[討論] 一些有關日本超商甜點的冷知識

看板CVS作者 (正版型男...無誤!!!)時間2年前 (2021/08/22 05:38), 編輯推噓82(83推 1噓 31→)
留言115則, 84人參與, 2年前最新討論串1/1
因為前面有人提到泡芙的問題 讓我突然有點小靈感 不如稍微來找一些…跟日本超商甜點有關的冷知識 (不一定有幫助 不過如果覺得整理的還可以請給我點小鼓勵感恩) 如果以前去過日本的超商 說不定會發現到超商的甜點也是種類不少 那麼有關日本超商甜點的演進史 又是怎麼樣的感覺呢? 其實最早期 日本超商也不算重視甜點的市場 這是為什麼?因為早期日本超商會消費的族群 是以男性族群為主要客群 所以像是便當之類比較屬於飽食的品項 在當時更受歡迎 後來慢慢的 超商慢慢出現一些比較簡單類的甜點 例如布丁 果凍 泡芙 慕斯等等 (當時的甜點大多屬於簡單的類型) 後來慢慢的隨著女性客群增加 也開始有些超商陸續發現 其實甜點也是有很大的市場 簡單來分析可能有幾個原因 1. 女性客群增加 甜點方面的產品很受歡迎 2. 女性消費者喜歡互相討論 如果有話題性甜點 很有可能因為討論而造成熱潮 3. 不只女性客人 其實喜歡吃甜點的「甘党男子」也逐漸增加 換句話說 超商甜點其實也算很有發展性的類型 陸續 開始有一些代表性的超商甜點 後面稍微簡單介紹幾款 甚至開始越來越講究品質 跟早期比較單純的甜點更進一步 專門的甜點開發部門 跟知名甜點品牌聯名 開發話題性甜點 也有超商自稱(他們自稱) 不輸給專門店的甜點 (這邊稍微有點誇張 甜點專門店通常還是小勝 不過品質提升是真的) 簡單的演進史介紹之後 那簡單來幾款經典的日本超商甜點介紹 當然不可能全部都提到 只有提一小部分 https://i.imgur.com/h5eiAK4.jpg
まるごとバナナ(デイリーヤマザキ) 這款可能算是日本超商甜點相當有代表性的一款 不只超商 也有超市販賣 特色很簡單 一整根香蕉剝皮 被海綿蛋糕跟滿滿鮮奶油捲起來 或許不是那種華麗的甜點 但是有不少日本人很懷念這款 (現在是更多變化 各種水果類型) 那為何是香蕉 其實就是因為日本早期 香蕉是一種高級水果的代名詞XD https://i.imgur.com/SwRvznq.jpg
ロールケーキ(ローソン) 日本超商的蛋糕捲 當然也是各家都有不同特色商品 但是最讓人印象深刻的 可能就是羅森的這款 開始這款甜點的開發 就是由於羅森當時想要推出以女性客群為主打的甜點產品 當時想到的第一點 女孩兒很喜歡滿滿鮮奶油的玩意 (不過怎麼日本超商甜點有奶油的還不少?) 光是動植物奶油的比例就研究很久 不過是商業機密也不知道比例 再來就是其實形狀方面 原本打算做成一般的蛋糕捲 但是滿滿的奶油實在不容易食用 慢慢的 想到了這種平躺式的蛋糕捲 奶油部分用湯匙挖來吃 後來也是接連有各種改良創新 不只種類變多 就連原味也跟早期的蛋糕捲不一樣 甚至在日本超商當中 造成一陣蛋糕捲風潮 https://i.imgur.com/XOjo5kl.jpg
窯出しプリン(ファミリーマート) 全家的窯烤布丁就簡單提一下 也算是受歡迎的一款 不過這款開發其實不完全算全家功勞XD 窯烤布丁最開始的開發 其實是以前的日本OK(サークルK)的產品 後來日本全家把日本OK吃下來 照理來說 日本OK的產品應該是消失了 但是當時相當多的意見 提到非常喜歡以前OK的窯烤布丁 日本全家當然不會放棄這麼好的點子 反正都是自己家的產品 於是 窯烤布丁又以全家的名義出現 甚至有各種變化 例如窯烤布丁聖代等等 https://i.imgur.com/hWO2Gzp.jpg
