[閒聊] 「好油」的定義是什麼?已回收

看板C_Chat作者 (值得信任的彗星小天使)時間4年前 (2021/06/09 21:42), 編輯推噓23(26推 3噓 15→)
留言44則, 40人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
看了很多料理作品 像是妙廚老爹.妙手小廚師.中華一番.食戟之靈....等等 都會提到油的重要性 有時要用單一種油 有時要混用數種油 做出的料理才有特色 不同的料理要搭配不同的用油 調理方式不一樣 用的油也要跟著變化 更重要的是要用品質高的好油 那麼 怎樣的油才稱得上好油? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.61.182 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1623246171.A.C5D.html
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油是一種態度 一種心情
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體脂高
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推
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價格高到你不知道他在貴三小的都是
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推
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看臉
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推
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peko
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推
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丁油
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橄欖油阿
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推
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胖
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寬油
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滑倒
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推
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看你是短 中 長 鏈脂肪酸 還要看發煙點
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推
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夠滑peko
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噓
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油就是肥到出油的意思，這詞bad不好
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就是那個字啊
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推
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順式阿
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伊藤潤二的三酸甘油脂啊 好油
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要經過品油師的推薦
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無他 但手熟爾
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好油喔配口罩
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too甜peko樂
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不飽和脂肪酸含量要高
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推
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多元不飽和脂肪酸
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會想配口茶解油膩
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多元不飽合脂肪酸比例越高例如：橄欖油芥花油
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假油
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台灣人常用的大豆沙拉油便宜又好用
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義大利進口橄欖油
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我記得一班來說是看酸價吧
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速水茂虎道
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推
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問阿基師
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噓
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peko
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推
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推
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good oil 懂？
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噓
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不飽和omega脂肪酸
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推
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額~peko?
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推
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初榨?
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不飽和
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Peko
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peko
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