就是這樣沒錯 芹澤老禿不都教過
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11/28 13:33, 1年前 , 18F
你要雇人站門口裝排隊了
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11/28 13:34, 1年前 , 19F
用餐券機的拉麵店才是先付，一般都後付
11/28 13:34, 19F
推
11/28 13:35, 1年前 , 20F
排隊能看到進度條啊，龜速出餐就空熬
11/28 13:35, 20F
推
11/28 13:35, 1年前 , 21F
比較心態，旁邊菜都吃一半了自己的還沒上當然會不爽
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11/28 13:36, 1年前 , 22F
有點道理
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推
11/28 13:44, 1年前 , 23F
誰說的 絕不排隊 沒位置我就閃了
11/28 13:44, 23F
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11/28 13:45, 1年前 , 24F
這是事實 而且對於為什麼這樣的分析也是很對的
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11/28 13:45, 1年前 , 25F
排隊是你自願的 你不願意排那當然就沒排隊這事
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11/28 13:46, 1年前 , 26F
你都坐下來點完餐了卻遲遲不上 那當然不爽
11/28 13:46, 26F
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11/28 13:47, 1年前 , 27F
就像推文一些人看到排隊直接不進 這是我選擇的結果
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11/28 13:47, 1年前 , 28F
但你餐點一直不上 那是你的問題不是我的問題
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推
11/28 13:49, 1年前 , 29F
我也是出國看到要排隊就不吃了
11/28 13:49, 29F
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11/28 13:50, 1年前 , 30F
坐進去等不到餐的負評絕對比排候位久的多好幾倍
11/28 13:50, 30F
推
11/28 13:51, 1年前 , 31F
確實是這樣 所以產能極大化就是做電話預約外帶自取
11/28 13:51, 31F
推
11/28 14:02, 1年前 , 32F
以前無法理解麥當勞櫃台點餐結帳20秒的事幹嘛搞個
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11/28 14:02, 1年前 , 33F
點餐機戳個一分鐘 碰上某族群甚至10分起跳 最近才
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11/28 14:02, 1年前 , 34F
理解就是要拖時間來備餐
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推
11/28 14:08, 1年前 , 35F
排隊在外面給人看還可以製造跟風啊
11/28 14:08, 35F
推
11/28 14:08, 1年前 , 36F
拉麵王連載結束也十年了 那時候可能還不流行滑手機
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11/28 14:09, 1年前 , 37F
但拉麵做起來費工？拉麵能流行起來就是因為簡單快速
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11/28 14:10, 1年前 , 38F
所有麻煩事都在備餐 實際上出餐只要燙麵浪料加湯而已
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11/28 14:14, 1年前 , 39F
翻桌夠快就行了阿 然後備料最麻煩的是量要抓準....
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11/28 14:15, 1年前 , 40F
拉麵王也有湯頭用完的情況
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推
11/28 14:20, 1年前 , 41F
原片是說比如備餐要5分 一次5份 第25個客人讓他在店外排20
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分 進店點餐後等5分 會比讓他入座點餐後等25分更不容易引
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起客人不滿
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11/28 14:25, 1年前 , 44F
裡面位子都坐滿了不在外面排隊不然要怎樣？
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11/28 14:26, 1年前 , 45F
點餐機也有把處理點餐/結帳/推薦菜色等等的工作外包給機
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11/28 14:26, 1年前 , 46F
器跟顧客本身就是
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11/28 14:30, 1年前 , 47F
看店裡味道 裡面油煙重的話寧願外面等
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推
11/28 14:30, 1年前 , 48F
就在講基於這原理 備餐速度相同的話 開店選店面時不要選座
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11/28 14:30, 1年前 , 49F
位多的
11/28 14:30, 49F
推
11/28 14:31, 1年前 , 50F
其實挺有道理的
11/28 14:31, 50F
推
11/28 14:36, 1年前 , 51F
店外等30分鐘：下次人少再去
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店內等30分鐘：店員動作太慢再也不來了
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推
11/28 14:38, 1年前 , 53F
台中就直接撞門了https://youtu.be/Snx_kloCW_A
11/28 14:38, 53F
噓
11/28 15:02, 1年前 , 54F
不會,讓我排隊就是糞店了
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推
11/28 15:21, 1年前 , 55F
一般人期待當中座位數量是店家「可以應付的數量」，所以
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11/28 15:21, 1年前 , 56F
坐在店裡的等待責任是店家的，而在外面排隊則是「超越
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11/28 15:21, 1年前 , 57F
店家可應付的」，是顧客的選擇
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推
11/28 15:30, 1年前 , 58F
樓上確實
11/28 15:30, 58F
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11/28 18:17, 1年前 , 59F
排隊人潮=進度條，還蠻有道理的
11/28 18:17, 59F
推
11/28 20:28, 1年前 , 60F
我也會 寧願在外面等～
11/28 20:28, 60F
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11/28 23:25, 1年前 , 61F
光評論，說排隊30分鐘很幹跟等餐30分鐘很幹。 兩者就不同
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11/30 18:43, 1年前 , 62F
的確，在外面等不爽不要吃。
11/30 18:43, 62F
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