ソフトクリーム(ミニストップ) 提到mini stop就會想到的霜淇淋 前面有過一篇介紹過的文章 這邊就不再多說 簡單來說也是款造成代表性商品的例子 稍微考古完 那接下來我們稍微來介紹一下 最近日本超商又流行哪些甜點呢? 1. 台湾カステラ(台灣古早味蛋糕) https://i.imgur.com/urOQx7L.jpg
https://i.imgur.com/JUoBJzc.jpg
https://i.imgur.com/RuChW8j.jpg
其實台灣甜點在日本最近話題不少 古早味蛋糕就是其中一款 只是日本不知道為何 特愛甜點加入鮮奶油 這點跟原本的古早味蛋糕有點不一樣就是 2. マリトッツォ(羅馬生乳包) https://i.imgur.com/kbplIkB.jpg
https://i.imgur.com/3Lo9yMX.jpg
https://i.imgur.com/Zt786WS.jpg
https://i.imgur.com/qv5S3dZ.jpg
其實我也不知道為何日本最近流行這種甜點 有種說法是 滿滿的奶油 圓圓的造型等等 剛好這些有中日本人喜歡的甜點類型XD 當然也有變化款 例如這款銅鑼燒的變化款 https://i.imgur.com/FK9lp7i.jpg
前面有稍微提到名店聯名 這邊稍微介紹兩款比較新的商品 https://i.imgur.com/oDi2uvs.jpg
ピエール・エルメ　シグネチャー　エクレア　カフェ 好像有點長的外來語XD 簡單來說就是跟巴黎的甜點名店-PIERRE HERMÉ PARIS 開發的咖啡口味閃電泡芙 https://i.imgur.com/MCebQaA.jpg
羅森跟青木定治聯名所開發的抹茶泡芙 題外話 以台灣甜點來說 最近的小七也有這款商品 https://i.imgur.com/ke95YvO.jpg
台灣豆花XD 好啦 稍微回到台灣超商這邊 其實也不能說完全沒有注意到甜點的市場 有點早期的時代 其實有陣子也曾經可以在台灣不少超商 可以看到各種甜點的商品 有點久遠之前 印象當時的甜點種類 好像就黑森林蛋糕 咖啡蛋糕(古早味那種) 巧克力蛋糕之類 慢慢的 除了全家比較看到自家店甜點 其他店家越來越少 也有像是小七 有是有 不過不容易商品看到小七的商標 所以個人覺得 超商甜點其實是一個在台灣還蠻有可能性的領域 不過成功與否 消費者會不會覺得太貴 CP值高低 會不會感興趣 我想那就是商品研發要去深思的部分 我只有提出"這是個有發揮性的市場" 可不是"一定要照做的市場" 至於台灣超商甜點會如何發展 那就再觀其變化吧 搞不好還真的發展起來也不是不可能 就算不是甜點 讓人失望的商品 我想也是不被允許的吧? 這次就簡單整理這些吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.3.1 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1629581891.A.59A.html
推
08/22 05:49, 2年前 , 1F
マリトッツォ最近真的超紅
08/22 05:49, 1F
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08/22 06:16, 2年前 , 2F
謝謝整理分享
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推
08/22 06:44, 2年前 , 3F
多謝分享!!!
