Re: [閒聊] 海洋酵母RAS與蜀漢老麵的偏好比較

看板C_Chat作者fragmentwing (片翼碎夢)時間2年前 (2021/09/11 18:48)推噓7(7推 0噓 9→)

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: → westgatepark: 這只是保存菌種的方式理論上是新的麵團…… 09/11 16:48 : 推 au6vmp5846: 笑死中華一番多久了怎麼還有人以為老麵是放同一個麵 09/11 17:00 : → au6vmp5846: 團放很久 09/11 17:00 : → kaomark: 試問若每日做新麵團每次留個1%加到隔日麵團並揉至均勻 09/11 17:01 : → kaomark: 過了1600年今日做的麵團中初始麵團含量為何? 09/11 17:01 : 推 ralfeistein: 老麵只是代表酵母的菌種維持固定而已 09/11 17:09 : → ralfeistein: 裡頭酵母菌和麵糰都是新鮮的 09/11 17:09 : 推 kinghtt: 忒修斯麵團 09/11 17:10 : 推 t77133562003: 說維持固定有點太小看它了 09/11 17:10 : → t77133562003: 它可是隨時都是和環境中的新菌種PK呢... 09/11 17:10 : → t77133562003: 強者才能生存 09/11 17:11 對，菌種是會不斷變化的其實我是來安麗以下這個影片的 https://youtu.be/w4sLAQvEH-M

史上最漫長的細菌實驗，截至目前為止一共花了33年進行影片拍攝時已經進行到約第74500代自1988年起，由同一個祖先大腸桿菌產生共計十二個族群目的是要看到，是不是不同的族群，能產生同樣的變異性(有點類似趨同演化的概念) 這些大腸桿菌生活在由葡萄糖、磷酸二氫鉀、檸檬酸鹽為主組成的培養液中其中碳來源為葡萄糖 (註:由於細菌繁殖速度過快，族群數量並非以時間和繁殖速度，而是由環境資源決定) 每一天，科學家會取出燒瓶中百分之一的族群，放置到同樣環境設置的無菌燒瓶中剩餘的百分之九十九則會被拿去高壓釜滅菌（fgo第六章的聖別）而每隔五百代則會多出一點幸運兒，被抓去冷凍等著有一天再被科學家抓出來，跟數千數萬代後的後代進行比較(生存競爭) 這個實驗的重大發現之一是，一般來說會認為同環境下的演化實驗到某個程度後適應性會達到某個點並趨於水平，但對這場實驗來說，並沒有適應性的增長速度會減緩，但是並不會歸零，換句話說，這群細菌沒有極限另一點是，被訪問的教授說，他本來想停止實驗的，但妻子建議他繼續做下去結果到2003年的時候，其中一個燒瓶中的大腸桿菌，居然開始吃檸檬酸鹽了即使蜀漢老麵的酵母菌不用沒有受到汙染，不用和其他菌種pk 它們自己還是會為了適應麵團不斷演化下去 -- https://i.imgur.com/h4Q0F04.jpg