Re: [閒聊] 李提督出魔幻麻婆豆腐是不是放水

看板C_Chat作者 (Pawn)時間7年前 (2018/09/13 14:06), 7年前編輯推噓20(20推 0噓 50→)
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※ 引述《h2030625 (雙重人格)》之銘言： : 魔幻麻婆豆腐擺明是阿貝師傅的料理 : 他不會覺得阿貝師傅有留下食譜嗎？ : 而且不會知道小當家吃過嗎？ : 看結果論 紹安當學徒的時候是沒有吃過的 : 所有根本對紹安不利而且沒有傳給紹安 : 所以阿貝師傅也有藏步 : 有沒有李提督故意出這個爛題目 不是啦 這道菜當年是有拿出來賣的，所以說藏招不太對 只是阿貝身為國營餐館負責人，當年明明沒有牛肉，還用黃豆魚目混珠，說不定還賣一樣 貴，道德上有點母湯就是了 當年沒有明說的情況下大家都以為吃的是牛肉，紹安也是落入一般思維的窠臼，這一場輸 了不冤 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.116.149 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1536818805.A.CFF.html
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幹欺騙消費者的阿貝
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推
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魔幻麻婆很明顯只是應急用的料理就是了
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推
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阿貝有效節省成本又沒丟生意 嘉獎一支 接班人好好學阿
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推
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反正消費者吃不出來，就用低劣材料偷偷替換，黑心餐廳一
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間
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反正好吃就好
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不爽去嗆李提督讓菊下樓民營化囉
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明明是大豆
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http://i.imgur.com/friaaLF.jpg
※ 編輯: sumarai (118.232.116.149), 09/13/2018 14:22:28
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哪邊有說她當初跟人講是用牛肉做麻婆豆腐的...？
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雖然說黃豆也沒錯 但是動畫字幕跟配音是大豆
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小當家的回憶裡講的
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每一道菜都記得的小當家，就只有忘記豆腐三重奏，暗黑兵法 ※ 編輯: sumarai (118.232.116.149), 09/13/2018 14:27:06
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忘記是漫畫還是哪裡，有說當時大旱還是牛生病大量死亡，
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所以沒有肉可以作吧？
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很有可能豆腐三重奏是在小當家出生前做的
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黃豆就是大豆的一種
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然後平常根本沒甚麼人會去點甚麼豆腐燴麵
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那就是沒吃過豆腐三重奏阿 魔幻麻婆豆腐是缺肉才做的
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是說以中國人來說用豬肉比較常見吧
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搞不好豆腐三重奏是店裡窮到只剩豆腐時才會端出來啊
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推
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豆腐三重奏是跟暗黑料理界對決的筆記上寫的
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有沒有牛肉其實沒差多少，那都是水滸傳的大俠才在吃牛
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肉
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當時應該連懷孕都還沒不然要挺著肚子對決也太拚
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錯了，張大人口述七年前吃過豆腐三重奏，小當家第一冊跟紹安對決，說十年前牛隻感染 ，張大人比李提督還晚三年到菊下樓 ※ 編輯: sumarai (118.232.116.149), 09/13/2018 14:31:24
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坦白說麻婆跟打拋很想，一般都是用豬絞肉吧
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難道小川那邊的中華街都是用牛肉？
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所以合理推測就是張大人在打烊時才去人家店裡要東西吃
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店裡食材只剩豆腐
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亂講一通　四川就常吃牛肉　eg燈影牛肉
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我看王剛也都是用牛肉做麻婆豆腐 ※ 編輯: sumarai (118.232.116.149), 09/13/2018 14:33:45
推
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解師傅在船上做包子的時候 小當家也說要用牛肉才會有
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其實認真說起來，小川對中華料理的概念還是有點...相
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聲有一段叫做“報菜名”，那些才比較像真正華人會吃的
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東西，而不是整天豆腐生魚片
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足夠的肉汁啊 所以應該是小川拿日本的料理方式來套在
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中華一番裡面吧 不然一般的肉包考量成本也是該用豬肉
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你以為有人敢去投訴睡遍黑白兩道，人人對她無限傾心的貝
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貝仙女欺騙消費者嗎？只怕死他一個不夠，全家死來湊。
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才對
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剛剛查了一下，麻婆最早用的是牛肉沒錯，只是說牛死了
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怎麼不改用豬
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麻婆豆腐原本就是用牛肉吧 後來是考慮不吃牛的人 才有
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豬肉版本的
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推
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小川有在單行本講過 他中華料理的考查是在中華餐廳做的
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用豆就變成素肉了吧
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阿貝用牛肉的預算買黃豆充數，中間收取回扣，母湯啊母湯 ※ 編輯: sumarai (118.232.116.149), 09/13/2018 14:37:45
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而且他當時的編輯跟他講了只要看起來有趣就好
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日本的中華餐廳跟對岸或台灣的台菜還是差不少
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推
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改用什麼都無所謂，重點是不誠實，沒告知顧客換材料了
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所以就變成了吐槽點滿滿的偽中華料理
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那個年代除非客人去問 不然餐館幾乎不跟你講食材的
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推
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之前去日本就在長崎中華街吃過完全不辣的麻婆豆腐XD
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誰知道你是不是別家餐館派來偷料理的
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推
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雖然劉昴星在後台知道原本是用牛肉，然而應該沒有
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對消費者宣稱過是用牛肉做的吧？那應該是沒有廣告
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不實的問題
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對阿 除了便利商店外 一般小餐廳小店哪會跟你說麻婆豆
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腐是用什麼肉做的
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可是這間是國營餐館捏，不是路邊的大排檔，拿國家的經費買比較便宜的材料，要是真的 可以，之後怎麼又會換回牛肉
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推個
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※ 編輯: sumarai (118.232.116.149), 09/13/2018 14:42:14
推
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cost down還幫你多加一味 很好阿
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09/13 14:44, 7年前 , 58F
當年就沒有牛肉可以買才做這道應急料理啊
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那就看有沒做假帳阿 沒做假帳的話 官員還會誇獎節流好
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牛肉供應恢復後當然就是換回來
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棒棒
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推
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搞不好他進貨就寫黃豆沒寫牛肉啊，至於怎麼做出料理就
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其實用黃豆做成肉不見得比較省啊 還比較費人工吧 光加工手
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續就有點麻煩了
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09/13 15:22, 7年前 , 65F
豆腐三重奏明顯不是菊下樓常規菜單，張大人應該跟阿貝
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09/13 15:22, 7年前 , 66F
有特殊性關係才能吃到吧
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推
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大概想吃人家豆腐 所以讓他吃個爽
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推
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阿貝：這邊有批牛肉好便宜啊～
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1.酒家客人:阿貝師附的小豆豆,讚!
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2.國營事業:沒有客訴,重複一次,完全沒有客訴!
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