08/22 06:44, 3F
推
08/22 07:33, 2年前 , 4F
台灣豆花看起來好好吃
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推
08/22 07:40, 2年前 , 5F
日本奶油最高！謝謝分享
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推
08/22 08:45, 2年前 , 6F
推分享
08/22 08:45, 6F
推
08/22 08:46, 2年前 , 7F
好療癒
08/22 08:46, 7F
推
08/22 08:47, 2年前 , 8F
日本鮮奶油真的好吃，完全不膩，但是有滿滿罪惡感（笑
08/22 08:47, 8F
推
08/22 08:49, 2年前 , 9F
推
08/22 08:49, 9F
推
08/22 09:05, 2年前 , 10F
謝謝分享
08/22 09:05, 10F
推
08/22 09:24, 2年前 , 11F
謝謝分享
08/22 09:24, 11F
推
08/22 09:56, 2年前 , 12F
每天下班都期待去全家買泡芙吃QQ
08/22 09:56, 12F
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08/22 10:03, 2年前 , 13F
謝謝分享
08/22 10:03, 13F
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08/22 10:06, 2年前 , 14F
我倒是覺得那個台灣豆花看起來很難吃
08/22 10:06, 14F
推
08/22 10:17, 2年前 , 15F
想飛去日本吃了......以前最愛日本便利商店的甜點啊
08/22 10:17, 15F
推
08/22 10:36, 2年前 , 16F
推這篇 生乳包看起來好好吃
08/22 10:36, 16F
噓
08/22 10:38, 2年前 , 17F
小鼓勵
08/22 10:38, 17F
推
08/22 10:46, 2年前 , 18F
日本鮮奶油好吃
08/22 10:46, 18F
推
08/22 10:59, 2年前 , 19F
生乳包台灣這陣子也蠻流行的
08/22 10:59, 19F
推
08/22 11:15, 2年前 , 20F
推特上很多生乳包之亂
08/22 11:15, 20F
推
08/22 11:20, 2年前 , 21F
推
08/22 11:20, 21F
推
08/22 11:31, 2年前 , 22F
是說古早味蛋糕夾奶油看起來很好吃耶，台灣怎麼沒人這
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08/22 11:31, 2年前 , 23F
樣做
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推
08/22 11:38, 2年前 , 24F
台灣感覺還在草創期，之前全家有舒芙蕾布丁但跟日本的口
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08/22 11:38, 2年前 , 25F
感差太多很失望
08/22 11:38, 25F
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08/22 11:39, 2年前 , 26F
全聯目前還滿會推新的但口味也是普普而已
08/22 11:39, 26F
推
08/22 11:41, 2年前 , 27F
謝謝分享
08/22 11:41, 27F
推
08/22 11:45, 2年前 , 28F
看起來的好好吃～另外日本舒芙蕾布丁真的好好吃～
08/22 11:45, 28F
推
08/22 11:52, 2年前 , 29F
推，期待更多新產品
08/22 11:52, 29F
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08/22 11:52, 2年前 , 30F
全聯不是超商喔
08/22 11:52, 30F
推
08/22 11:54, 2年前 , 31F
好想去日本
08/22 11:54, 31F
推
08/22 12:14, 2年前 , 32F
lawson的生乳捲每次去日本都要吃個兩三條
08/22 12:14, 32F
推
08/22 12:55, 2年前 , 33F
有趣
08/22 12:55, 33F
推
08/22 13:21, 2年前 , 34F
臺灣豆花好有趣
08/22 13:21, 34F
推
08/22 13:29, 2年前 , 35F
古早味蛋糕本身很地味 加入奶油整個豪華起來
08/22 13:29, 35F
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08/22 13:30, 2年前 , 36F
不愧是最會包裝大國
08/22 13:30, 36F
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08/22 13:31, 2年前 , 37F
台灣的東西味道都不差 但真的缺乏形象設計
08/22 13:31, 37F
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08/22 13:31, 2年前 , 38F
都隨便包一包
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08/22 13:31, 2年前 , 39F
PH聯名的那個看起來好好吃XD
08/22 13:31, 39F
還有 36 則推文
推
08/22 19:54, 2年前 , 76F
日本甜點價錢都跟飲料差不多 結果我們超商的都賣超貴==
08/22 19:54, 76F
推
08/22 20:49, 2年前 , 77F
謝謝分享
08/22 20:49, 77F
