[閒聊] 牛雜料理對於日本人，是什麼存在呢？已回收

看板C_Chat作者 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)時間2年前 (2022/04/26 00:13), 2年前編輯推噓24(24推 0噓 33→)
留言57則, 30人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
小時候窩是個夜市男孩，附近就有家老X牛雜， 像是 美味大挑戰 第一集就有法國主廚大罵日本人把牛內臟都丟棄，根本不懂吃牛肉！ 這時剛好在旁的山岡先生，當然聽不下去惹； 或是幸平vs美作的時候，也是隨性端出了牛雜紅酒牛肉.. 牛雜料理對於日本人，是什麼存在呢？ --
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01/27 02:51,
158 不用睡惹 來戰八
01/27 02:51
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01/27 02:52,
know your place 糞咖
01/27 02:52
噓
01/30 01:24,
別崩潰惹 尼對糞島真執著 加油好嗎 糞島
01/30 01:24
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01/30 01:28,
就學店仔崩潰麻 輪班價值被我否定沒辦法惹
01/30 01:28
噓
01/30 02:05,
我也溫柔善良
01/30 02:05
原來這就叫做"有氣質"?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.82.214 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1650903195.A.B84.html
推
04/26 00:13, 2年前 , 1F
劍光如我
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04/26 00:14, 2年前 , 2F
日本會吃內臟這應該不是低端食物吧
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※ 編輯: Emerson158 (101.137.82.214 臺灣), 04/26/2022 00:15:15
推
04/26 00:15, 2年前 , 3F
日本有內臟鍋吧，串烤類也蠻常出現鳥內臟==
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04/26 00:16, 2年前 , 4F
去日本燒肉店還是有看到內臟
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推
04/26 00:17, 2年前 , 5F
我記得畫中華一番的作者也出過一部烤肉的 裡面也有內臟
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料理
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推
04/26 00:18, 2年前 , 7F
日本的鹽辛就是發酵魚內臟，感覺比臭豆腐還噁
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推
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日本比較普及吃內臟是二戰後的事，因為戰後重建沒得
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浪費，剩下就是地區性的料理才有
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推
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もつ鍋
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日本人吃好嗎？
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日本不是有生吃牛什麼的
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台灣至少還吃熟的
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推
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推
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艾瑪森窩一直很少吃夜市:3
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夜市牛排只有吃過一次同學帶的而已:3
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推
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牛雜湯好喝
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我是比較喜歡羊雜，羶味不夠我還吃不下呢
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牛筋很好吃欸
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牛雜蓋飯 牛雜火鍋 滷牛雜
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涼拌羊肚很好粗
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相噗噗不是不住台灣嗎
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築地市場外面就有一家叫狐狸屋的牛雜丼很有名
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好餓喔
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04/26 00:36, 2年前 , 26F
我愛牛雜，比牛肉還愛，每次吃牛肉麵都會點一堆當小菜
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推
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不過日式的洋食可能牛雜入菜不多吧，所以山岡還是帶人
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到食堂居酒屋吃牛雜，山岡也有做過牛筋丼
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04/26 00:37, 2年前 , 30F
我家都自己滷牛肉...
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牛肚 牛筋 毛肚 我都超愛，吃鍋都會點
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04/26 00:41, 2年前 , 32F
牛筋好吃 有點QQ黏黏的 我去牛肉麵店都點半筋半肉或牛筋
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牛筋有些店是Q的，有些是軟的，雖然都好吃
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但我偏好軟的
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Q的才對
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推
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小八掛是狐貍屋上代老闆娘，被華人圈叫鬼婆婆的那位是脫北
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者
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牛筋只要是關東煮都會有
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推
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這本就是在講烤內臟的 基本上內臟很難處理
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推
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很難處理+1我滷一次牛肚就受不了了
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推
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之前做薑燒牛肝，超濃郁好吃的耶
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橫隔膜讚
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內臟好ㄘ！
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ㄆㄨㄣ
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推
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ラッコ鍋
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推
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有個刻師傅很會做牛雜
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牛雜鍋好吃
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好吃
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04/26 10:04, 2年前 , 50F
鹽幸在飯店第一次看到興沖沖拿了一份嘗試，那味道說
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真的非地方居民要吃下要有點勇氣。
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推
04/26 11:01, 2年前 , 52F
內臟料理的上限超高，下限也超低，從養殖階段就可能爆炸
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，解剖如果不小心弄破某些部分沒得救，更別提後面烹飪去
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味道或是其他問題了
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推
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內臟不好處理，記得是要在宰殺階段就要好好處置了
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而且處理出來的成品常常還是有特殊味道，個人不愛
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04/27 01:24, 2年前 , 57F
內臟咖哩,能掩蓋內臟的腥味,有些還能讓咖哩味變得更濃厚
04/27 01:24, 57F
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