Re: [討論] 魚乾拉麵配白飯 不就變鹹粥？已回收

看板C_Chat作者 (Red Sox→Cubs→？)時間3年前 (2022/09/08 11:39), 3年前編輯推噓20(20推 0噓 22→)
留言42則, 20人參與, 3年前最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《medama ( )》之銘言： : 如題 https://i.imgur.com/BcDcnaN.png
: 有些日本人吃拉麵會配白飯 可以一口湯一口飯 : 或者是先把麵吃完再把飯倒進去 有些拉麵會用飛魚、小魚乾做湯底 : 那這樣再加白飯，不就變鹹粥？ 一般來講，拉麵配白飯是「家系」拉麵的吃法。 在愛吃拉麵的小泉同學這本裡面，由角色來講「我覺得跟飯最搭配的拉麵就是家系」 https://i.imgur.com/JyXWrxj.jpg
定義沒有絕對標準，總之就叫家系： https://i.imgur.com/yb7w4in.jpg
常見的吃法是吃完麵之後把飯倒進湯裡： https://i.imgur.com/v1OxZ1I.jpg
因為這樣，日本不少家系拉麵是「ライス無料」，一碗飯的話不用另外加錢。 然後小泉同學的吃法更猛，她弄成多一道料理： https://i.imgur.com/3bNB6JB.jpg
也有比較中間的吃法，就是拿沾滿湯汁的海苔包著飯吃，非常棒。 最後來欣賞一下JK的絕頂反應 https://i.imgur.com/tE4z4Fr.jpg
===== 這種配飯的吃飯比較適合濃厚口味的拉麵就是了。 而原PO提到的，日本的小魚乾湯頭拉麵最有名的是青森，「煮干し系ラーメン」 https://i.imgur.com/bJsBMrJ.jpg
但其實這種湯頭是比較清淡的，一般不會配飯。 上網查到日本有一家「家系」拉麵的「煮干拉麵」是配飯的，不過很恐怖... 圖片注意： https://i.imgur.com/MXZLzcy.jpg
比較清淡的煮干拉麵， 要到這種芝麻糊的濃度才會拿來配飯， 我個人是敬謝不敏的(我對太"稠"的湯不太行) 大概是這樣，回應一下原PO。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.25.72 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1662608342.A.067.html ※ 編輯: TheoEpstein (118.169.25.72 臺灣), 09/08/2022 11:39:36
推
09/08 11:39, 3年前 , 1F
推王桑
09/08 11:39, 1F
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09/08 11:40, 3年前 , 2F
謝謝 這麼濃稠確實很像粥
09/08 11:40, 2F
推
09/08 11:40, 3年前 , 3F
白飯免費好佛心
09/08 11:40, 3F
推
09/08 11:41, 3年前 , 4F
拉麵公子壹之穴偏向稠煮干，麵屋敬太是台北少數的煮干
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清湯
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09/08 11:41, 3年前 , 6F
樓上 還有生雞蛋免費的店 無限吃
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09/08 11:42, 3年前 , 7F
09/08 11:42, 7F
這張讓我想到新潟拉麵： https://i.imgur.com/gUQhwID.jpg
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09/08 11:42, 3年前 , 8F
現在台北拉麵反而被雞白湯爛大街給煩死
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我不在台灣吃拉麵，所以已經兩年多沒吃了...QQ
推
09/08 11:43, 3年前 , 9F
王桑耶
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推
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ニボドロ濃到跟拌水泥差不多
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拌水泥的我不行...>_< 之前去和歌山吃「清乃」，湯頭像果凍一樣的黏稠度，就有點嚇到我了 https://i.imgur.com/sT9PfWL.jpg
https://i.imgur.com/xzRqqFD.jpg
https://i.imgur.com/VjVSRWw.jpg
推
09/08 11:43, 3年前 , 11F
拉麵裡面最愛家系，每個禮拜要吃一次，不過我說實在
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09/08 11:43, 3年前 , 12F
要是沒有吃習慣重鹹重油，百分之八十的台灣人會覺得
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鹹到靠北太油，即便可以選擇鹹度油量麵硬度，哪怕最
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清淡的口味對台灣人來說也是過鹹，所以才適合配飯，
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沾滿湯汁的海苔包飯吃，幹，爽
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真的超爽 然後家系好像真的很多人上癮XDDD 美味好吃又不貴，通常也不用排隊，根本嗑藥啊XDDD
推
09/08 11:44, 3年前 , 16F
青森那個看起來跟大阪神座拉麵好像
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這家店是台北少數送
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白飯的，不過是鴨湯
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看起來是清爽風味的湯頭？
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不算很稠 但鴨味要能接受
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鴨味...(思考) ※ 編輯: TheoEpstein (118.169.25.72 臺灣), 09/08/2022 11:48:54
推
09/08 11:51, 3年前 , 20F
我覺得最適合配飯的是油そば 尤其是春日亭 炙燒過的油脂
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09/08 11:51, 3年前 , 21F
加上白飯就會變成高級豬油拌飯感(?
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煮干し像宮元或是日本的凪也都是濃厚的 所以配起來也還
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09/08 11:54, 3年前 , 23F
可以接受啦(個人感想
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推
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濃稠煮干配飯我個人超愛，超好吃超下飯
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09/08 11:55, 3年前 , 25F
不過我本來就可以吃比較鹹
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09/08 12:05, 3年前 , 26F
有加鹽的豬油拌飯
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推
09/08 12:09, 3年前 , 27F
拉麵味咖哩
09/08 12:09, 27F
推
09/08 12:10, 3年前 , 28F
這種濃厚的煮干還蠻常見的吧？
09/08 12:10, 28F
推
09/08 12:11, 3年前 , 29F
很常見，連鎖店玉五郎全國都有
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推
09/08 12:15, 3年前 , 30F
推王桑
09/08 12:15, 30F
推
09/08 12:31, 3年前 , 31F
熱量超標
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推
09/08 12:32, 3年前 , 32F
台灣很多店加飯都要錢
09/08 12:32, 32F
推
09/08 12:37, 3年前 , 33F
日本一般拉麵店飯也要錢，也不是所有家系都白飯免費
09/08 12:37, 33F
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09/08 12:37, 3年前 , 34F
，正常的
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推
09/08 13:14, 3年前 , 35F
王桑讚
09/08 13:14, 35F
推
09/08 13:38, 3年前 , 36F
泡麵配白飯也同樣效果 不用一定要拉麵^_^
09/08 13:38, 36F
推
09/08 13:56, 3年前 , 37F
樓上，泡麵在日本是インスタントラーメン 所以w
09/08 13:56, 37F
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09/08 13:57, 3年前 , 38F
也不是只有家系能這樣搞 所有拉麵都可以，台灣拉麵
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09/08 13:57, 3年前 , 39F
吃完後也有加白飯的吃法
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09/08 13:58, 3年前 , 40F
不過日本大家都有個既定印象是家系湯頭配白飯最搭
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然後要有波菜(不是)w
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推
09/08 14:33, 3年前 , 42F
釣魚文還回的這麽認真推一個XD
09/08 14:33, 42F
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