推
08/22 20:51, 2年前 , 78F
看完這篇好想爆吃奶油蛋糕
08/22 20:51, 78F
推
08/22 21:12, 2年前 , 79F
謝謝分享~
08/22 21:12, 79F
推
08/22 21:47, 2年前 , 80F
08/22 21:47, 80F
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08/22 21:47, 2年前 , 81F
超懷念日本超商
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推
08/22 22:04, 2年前 , 82F
想吃生乳包和閃電泡芙 喜歡鮮奶油多多的甜點
08/22 22:04, 82F
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08/22 22:21, 2年前 , 83F
我看完好想去日本嗚嗚
08/22 22:21, 83F
推
08/22 22:23, 2年前 , 84F
想吃閃電泡芙
08/22 22:23, 84F
推
08/22 22:55, 2年前 , 85F
日本的超商真的很多驚喜
08/22 22:55, 85F
推
08/22 23:03, 2年前 , 86F
日本便利商店的甜點真的便宜又好吃
08/22 23:03, 86F
推
08/22 23:06, 2年前 , 87F
全家的甜點多年前還蠻多種類的
08/22 23:06, 87F
推
08/22 23:29, 2年前 , 88F
第一個香蕉看起來好神奇
08/22 23:29, 88F
推
08/23 00:30, 2年前 , 89F
推薦日劇「愛情加溫」，原po提到的這些細節在劇中也
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08/23 00:30, 2年前 , 90F
有提及，非常有趣
08/23 00:30, 90F
推
08/23 00:51, 2年前 , 91F
看完好餓也好想去日本QQ
08/23 00:51, 91F
推
08/23 01:52, 2年前 , 92F
推推 好懷念….胬
08/23 01:52, 92F
推
08/23 02:25, 2年前 , 93F
二十年前全家開始做甜點這塊時 那個45元的香蕉船 阿嘶
08/23 02:25, 93F
推
08/23 02:43, 2年前 , 94F
日本在地原物料成本跟台灣不能比吧...要用同工同料
08/23 02:43, 94F
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08/23 02:43, 2年前 , 95F
和很多他們自己研發硬體設備等等原因要追求他們的價
08/23 02:43, 95F
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08/23 02:43, 2年前 , 96F
格根本不可能
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08/23 02:54, 2年前 , 97F
誰說一定要完全一樣 當然不可能發展一樣的等級
08/23 02:54, 97F
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08/23 02:55, 2年前 , 98F
請看清楚 我是說"甜點這塊是台灣超商可以發揮的一塊"
08/23 02:55, 98F
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08/23 02:56, 2年前 , 99F
台灣當然是以台灣這邊的原料等等來開發
08/23 02:56, 99F
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08/23 02:56, 2年前 , 100F
論水果方面 我們甚至還更有優勢
08/23 02:56, 100F
推
08/23 03:33, 2年前 , 101F
給我鮮奶油 給我鮮奶油 給我鮮奶油!!!!!!!!!!
08/23 03:33, 101F
推
08/23 06:27, 2年前 , 102F
謝謝分享
08/23 06:27, 102F
推
08/23 07:53, 2年前 , 103F
謝謝分享
08/23 07:53, 103F
推
08/23 08:17, 2年前 , 104F
好想吃啊
08/23 08:17, 104F
→
08/23 08:17, 2年前 , 105F
超愛日本鮮奶油+1
08/23 08:17, 105F
推
08/23 12:17, 2年前 , 106F
日本的鮮奶油好吃不膩+1
08/23 12:17, 106F
推
08/23 14:20, 2年前 , 107F
好想吃...
08/23 14:20, 107F
→
08/23 16:36, 2年前 , 108F
好想去祖國
08/23 16:36, 108F
推
08/23 20:26, 2年前 , 109F
推內容
08/23 20:26, 109F
推
08/24 07:14, 2年前 , 110F
好想去日本
08/24 07:14, 110F
推
08/24 10:49, 2年前 , 111F
光看那鮮奶油就好療癒，雖然不吃
08/24 10:49, 111F
推
08/25 01:48, 2年前 , 112F
古早味蛋糕加上鮮奶油……
08/25 01:48, 112F
推
08/25 03:29, 2年前 , 113F
想吃
08/25 03:29, 113F
推
08/25 19:56, 2年前 , 114F
我喜歡日本超商各式各樣的布丁跟冰淇淋
08/25 19:56, 114F
推
08/26 11:25, 2年前 , 115F
超愛日本便利商店，好想去日本TT
08/26 11:25, 115F
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