Re: [閒聊] 食戟 124 情報已回收

看板C_Chat作者 (Theosophia)時間9年前 (2015/06/25 16:33), 編輯推噓51(51推 0噓 44→)
留言95則, 46人參與, 最新討論串5/8 (看更多)
其實麻婆豆腐的重點不是在辣，而是在花椒的麻，還有花椒油的香氣。 個人猜測創真可能會在胡椒餅裡面加入花椒一類的辛香料， 做出川菜風味的胡椒餅。 不過話說回來，跟久我比的是營業額，而不是比辣比麻吧。 開店的時候，胡椒餅 vs 麻婆豆腐有一個很不利的地方，就是色跟香。 人家在那邊大鍋炒紅豔豔的麻婆豆腐，香氣傳十里， 被麵皮包起來的胡椒餅在賣相跟香氣上很明顯的不利。 所以我覺得創真應該是要利用群聚效應，靠久我的店來拉客， 就像集訓時靠大小姐的班尼迪克蛋拉客一樣， 把胡椒餅做成川菜風味，但是可以取代白飯來搭配久我的麻婆豆腐， 這樣每個去吃麻婆豆腐的人都順便買個胡椒餅，營業額就被拉上去了。 然後久我開店面的成本明顯比創真的小攤子高，戰術就成功了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.70.210 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1435221237.A.F16.html
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這篇說的有道理 但你出餐量要夠快 小攤子拼的就是
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所以才選胡椒餅吧，可以做好放著
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薄利多銷 不然兩邊就算賣同樣的量 利潤還是麻婆豆腐高
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嗯～利潤也是個點，能不能打平滿難講的，但可以一戰
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兩次都開在十傑旁邊吸走客人 這招超討厭的www
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創真又不用拚營業額,他只要不賠錢就至少過關了
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像這種路邊攤,成本是能高到哪裏去.XD
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反正不會虧本 不過單純不虧本根本就對久我沒影響
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不賠錢就過關，但贏不了久我還是沒有達到目的啊XDD
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這樣久我還是不願意跟他料理對決
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不過以小攤出菜速度來說 胡椒餅算蠻慢得
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這招不錯耶 利用對方 不過對方來個禁帶外食不就GG了?
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久我:本店禁帶外食喔
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胡椒餅真的沒很快 每次去買都說還要等十幾二十分鐘
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因為從生的要烤好就是要20分鐘啊
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因為你剛好都遇到賣完啊
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那是賣光了要重做,所以才要等
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創真不順便賣飲料 銷售額根本上不去吧
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既然都暗示那麼多次川菜只是中菜其中一系,
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然後隔壁攤賣沙威瑪 再隔壁攤賣蔥抓餅(以下略
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比營業額不可能贏吧，光是能準備的食物數量就輸了
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賣個奶茶利潤翻五倍以上
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我知道 通常剛出爐的沒搶到就很慘
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也不見得就要糾結同樣放入"麻婆"的元素吧
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推
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宇宙大胡椒餅 裡面放了整支的麻婆(?
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賣奶茶好耶　奶茶中和麻婆的辣度　然後吃完拉稀屎
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讓日本人嘗嘗臺灣冰奶茶的威力
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所以還是快不了阿...尤其是一個鍋而已
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你那杯不是奶茶是大腸桿菌吧(?
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一般人喝奶茶不會拉肚子吧XD
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推
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來人阿，給久我一杯珍奶!(咦??)
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那我要多多綠
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有種去喝個大專院校連鎖早餐店的的奶茶 比瀉藥還好用
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早餐店冰奶茶喝完屎會滾喔喔喔
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有豆漿喝 為什麼要喝奶茶
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喝早餐店奶茶馬上想軋車 比瀉藥還強
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大學早餐店奶茶真的是強力瀉藥
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推
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早餐店我頂多買綠茶或咖啡030
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推
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研究所後比較少在學校吃早餐 大學時幾乎每天早上都有喝
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學校早餐店的奶茶 沒什麼特別的感覺XD
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<==很少在吃早餐的(遮臉)
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推
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要不是學校早餐店不知道為什麼會開到晚上 我應該也很少
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吃早餐XD
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推
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呃...你去看一下人家廚房的清潔狀況就知道了，洗過桶的
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自家人都不敢碰啦，軍營裡面伙房也一樣www
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這篇難道也要先知? 先朝聖
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你鐵胃啊...
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每天在早餐店喝奶茶的人多的是 為什麼說得好像這些人不
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正常一樣
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吃外面早餐都沒事的我難道是new type！？
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我以前中午吃早餐店的炒麵也拉耶
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大學早餐吃很久都很正常，飲料照喝沒拉過
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兩間都賣辣嘴的 在旁邊開個冷飲攤一定很賺
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部隊的東西你就算知道他的清潔狀況你還是得吃XDDDD
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推
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我們學校的熱奶茶像高湯一樣 有不明沉澱物在水中翻騰
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那如黃沙滾滾濃縮於一杯之內的美味正是奶茶的精髓
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部隊是你知道這些東西都是噴 但是你還是得吃噴
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大冰奶加胡椒餅 喝完拉 拉完又可以再吃
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大學的奶茶到底怎麼了...
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一個烤爐怎麼賣贏整間餐館也是問題
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人力算不算成本也是個問題
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若是要拚利潤 旁邊賣冷飲的應該能贏這兩位
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用 獲利/成本 可能會贏這樣 但總獲利輸
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結果在旁邊賣可樂就贏了
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在旁邊擺台霜琪琳車,絕對會賺死
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冰淇淋不方便 冷飲可以拿了直接灌
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喜歡美食的不一定會喝可樂,但應該能接受美味的霜淇淋
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酥呢?
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與其說大學的奶茶怎麼了..不如說是早餐的的吧XD
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06/25 17:39, , 70F
早餐店的
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再賣個珍奶 還可以旁白說是便當那場的應用
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114金杯早餐奶茶每喝必瀉，有口皆碑
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胡椒餅+珍珠奶茶
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我也覺得賣奶茶很賺，要是口碑做起來
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對面有幾個客人就能賣幾杯(?
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賣奶茶不錯 排隊的人都會買一杯
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不然就是賣酸梅湯
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若人力不算成本，50人的利潤肯定大於2人
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賣奶茶不錯，但是又要不失遠月水準可能有點難
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以春藥王的功力 要把奶茶弄的像加了春藥不是太大的
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問題
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而且剛好食戟好像都一直在做菜 沒弄過甜點或飲料之
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類的？
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塔克米表示:...........
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能開在久我對面又不虧本就等於贏了
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06/25 18:22, , 86F
您美食系(?
06/25 18:22, 86F
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06/25 18:22, , 87F
那種咬下去會噴肉汁的本身也算賣點
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06/25 19:19, , 88F
早上來杯熱拉奶不錯啊 喝完還能幫助腸道順暢
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香味傳不遠? 幸平又可以拿葉山的絕活來抵了... 幸平
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輸過贏過的都會拿來借用
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走減麻減辣路線的胡椒餅...?! (吃完麻婆的中和劑
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要比營收賣冰就贏啦 對面辣的要死這邊賣涼的
06/25 19:29, 92F
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06/25 20:05, , 93F
你賣冰後面要怎麼演 拿冰打贏八席又不會承認有贏
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06/25 21:30, , 94F
台灣料理芒果冰?!
06/25 21:30, 94F
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06/25 22:42, , 95F
只有不虧本久我根本不會承認吧
06/25 22:42, 95F
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