[閒聊] 你最喜歡的雞蛋吃法、料理方式是啥？

看板C_Chat作者 (冷靜的魚)時間1年前 (2023/02/22 18:20), 1年前編輯推噓67(67推 0噓 15→)
留言82則, 76人參與, 1年前最新討論串1/1
https://youtu.be/hOYsMHL86DY
最近看了中華一番 小當家做三蛋燒賣給解師傅吃 讓我想到蛋除了有 雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、螃蟹蛋、魚蛋、鳥蛋、 鵪鶉蛋、鴕鳥蛋 等等各種不同的蛋之外 就算同樣是雞蛋 也有很多不同的 做法、吃法、熟度、料理方式、沾醬、佐料等 沾醬、佐料等就太多了 醬油、番茄醬、鹽、胡椒、伍斯特醬、 美乃滋、XO醬、甜辣醬等 大家自由發揮 做法、吃法、熟度、料理方式 可參考這個影片 https://youtu.be/9yInue-Pihc
over easy 三分熟、三成熟 over medium 五分熟、五成熟 over medium well 七分熟、七成熟 over hard 全熟 over well done 超過全熟、熟透 fried 煎蛋 scrambled 炒蛋 omelette 歐姆蛋、煎蛋捲、煎蛋餅 poached 水波蛋、水煮嫩蛋、水煮荷包蛋 boiled 水煮蛋 (整顆較立體的那種不是平面荷包蛋) Benedict 班尼迪克蛋 Sunny-side-up 太陽蛋 steamed 蒸蛋 其他還有滑蛋、溏心蛋、 茶碗蒸、玉子燒、月見牛丼、 燉蛋、烤蛋、蛋羹、炸蛋、蛋花湯 滷蛋、鐵蛋、茶葉蛋、溫泉蛋、 三色蛋、蛋糕、蛋塔、蛋捲、蛋包飯、 蛋餃、雞蛋豆腐、布丁、蛋黃酥等 想請問大家 你最喜歡的雞蛋吃法、料理方式是啥？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.233.7.224 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1677061257.A.CDD.html
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有沒有生吞的
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唯一一種我可能永遠吃不膩的應該是茶碗蒸
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加醬油生吃
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要跑好多家才買到 辛苦得來的吃起來更美味
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茶碗蒸+1
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而且有些蛋放冷了就很難吃 冷了也好吃的應該就是滷蛋類的
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荷包蛋
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茄子蛋
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荷包蛋灑點鹽配飯
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包很多料的歐姆蛋
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滑蛋
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發明茶碗蒸的人真的是天才
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怎麼沒有皮蛋
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皮蛋、鹹蛋好像比較算是鴨蛋 所以沒放 如果你喜歡那就放上來討論 有啥其他的吃法、料理方式 或者比較喜歡其他種類的蛋 例如鴨蛋、鵝蛋、鳥蛋、甚至魚卵等 也能說出來討論看看
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都喜歡
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茶葉蛋最讚，漲價哭哭
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玉子燒
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玉子燒最棒
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荷包蛋 糖心蛋
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皮蛋（逃
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蒸蛋 滷蛋 玉子燒 蛋花 荷包蛋 布丁 蛋糕 蛋黃酥 蛋
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就沒有難吃的料理 只有不會做菜的廚師
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當然是直接吃皮蛋
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跟納豆一起拌飯 金價讚
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蒸蛋最讚
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蛋塔算嗎
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雞蛋拌飯+醬油跟生牛肉
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只要是配飯的 歐姆蛋包飯，月見xx丼都很喜歡
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荷包蛋半熟，放在蘿蔔糕上，配蔥花醬油
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滑滑蛋
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半生熟荷包蛋
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玉子燒我捲不好....
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茶碗蒸真的讚
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看不出蛋黃的都喜歡
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法式炒蛋
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生蛋拌飯
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蛋真的是完美食物 簡單營養 怎麼作都好吃
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水煮蛋灑鹽
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都好吃
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熱炒店那種烘蛋跟滑蛋
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蛋包飯 配上咖哩
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炒蛋，台式法式美式都喜歡
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雞蛋真的是神食物
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荷包蛋 蒸蛋
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菜脯蛋呢，我超愛
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Egg不是單指雞蛋而已
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玉子燒一票
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茶葉蛋 認真
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茶葉蛋 糖心蛋 最喜歡 再來是加鮮奶油的美式炒蛋
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玉子燒
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荷包蛋
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蛋酥
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懶一點水煮蛋 或是煎蛋
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荷包蛋半熟 溏心蛋
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當然是簡單的水波蛋
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荷包蛋,玉子燒,溫泉蛋
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煎荷包蛋時上面撒鹽 無敵
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蛋蜜汁
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荷包蛋+愛之味甜辣醬
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半熟蛋淋蠔油膏
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半熟荷包蛋加醬油
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鐵蛋
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誰跟你說皮蛋就是鴨蛋的…
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比較常見的主要成分是鴨蛋 這樣應該沒錯吧？ 有錯歡迎指正 ※ 編輯: Lb1916 (182.233.7.224 臺灣), 02/22/2023 19:48:48
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廚餘桶
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這時候比較適合，蛋非蛋料理。
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糖心蛋
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沒日式早餐的月見飯？白飯＋生蛋黃
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歐姆蛋
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不沾鍋直煎翻面灑鹽酥雞胡椒鹽，一口吞半熟蛋黃讚讚
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炒蛋,生雞蛋扮熱飯加醬油
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煎的時候加上一點醬油的荷包蛋
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九層塔蛋
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玉子燒 蛋餅 卡士達車輪餅 古早味蛋糕
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蒸蛋真的很讚
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半熟蛋配爌肉飯加點辣油 好好吃捏
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皮蛋鹹蛋甚至滷肉裡用的蛋真的都是鴨蛋居多（比較大顆
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鵪鶉皮蛋
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皮蛋就是一種處理方式，主要成分是鴨蛋所以不列進去
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，這理由也太怪了吧
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都能討論啦 一開始只是想說 這篇文章主要在討論雞蛋 而用雞蛋做的皮蛋 似乎比較少見而已 如果有人喜歡皮蛋 當然可以列上來
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溫泉蛋 班尼迪克蛋 蛋黃半熟的蘇格蘭蛋 都不錯
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日式溏心蛋
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※ 編輯: Lb1916 (182.233.7.224 臺灣), 02/23/2023 06:15:26
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很多皮蛋鹹蛋也是用雞蛋..
02/24 08:26, 82F
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