Re: [問題] 大杯熱拿鐵

看板CVS作者HScarpetta (小珮)時間12年前 (2012/07/15 22:51)推噓4(4推 0噓 3→)

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哦哦～用我的三腳貓知識來解答一下 ※ 引述《pc400 (pan~)》之銘言： : 那再請問一下各位常去便利商店買咖啡對咖啡有研究的 : 這些問題應該再咖啡版問的(但怕被轟出來) 問題程度太低能>< : 所以可以借問便利商店版嗎? : 買咖啡的種類 : 1沖泡式的一包一包的咖啡包主要都是為了方便啦~ 通常這有分三合一or二合一的←糖和奶精都加好啦或是掛耳咖啡沖泡包(黑咖啡)←給愛喝黑咖啡的人，但是味道仍然輸給現磨黑咖啡現磨比較香，但裝成掛耳包後會因為咖啡粉接觸空氣太久失掉一些原來的風味但是如果遇上好豆子的話，就算會失點味道嘴饞也要喝! : 2咖啡豆(罐裝)為原料煮成的咖啡 : 3在冰箱櫃裡罐裝的咖啡調出來的，基本上這個味道會比現磨咖啡味道重很多，重甜又重奶的不然就是覺得苦才叫好喝的黑咖啡一般喝慣罐裝伯朗之類的客人你要他改習慣喝現磨他反而嫌你的現磨沒味道，咖啡機剛導入的時候我被嫌過很多次-_- : 4便利商店櫃台現場調製的咖啡我不太懂你的2和4差在哪哩，我只知道豆子都要磨成粉再來煮而咖啡好喝程度的高低原因有很多種，最重要是豆子品質的好壞便利商店賣的豆子品質就不要太強求高等級啦，真那麼挑嘴就要去專業咖啡館喝了便利商店的最多就是用來解個饞罷了，當然買來當飲料喝的那又另當別論以一杯熱美式來說，剛煮好的時候是最美味的(冰滴那種又不一樣了，我耐性不夠...) 賞味期限了不起也就半個小時左右，放太久咖啡反而會慢慢變酸(不是壞掉的臭酸哦~) 現磨咖啡的香味和口感都不是罐裝咖啡可以比的，罐裝咖啡哪來的現煮咖啡香味？題外話以-4來說，機台種類也會影響到咖啡的好喝程度常常會看到板上有人說買到的咖啡淡如水之類的，我想你應該是買到速度最快的那台機器出的咖啡... 目前我印象中應該有三種機台(?) 我個人經驗舊式的機台比較好喝，但是出咖啡的速度也最慢雖然一般客人應該根本分不出機台種類啦 : 這4種的差別在哪裡呢?(真的不懂...) : 什麼樣的人會選擇買第1種第2種第3種第4種?差別在哪裡呢? : (例如所花費的時間比較3>4>1>2 之類的) : 第4選項問題:為什麼那麼多人喜歡到便利商店買現調呢? : 一杯大熱拿55真的很貴... 現調不是很花時間在那邊排隊又要等很久? : 對趕時間的上班族為什麼不選3比較好? 因為潮啊～～～～～～～～～～～～你看看那偷偷拎著兩條魚尾巴的星巴巴女神 : 為什麼近幾年便利商店要擴展現調咖啡的市場呢? : (如citycafe 全家的伯朗咖啡) 自營商品毛利高啊，尤其是吃的~科科這玩意兒其實是-4先開始的我印象中上課聽到的，當初-4捧著現金去瑞士拜託咖啡機製造商作機器對方一聽到是便利商店要賣現煮咖啡，所以要量身打造專用咖啡機，人家還當你是不是腦袋有洞，壓根兒不想理你沒想到訂單一開出來的數量簡直把廠商嚇傻了，才知道-4是玩真的我記憶中-4還有砸重金讓組長等級以上的人(好像再高一點的樣子）特地去上咖啡品嚐師的課程，不過人數很少~因為很貴.... 就為了負責教育門市如何拓展現磨咖啡市場，雖然現在已經很大了啦~~ 因為咖啡賣得很好的門市，厲害一點的可以把毛利提升個2到3% 所以何樂而不為？ : 記得10年前便利商店是沒有這些東西的 : 另外全家買的伯朗現調咖啡跟伯朗咖啡館連鎖咖啡店的現調咖啡基本上連鎖現磨咖啡都差不多啦，只差在豆子和其他一些原物料的品質、機器的水準、還有人員的程度 : 的差別在哪裡呢...? : 如關聯度太低版主請告知我會刪掉有請常去CVS買咖啡的人可以解答?感謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.252.113.133 ※ 編輯: HScarpetta 來自: 111.252.113.133 (07/15 22:52)

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gohit

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cynosure1113

07/15 23:19, , 2^F

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linsu

07/16 10:59, , 3^F

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