[閒聊] 店裡廚師會輕易告訴客人做菜秘訣?

看板C_Chat作者 (松鼠症末期病患)時間1年前 (2022/11/01 18:28), 編輯推噓62(62推 0噓 92→)
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店裡廚師會輕易告訴客人做菜秘訣? https://i.imgur.com/OwpSdKy.jpg
客人知道後回家自己做不就少了筆消費了? 現實中真會如此? 酒之仄径 167 -- https://i.imgur.com/n3GoXPh.jpg
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告訴你威靈頓牛排的做法你也不會做呀
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吃定你不會自己做
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他又不會跟你講比例怎麼調
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一看就知道是社畜，哪來的時間和精力自己動手做
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小當家不但會告訴你自家的秘方，還會公開別人家的
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料理準備的步驟一大堆不說事後收拾洗鍋碗瓢盆也超麻煩
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我為什麼要自己煮
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會啊 你以為每天都這麼閒有時間自己做嗎
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而且自己做過之後就知道了 跟店裡的味道就是有點差距
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裡面不就講了不會一模一樣
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懶
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很多料理都有食譜…可是我就懶啊
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自己煮完發現還是老闆的好吃又方便
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啥 要準備那麼多調味 還要等冷卻 還要手剝
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放一晚我都餓死了
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一堆名廚還開實況教你怎麼做菜咧www
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因為調味料的份量你不可能做到跟店家一樣 味道有差
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你失敗一次後就會乖乖回去消費了
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跟你講你也不一定會做，大火小火就搞死你
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要看，通常是醬汁保密
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你看了食譜 就有辦法做出跟寫食譜的大廚一樣的美味嗎？
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這麼麻煩，我還是來店裡吃好了
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還有餐廳跟家裡我覺得差最多的是火力XD，幾年前常看影片
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做菜，但就是火力那邊無法克服
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台灣買不到生抽呀 我想在全聯或大賣場看到
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別說回家會不會做啦 就算一個廚師親自教我做
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會啊，反正你又做不出來
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我做出來的八成也是偏黑暗料理
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問一下這裡誰不知道怎麼做愛，但有幾個人做過的？XD
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看完名廚教你怎麼煎牛排，我就把牛排放到烤箱處理了
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有那麼輕鬆 路上就不會一堆雷店了
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因為自己煮沒那麼簡單 你去試一遍就知道了
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你看過喬丹打球，難道你可以模仿他？
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酒、甜酒、醬油、高湯，這四樣比例和種類不外傳就好，你就
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你不認識王剛?
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做不出那種味道了
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我看別人煮好像很容易 自己下去煮的跟噴一樣
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光是各種調味料不同牌子味道就差很多了
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他做100份 跟你做一份的成本是一樣的
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還有 75 則推文
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我念食譜給你你做給我看
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通常醬汁配方跟混合比例才是企業機密，光靠食譜做不出來
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會告訴你材料 但不會跟你說比例 火候 細節
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生抽就我們平常吃的醬油啦 老抽倒是不好處理
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比例 火候那些細節都是師父自己練出來的 除非你也要
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開店不然老闆根本不怕你不來吃XD
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我聽完就更不想做了
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首先 你要自己做 光是這點懶人就買現成的了.....
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跟便利商店吃便利一樣。
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你以為備料和調理的技術很簡單嗎
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講極端一點 現在yt一堆日本人把壽司魚料處理步驟完整
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拍出來 但觀眾有幾個去開店的
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跟你講也不一定做得出來一樣的味道啊哈哈哈
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別說配方，處理手法一起跟你說都沒差，反正你也做不
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出來
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告訴你你也做不來啊大哥 你要不要自己試試看
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大概有自信講出來也學不走 還是靠技術經驗
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沒告訴你比例火侯 時間
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告訴你奶茶怎麼泡你不知道時間火力一樣泡不好
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因為不怕你學啊 職業廚師把材料都準備給你 讓你一步一步照
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抄動作 還是煮不出來
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像是王剛影片那麼多 拍那麼細 底下留言總是眼睛會了 但手不
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會 另外米其林名菜威靈頓牛排 網路教學多到滿出來 你全看完
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還是開不成餐廳
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全部告訴你也沒差，光用具就差一大截
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腦袋：這看起來很簡單嘛
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雙手：幹你腦殘膩？這簡單個屁
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你真的會了又怎樣 開家店跟他打對台嗎
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店裡吃方便啊
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別聽樓上一堆做菜白癡的說法。大部分的菜要在家復刻個八九
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成很簡單。有做菜的基本常識跟正確的食譜及調料比例都不難
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。要十成你就得材料一樣，爐的火力一樣，或有進階的做菜技
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巧可靠變化復刻。你有神之舌的話也可以逆向工程加實驗復刻
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。所以食譜一般都是商業機密，是店家反覆實驗得到的成果，
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說出來就不稀奇了。少數例外是米其林餐廳或大廚有時會出食
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譜，因為太搞剛，不怕你學，你根本懶得做。
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威靈頓牛排和文思豆腐都有教，你做一次看看
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都幾歲了還不知道理論跟實際的差距嗎？
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有時候自己調醃料醬汁就麻煩的要死了，寧可花錢吃
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其實有的會
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