Re: [閒聊] 日系動畫裡面的蛋包飯

看板C_Chat作者 (德意志國防貓)時間3月前 (2024/01/28 20:31), 編輯推噓16(16推 0噓 15→)
留言31則, 18人參與, 3月前最新討論串3/6 (看更多)
借串問一下恰眾 日式蛋包飯一般來說有兩大流派 https://i.imgur.com/6dFCP65.jpg
傳統型ㄧ蛋皮包住茄汁炒飯 內裡飯粒粒粒分明，接近中式炒飯 一般動漫作品中各種用番茄醬作畫的 https://i.imgur.com/6YAu7ZW.jpg
https://i.imgur.com/ERwdl7G.jpg
多是蛋皮型居多 https://i.imgur.com/OZJ40ND.jpg
半熟蛋型ㄧ類似滑蛋的口感 飯粒帶有蛋液的濕潤 https://i.imgur.com/N0DiS1o.jpg
https://i.imgur.com/VKw2VJ6.jpg
也許因為我吃過的店家功夫不到家 感受不到傳統型的蛋皮魅力所在 但是半熟蛋型的因為接近燴飯口感 我本來就喜歡各種燴飯 所以接受度相對來講高出蛋皮型很多… 你各位是蛋皮派還是半熟蛋派的呢？ 有蛋皮派的能向大家解說蛋皮的魅力所在嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.153.232 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1706445097.A.61F.html
推
01/28 20:33, 3月前 , 1F
我覺得台式的吃法：荷包蛋另外煎沾醬油味道也不差…
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推
01/28 20:33, 3月前 , 2F
蛋皮包炒飯 半熟型配咖哩
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我個人會比較喜歡乾一點的
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1F荷包蛋吃法我也很喜歡 (蛋料理很多都蠻不錯的
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推
01/28 20:34, 3月前 , 5F
蛋皮夠厚可以做到外層香酥內裡軟嫩，但外面賣的不可能
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一份三四個蛋
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一定是你沒有叫女僕幫你施魔法
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歐姆蛋做不出來。
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應該說 日式的傳統型 蛋皮本身也是很鬆軟的
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不是一般我們在路上會看到的那種
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台灣我還真的不知道要去吃哪裡吃傳統型的半熟蛋蛋包飯
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結論：自己弄（X
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第二種不一定要加醬汁 也有用半熟的搭粒粒分明的炒飯
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但最大的問題就是那個半熟的蛋液 不是每個人都能接受
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01/28 20:36, 3月前 , 15F
我都不用翻 改用餅皮反過來包蛋 再沾醬油
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01/28 20:37, 3月前 , 16F
蛋皮用蛋量比較少
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在台灣吃過的蛋皮型，那層蛋皮吃起來都很空虛耶
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推
01/28 20:40, 3月前 , 18F
半熟加起司
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我做蛋包飯都不煎蛋包，改用起司代替，炒飯也改成牛絞肉跟
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麵包加生菜，吃起來跟起司漢堡有八成像
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推
01/28 20:42, 3月前 , 21F
我覺得蛋皮型難吃都是因為裡面的飯難吃。
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蕃茄醬炒飯就很空虛。
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01/28 20:48, 3月前 , 23F
茄汁炒飯沒有其他佐料是真的蠻空的
01/28 20:48, 23F
推
01/28 20:49, 3月前 , 24F
結論重點還是看廚師技術 包括裡面的飯
01/28 20:49, 24F
推
01/28 20:50, 3月前 , 25F
蛋皮飯就日本家庭專門用來清冰箱的 蛋皮炒飯裡面什麼都可
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01/28 20:50, 3月前 , 26F
以加
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推
01/28 21:03, 3月前 , 27F
那個其實不是什麼中華風
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01/28 21:13, 3月前 , 28F
如果蛋皮用蔥花/蒜苗/香椿之類的煎起來會不會比較好ㄘ？
01/28 21:13, 28F
推
01/28 21:27, 3月前 , 29F
比較高級的番茄醬炒飯會加很多料
01/28 21:27, 29F
推
01/28 22:37, 3月前 , 30F
那就是番茄蛋炒飯啊X
01/28 22:37, 30F
推
01/28 23:47, 3月前 , 31F
蛋皮那種要夠厚，吃起來才會好吃
01/28 23:47, 31F
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