Re: [閒聊] 紅酒配泡麵這樣會好吃嗎？

看板C_Chat作者BrowningZen (BrowningZen)時間1年前 (2022/07/29 23:36)推噓5(5推 0噓 1→)

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我覺得泡麵這種偏重口味的在夏天配香檳會比紅酒更加適合而且香檳很白搭，我個人也是有點心得牛肉麵這種稍微有點重口味的用清爽的brut可以解膩，而且當中的酸味可以釋放出牛肉的香味，就如同酸菜牛肉麵中的酸菜讓你一口接一口更重口味的炸醬/滷肉，我會建議用extra brut，畢竟本身已經是鹹鹹甜甜的，不需要多餘的甜味，反而是更尖銳的口感中和了油脂的圓潤渾然天成海鮮麵的鮮味可以用柔和卻帶有輕輕的烤制味跟香草味的blanc de blanc來襯托，既可以補足海鮮的清淡，又不會喧賓奪主，讓海鮮麵不再單調最愛的花雕雞麵則是推薦blanc de noir，渾厚的酒體剛好配合較乾柴的雞肉，淡淡的花果香味中和了花雕的苦味，隱約的甜味讓雞肉的鮮味更加顯眼最後是各式簡單油乾麵，因為不用配合主菜，所以可以用較搶眼的rose或demi sec，較強的甜味喝起來就像配手搖杯一樣，一口鹹一口甜，很爽 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 87.49.146.137 (丹麥) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1659109011.A.5E5.html ※ 編輯: BrowningZen (87.49.146.137 丹麥), 07/29/2022 23:37:52

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SunnyBrian

07/29 23:47, 1年前 , 1^F

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Sugarwithkid

07/29 23:47, 1年前 , 2^F

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majohnman

07/29 23:48, 1年前 , 3^F

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