[閒聊] 廚師真的會去現地找食材嗎

看板C_Chat作者 (棉木米血兒)時間6年前 (2018/06/02 12:52), 編輯推噓22(22推 0噓 9→)
留言31則, 25人參與, 6年前最新討論串1/1
蜜蜜也是一個貪吃的人 所以喜歡看美食漫畫 先不說那些做料理會發光的 我覺得這個也很扯 https://i.imgur.com/zGVc4Eh.png
(圖一 遠月高材生抓魚) https://i.imgur.com/GxovsCf.png
(圖二 大廚小松去宇宙) 我以為正常的廚師都是去築地買魚就好了 他們都不怕手受傷嗎? 還是說漫畫中廚師都是肉體派的沒在怕 -- https://i.imgur.com/1k881OW.png
https://i.imgur.com/CzJ7IDQ.png
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.92.111.204 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1527915176.A.5D6.html
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06/02 12:54, 6年前 , 1F
進口食材很貴 所以能當地找就當地找
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門淇會
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不用花錢
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會 尤其是台灣 小到哭妖 好東西沒和產地簽約就等著
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當盤子吧
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06/02 12:57, 6年前 , 6F
築地買不到的你也只能去當地找了啊
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當地買不到最好下海自己捕了啊
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會喔,還有那個追求稀有食材去試人肉的都是真的
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將太 大年寺 你們說說看
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會 產地會找的話品質絕對比築地好
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06/02 13:22, 6年前 , 11F
康娜可愛<3
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認真一些的主婦都會了 更何況是廚師？
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你沒看到還要一個美食獵人搭檔嗎
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戈登：身為一位主廚，連鹽的產地都要知道
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何況是古柯鹼，也要親自品嚐
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我家裡的花椒和豆瓣醬是請人從四川帶的@@
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去看JET的料理東西軍
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狗奶姆咪自己就是食材
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尤其海鮮類特別在意新鮮度
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不然你以為為什麼去餐廳吃飯要等
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外出取材 好 我信了...
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漢尼拔醫師表示：
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06/02 14:50, 6年前 , 23F
姆咪都偷吃司康餅
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漢尼拔都親自跟食材打交道交心
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06/02 17:37, 6年前 , 25F
知名主廚都有自己的經理人啦
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06/02 17:39, 6年前 , 26F
很多高級食材收購權早就被名廚拿下來了
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06/02 17:39, 6年前 , 27F
很多星級餐廳換主廚後 就算保留風格還是會換菜色
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06/02 18:08, 6年前 , 28F
動物通常都廚師自己去抓的啊 廚師的功力跟戰鬥力掛勾
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06/02 19:17, 6年前 , 29F
其實是大部分廚師都是現地食材養出來的
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06/02 19:18, 6年前 , 30F
隔行如隔山 中餐 和食 法式 完全不同調理法
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06/03 09:00, 6年前 , 31F
看商周有廚師跑到澳洲孤島上找牛肉
06/03 09:00, 31F
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