Re: [問題] 製作飲品前先用酒精消毒是sop嗎？

看板CVS作者 (ATJ)時間5年前 (2019/02/13 16:44), 5年前編輯推噓10(12推 2噓 16→)
留言30則, 10人參與, 5年前最新討論串2/2 (看更多)
其實我很久之前就想討論這個問題 不過在討論之前我蠻想講的是 台灣願意付多少錢來得到衛生？ 台灣都太習慣便利商店店員一個人當 100個人用XD 不過隨著鮮食, 熟食類的增加 這個問題的確是越來越值得討論 "便利商店 應不應該以餐飲業標準來看待" 首先最基本的體檢 據我所知便利商店現在很多加盟店 並沒有要體檢 可是現在便利商店碰到非包裝食物 的機會實在是太多 最基本的A型肝炎傳染 就是一個很大的問題 第二就是 就算是非常大的店 到現在我還沒看過有一個專門處理 生食類食物的人 在香港便利商店如果有賣熟食 會看到有一個穿著全身 工作服 戴著衛生帽跟口罩只有眼睛露出來的人 負責, 那個人就只會站在食物的櫃台 也不會去支援別的地方也不會碰錢 我相信這才是最衛生的方法 日本有些做炸雞的時候, 好像也是這樣, 不過日本去不夠多次我無法真的很確定 以前在台北公司旁邊的早餐店 是採用自己丟錢自己找錢的方式 我有看過外地來的公主直接跟店家嗆說 他不會算請店家服務, 老闆把口罩拿下來跟他說 小姐 我們這種小本生意有三個選擇 請一個人收錢賣你貴一點 請客人自己來我們相信客人 或者是客客氣氣的一邊碰食物一邊 碰含菌量最高的硬幣 可是我的良心不想害客人, 不要覺得做生意客客氣氣什麼都好 就是為你好 其實應該說便利商店能夠方便 多少都是壓榨人力的情況下 咖啡飲料是現在便利商店的主獲利來源 台灣最神奇的就是我付錢就是要服務 也不管自己付多少錢, 把咖啡改自助式我相信加盟都會反對 可是做咖啡的確就是一邊收錢一邊煮 這個情況很難就有衛生可言 除非多加一個人 跟香港一樣 可是價錢漲起來 馬上就會被公幹 所以乾脆繼續壓榨店員,世界和平錢繼續賺 所以最後應該要問, 現在的人願意用多少錢來換取衞生安全 所有的標準都是有代價的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.4.155 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1550047476.A.DC7.html
推
02/13 17:15, 5年前 , 1F
日本超商我遇到夾熱食區的也都沒有特別負責的店員Orz
02/13 17:15, 1F
推
02/13 18:07, 5年前 , 2F
超商有體檢吧，以前打工全家跟711都有，都是加盟店!
02/13 18:07, 2F
→
02/13 18:11, 5年前 , 3F
而且711每隔一陣子好像都有體檢車到某間711，然後整個區
02/13 18:11, 3F
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02/13 18:11, 5年前 , 4F
的711都要去那間711輪流體檢
02/13 18:11, 4F
推
02/13 18:39, 5年前 , 5F
超商體檢是比照餐飲從業人員
02/13 18:39, 5F
推
02/13 20:00, 5年前 , 6F
人力或許也是一個問題 但我遇到的比較像是個人習慣的問
02/13 20:00, 6F
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02/13 20:00, 5年前 , 7F
題耶 畢竟店員不管忙不忙都不願意消毒阿
02/13 20:00, 7F
推
02/13 20:02, 5年前 , 8F
而且我覺得衛生與錢不能完全劃上等號 不是說今天我選擇
02/13 20:02, 8F
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02/13 20:02, 5年前 , 9F
了一間很貴的的店就一定衛生 反之也是如此 我覺得這比較
02/13 20:02, 9F
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02/13 20:02, 5年前 , 10F
像是願不願意去注重的問題
02/13 20:02, 10F
應該說人力配置跟工作量的問題 其實還是有關係 當然價位高的店更加有條件去把衛生做好 雖然這不是一定 就像星巴克的人力不會讓收錢的 收到一半要去泡咖啡再回來服務 下一位客人 可是便利商店就是需要這樣
推
02/13 21:46, 5年前 , 11F
7-11的體檢是比照餐飲從業人員，我以前每年都要付很多
02/13 21:46, 11F
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02/13 21:46, 5年前 , 12F
體檢費-.-
02/13 21:46, 12F
推
02/13 22:06, 5年前 , 13F
B肝是藉由血液傳染跟愛滋一樣 A肝才是藉由食物唾液
02/13 22:06, 13F
推
02/13 22:08, 5年前 , 14F
日本超商咖啡除了LAWSON外，7-11和全家都是顧客買完杯
02/13 22:08, 14F
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02/13 22:08, 5年前 , 15F
子自己操作咖啡機
02/13 22:08, 15F
超商的確是比較適合自助化 美國超商什麼飲料微波爐的確店員都不太會幫忙
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02/13 22:35, 5年前 , 16F
現在講乙型肝炎，還有錯誤認知，你要更新一下記憶體
02/13 22:35, 16F
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02/13 22:35, 5年前 , 17F
了
02/13 22:35, 17F
抱歉這部分的確是我講錯
噓
02/13 23:15, 5年前 , 18F
明明都要體檢 區顧問或擔當都會看
02/13 23:15, 18F
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02/13 23:16, 5年前 , 19F
好一個據我所知加盟店都不用體檢 統一跟全家的法務要不
02/13 23:16, 19F
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02/13 23:16, 5年前 , 20F
要來關切一下啊
02/13 23:16, 20F
這部分應該是說超商屬於零售業 法令上面並沒有強制要體檢 我自己有親戚就是開超商 很久以前就問過他這個問題 他給我的答案是PT實在是沒辦法要求 體檢800 1000很多人都做兩三個月而已 如果有個別公司強制全體都要體檢的話 當然這是很不錯 ※ 編輯: vhygdih (114.40.38.251), 02/14/2019 02:36:13
噓
02/14 06:14, 5年前 , 21F
你為什麼修掉我的推文
02/14 06:14, 21F
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02/14 06:15, 5年前 , 22F
哦抱歉是我用MoPTT剛剛被畫面吃掉了補推回來
02/14 06:15, 22F
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02/14 06:16, 5年前 , 23F
補推
02/14 06:16, 23F
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02/14 06:17, 5年前 , 24F
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02/14 06:17, 24F
推
02/14 06:19, 5年前 , 25F
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02/14 06:19, 25F
推
02/14 06:28, 5年前 , 26F
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02/14 06:28, 26F
推
02/14 10:30, 5年前 , 27F
不是啊，什麼沒辦法要求？實際上就是都有要求也都有
02/14 10:30, 27F
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02/14 10:30, 5年前 , 28F
做…你要不要資訊搜集正確一點？
02/14 10:30, 28F
推
02/15 11:03, 5年前 , 29F
推
02/15 11:03, 29F
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02/15 11:04, 5年前 , 30F
話說乙型是中國說法吧？？
02/15 11:04, 30F
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