[討論] 山岡對於鐵板燒的見解是對的嗎？

看板C_Chat作者 (mayu)時間2年前 (2021/06/13 01:12), 編輯推噓14(15推 1噓 16→)
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鐵板燒被批評的一無是處 但就連夜市的鐵板燒都不會把肉直接放鐵板 給客人吃，至少會墊盤子或錫箔紙，所以不知道這廚師是怎樣 但很多高級的店真的會在鐵板上把牛排切開流汁，另外調醬料淋上去或是沾鹽 油的部分就不清楚了 這漫畫很喜歡嗆說歐美人才懂吃肉，日本人只會野蠻原始的吃法，鐵板燒真的如此不堪嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.134.207 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1623517977.A.598.html
推
06/13 01:15, 2年前 , 1F
鐵板燒真的很油，不愛
06/13 01:15, 1F
推
06/13 01:17, 2年前 , 2F
父子一樣機掰
06/13 01:17, 2F
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06/13 01:17, 2年前 , 3F
有不用油的鐵板燒啊
06/13 01:17, 3F
推
06/13 01:17, 2年前 , 4F
鐵板燒至少菜肉均衡又有湯喝到飽
06/13 01:17, 4F
推
06/13 01:18, 2年前 , 5F
請問有什麼是可以吃的
06/13 01:18, 5F
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06/13 01:18, 2年前 , 6F
油倒到鐵鍋就不會酸化嗎= =
06/13 01:18, 6F
推
06/13 01:19, 2年前 , 7F
他不喜歡不代表別人不愛啊
06/13 01:19, 7F
推
06/13 01:21, 2年前 , 8F
每次都覺得這部根本老害料理美食觀
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06/13 01:23, 2年前 , 9F
後面也有畫主角認為好吃的鐵板燒要怎麼做啊
06/13 01:23, 9F
推
06/13 01:24, 2年前 , 10F
比較像在幹譙骰子牛
06/13 01:24, 10F
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06/13 01:30, 2年前 , 11F
鐵板溫度也有分區吧 他那個就在唬爛到客人那邊也很燙
06/13 01:30, 11F
噓
06/13 01:52, 2年前 , 12F
這什麼先入為主的胡說八道 你用其他方法煎牛排一樣
06/13 01:52, 12F
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06/13 01:54, 2年前 , 13F
需要用油好嗎 而且牛排切不切到底乾他屁事
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06/13 01:54, 2年前 , 14F
你怕肉汁會流掉可以靜置後再切 沒人逼你一開始就切
06/13 01:54, 14F
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06/13 01:56, 2年前 , 15F
再說 用牛排就代表所有鐵板燒是搞錯了什麼?
06/13 01:56, 15F
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06/13 01:57, 2年前 , 16F
鐵板燒又不是只有牛排 而且根本吃都沒吃 下什麼評論
06/13 01:57, 16F
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06/13 01:57, 2年前 , 17F
用理論就可以推論食物好不好吃 廚師就不用試味道了
06/13 01:57, 17F
推
06/13 01:59, 2年前 , 18F
鐵板燒本來就不是用來現在炒菜出餐的 會被改成這樣只是增
06/13 01:59, 18F
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06/13 01:59, 2年前 , 19F
加娛樂性 根本沒有辦法展現廚藝
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06/13 01:59, 2年前 , 20F
現場
06/13 01:59, 20F
推
06/13 01:59, 2年前 , 21F
作者應該就拉麵王裡面那種堅持傳統中華soba最好的老人
06/13 01:59, 21F
推
06/13 02:17, 2年前 , 22F
以他的標準火鍋都是在浪費肉因為都全熟
06/13 02:17, 22F
推
06/13 02:19, 2年前 , 23F
他的標準應該餓死了
06/13 02:19, 23F
推
06/13 02:20, 2年前 , 24F
鐵板燒煎和牛牛排是不用油啦 煎下去就都是油啦
06/13 02:20, 24F
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06/13 02:21, 2年前 , 25F
而且切完肉要裝盤啊
06/13 02:21, 25F
推
06/13 02:42, 2年前 , 26F
傳統中華そば最好+1
06/13 02:42, 26F
推
06/13 02:50, 2年前 , 27F
現在有些平價的鐵板燒也是都用裝盤的了
06/13 02:50, 27F
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06/13 03:26, 2年前 , 28F
火鍋都全熟！？ 你吃哪裡火鍋只能全熟
06/13 03:26, 28F
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06/13 03:53, 2年前 , 29F
鐵板邊緣根本沒多熱 只有保溫效果 難道是舒肥嗎
06/13 03:53, 29F
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06/13 03:54, 2年前 , 30F
也沒什麼一定要裝盤的 高價平價都有不裝盤的啊
06/13 03:54, 30F
推
06/13 06:52, 2年前 , 31F
雁屋哲是鬼扯老害，不要太認真
06/13 06:52, 31F
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06/13 08:23, 2年前 , 32F
雁屋哲就是個反日反到頭殼壞掉的神經病
06/13 08:23, 32F
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