[問題] 麵包到底摻了多少化工原料?

看板CVS作者 (世界末日)時間8年前 (2017/03/17 00:25), 編輯推噓24(31推 7噓 57→)
留言95則, 48人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
如題 昨天在萊爾富買了個麵包 巧克粒大波羅 記得以前吃過幾次 很想再吃一次 偏偏我家附近的便利商店 都只進一個 除非貨車剛來 不然根本沒機會買到 可是我看了一下背面的原料 真的是跟泡麵有得比耶 防腐劑 抗氧化劑X2 香料X2 乳化劑 著色劑X2 柔軟劑 品質改良劑 是有沒有這麼誇張阿? 很多沒必要的東西 加那麼多幹嘛? 全家跟小7也一樣加這麼兇狠嗎? 唉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.23.119 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1489681514.A.50E.html
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不加的話你去吃饅頭就好
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一般麵包店不見得加得比較少XD
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自己做過就知道啦，容易壞，而且口感很難保持
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推
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其實很多坊間高價健康麵包店有賣啊 坦白說就適口性差不好
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吃阿
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看看正統法國麵包 是可以拿來對抗搶劫犯人的
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推
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吐司算加的最少。但大家又不喜歡下廚
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通常越鬆軟的成分越複雜，看你追求口感還是健康摟
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推
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你第二句是小萊? 結語卻問全家?
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流水帳XD
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推
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超商麵包我現在都不敢吃了 加一堆防腐劑
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之前去專門店當過學徒，要天然又鬆軟可以，價錢先*3但
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只能放一天
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噓
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哪有加防腐劑？
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推
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85c 愛買 大潤發的麵包也有列成份，好像都沒加這些添加
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物耶，覺得口感沒差太多啊，還是他們其實有加但沒列出？
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推
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今天差點要買後來放回去了
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成分都列出來很良心了
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一般早餐店攤販你還不知道成分是啥
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成分都有列出來就算有良心+1...我看日本那些知名伴手禮..
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包裝背面也是常常一整頁添加物....老實寫出來還是多人排
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法令規定跟誠實而已，坊間只是看不到成分表而感到安心
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大量製造的麵包很難不添加,又要標準製程又要耐得住運送時的
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環境變化,不光是有沒有良心的問題
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推
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生研社的同學如果要發霉麵包絕對不可能用超商的做...你
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覺得呢
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推
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看你想吃添加物還是大腸桿菌和黃麴毒素啊
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推
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可是上面那兩個東西跟製程比較有關係
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咦 我搞錯了嗎 不然添加物抑制的是那些菌？
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推
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我昨天才吃了2個過期一個星期的超商麵包，沒有發霉、
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味道不變、吃了沒事。如果是天然的東西，根本不可能
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放這麼久
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推
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自己有玩烘焙就知道啦，放兩天的乾到都不想吃了
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早餐店都敢吃了 超商還怕?
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噓
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哪家的麵包可以放防腐劑的 貼張圖來看看
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推
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不加改良劑的麵包不少人應該不愛，單純用麵粉奶蛋做出來
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的麵包放個一兩天就乾巴巴，又容易發霉
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推
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學過烘培 添加物真的很恐怖 酥油 白油 乳馬林都是
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推
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麵包本來就可能添加防腐劑，丙酸鈣聽過沒？
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晚點再來發一篇專文好了...
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自己學著做啊..你也不知道哪些是必要或不必要
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一般麵包店只是沒寫出來而已
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推
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事實上除了麵包，其他食品也是阿...不用想太多了
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推
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超商麵包不會添加防腐劑，乳化劑倒不少
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推
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商人要可以放久 味道色澤都不變的食物才好賺錢阿~
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推
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食品科學課本去讀一下...
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推
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自己烘焙好吃又安全，缺點是成本超高又不耐放。
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噓
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紅明顯一下 一般麵包店只是沒寫得這麼詳細罷了
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推
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一般麵包店根本不會加這麼多東西，你以為加這些東西
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不用錢喔？
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你以為沒加香料的麵包有客人會買嗎...
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還記得三聚氰胺事件嗎 台灣受害最大的就烘培業
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即使不是刻意加的,原料裡早就摻一堆化工原料了
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花多少代價的東西 能要求多好呢
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推
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以前學校福利社賣的麵包的確有加防腐劑，還說這是
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容許範圍內勒
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推
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當然要加阿 不然你要吃容易發霉讓肝臟壞掉的麵包嗎
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推
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廠商也要顧慮到送貨過程跟上架的商品穩定度，並不是我
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們在家裡煮完當餐就食用完畢，更何況家裡有冰箱有冷凍
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，便利商店的麵包是擺在常溫架上
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有時候便利商店的東西不容易壞，跟製作環境也有很大的
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關係，人家廠房比你家廚房乾淨不只100倍
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推
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頭腦是很好的東西 你可以多讀書在發文
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推
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放兩天就硬到吃不下又發霉的，感覺功夫都沒學到家阿
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！還有你用什麼包裝，怎麼冷卻都是技術
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噓
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補噓…多讀點書
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推
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麵包本來就很容易喪失水分而乾硬 不然你以為歐洲怎麼
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會有這麼多硬麵包再利用的料理
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你要能維持一定口感的保存期限+食用安全 添加物無法
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避免
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推
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包裝麵包是不含防腐劑的...跟製作環境、冷卻時間控制、包
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裝技術有關
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噓
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噓樓上...以前國小生放學時在麵包店買的那種便宜包裝麵包
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就有含己二烯酸鹽或是丙酸鹽類的防腐劑
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還有山梨酸鹽，差點忘記...
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太恐怖了 超商賣的礦泉水竟然都有含一氧化二氫
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噓
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人真的要讀書才不會被別人笑
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噓
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推樓上
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山梨酸就是青春痘藥吃三天幫你省150健保費...
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省打雷射的錢更多...
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想天然一點的 每天早上蒸地瓜最好了
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推
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人真的要實際進到食品業才不會被笑，至少某大麵包廠的包
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裝麵包不加防腐劑。r大講的便宜麵包應該是長效期的蘋果麵
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包，那是添加很多香料和奇怪的成份沒錯，製程上也是反覆
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壓延讓它乾乾，更延長保存，有問題歡迎指教，謝謝你！
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在大麵包廠做過我敢說滿乾淨的 每天維護的要死
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樓樓上一開始講包裝麵包不含防腐劑，最後又變成某大廠...
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原來只有某大廠的才叫包裝麵包啊(攤手)
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推
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全家新的福比麵包廠打得也是無塵室等級的啊
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推
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回r大，因為我只有在某廠做過，井底之蛙，不敢以此推斷全
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部的廠商是否都這樣做，有興趣的話我們可以ㄧ起研究全家
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華福廠、萊爾富天下廠的麵包成份標示，但我相信大廠們應
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該都是守規矩的！有興趣歡迎站內信討論^_^
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推
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ryokoon:拿過去時代的眼淚，你是說蘋果麵包或是雞蛋
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卷吧！你知道那個麵包的保存期限是多久嗎？
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