[問題] 煮茶葉蛋

看板CVS作者 (回不了頭)時間12年前 (2011/10/26 21:18), 編輯推噓39(39推 0噓 20→)
留言59則, 42人參與, 最新討論串1/1
我想請問在超商或是有煮過茶葉蛋的大家 請問你們煮茶葉蛋的時候, 敲蛋殼要敲的龜裂程度?? 該怎麼說呢~"~ 之前上過晚班後來因為有事離職後,過了幾個月又回來換做早班了~ 這不是重點~ 是我現在跟這個早班的同事上班(好多想抱怨的先不多談) 某次我要煮茶葉蛋,後來我就開始敲蛋殼(是叫氣室嗎???) 因為之前上晚班的時候教我的那時候有個資深的以及店長在旁邊看 跟我說要怎麼敲,反正就是要有裂痕不用說裂的很誇張也不用完全看不到裂痕... 我現在上早班就照著以前他們教我的方法下去煮~ 後來現在這個同事第一次看到我這樣敲,就說什麼敲你用錯了拉~太大力了拉~ 裂太多之類的,叫我讓開~他來用~~ 當時我就有點不爽阿~~我想說我也不是完全都不會的菜鳥~~ 而且我是照著以前人家教我的更何況當時店長也在旁邊看~~ 我應該不會做錯吧!! 然後今天我又要來煮蛋了~~其實我發現他都會偷偷看我怎麼敲, 後來不知道是不是受不了故意跑來我旁邊拿東西又說了一句,你真的敲得好開.. 還是怎麼講,有點忘了...反正大概意思是說我怎麼會把蛋敲那麼裂... 然後他就跟我說,只要敲到有聽到一點點破掉的聲音不用有什麼裂痕就可以了.. 可是昨天我跟店長上班蛋也是我煮的,我就在旁邊看我煮的蛋... 也是已經見底了要賣光了阿....而且我今天看我的蛋爆開的很少, 我上班看到的至少才兩三顆... 照他這樣說我...好像我煮的蛋會煮壞掉賣不出去一樣... 重點是我有時候看到他煮完那鍋蛋..也是有很多顆蛋爆開阿... 純粹想問大家你們怎麼敲蛋的... 我這樣敲法有錯麻... 是不入味還是蛋會爆開啊?? 感謝大家!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.19.19
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10/26 21:22, , 1F
之前還在作苦命勞工的時候我都是敲到快破掉這樣
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整鍋煮出來也沒破啊科科 而且也入味
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有聲音即可。
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10/26 21:55, , 4F
有聲音 重點好像是敲對面..
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要敲鈍端 敲出有點聲音就好 眼睛看的到裂痕也行
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不要完全破掉都可以!
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直接拿圖釘 戳
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我都敲一下 有聲音就ok了!
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乾脆你直接問店長，一切就解決拉
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小心敲成蛋花湯XDD
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敲比較圓的那端 我都聽聲音!!! 其實差不多一下就ok
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看不到裂痕的我不會買耶!以前買過都很失敗...
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我很喜歡買那種爆開的說@_@
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喜歡買超爆超入味的那種+1
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沒爆的根本就是白煮蛋!!!
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我都隨便敲
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要用什麼敲啊@@
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上次看店員在敲，他是敲上下就放進鍋了
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蛋直接敲鍋子
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有裂就好，管他這麼多毛
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我都輕敲兩三下 有條裂痕就放下去了@@
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我還以為是用湯匙敲XD
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我是用螺絲起子的握把敲
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沒裂痕都很無味
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我是不知道便利商店的SOP啦 不過傳統茶葉蛋沒裂痕味道要
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怎樣進去呢? 沒味道那講白了只是外殼染色的白煮蛋
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鈍端有受敲擊的聲音出現就好
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我看過有人用加倍加棒棒糖敲，跟羅賴把握把有異曲同工之妙
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顧客亂入,我不喜歡裂成跟蜘蛛網一樣的蛋
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喜歡買裂的+1.味道會比沒裂的香^^
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烈越多的我越喜歡XD
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他也是好一，換個角度想，人生更開闊，他也可以都不理你
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不過我的疑問是：茶葉泡太久不好，煮茶葉蛋沒這個問題嗎
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10/27 12:18, , 34F
會挑裂痕多的買，不然每次買到只裂一點的，裡面根本是白煮蛋
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10/27 12:24, , 35F
我家附近的每次都是白煮蛋!!!!可以建議他們嗎
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白煮蛋我在家煮就好~何必買呢~還我香香的茶葉蛋阿
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10/27 12:51, , 37F
茶葉蛋傳統做法　本來就是要泡久讓他入味　
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沒裂痕沒入味的茶葉蛋根本不叫茶葉蛋...
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買到這種茶葉蛋會很想崩潰=口=!!!
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我常買到像白煮蛋的茶葉蛋QQ
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有時茶葉蛋滷汁也是會餿掉的
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所以照標準做法，一天就要換一鍋
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沒裂開入味的我根本就不買!
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我也會買裂痕多的 白白的水煮蛋一顆8塊?!
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這東西越破爛越好吃XD
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喜歡買超爆超入味的那種+1
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看了推文的結論是不管有爆沒爆都會有人喜歡XD
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每次都挑最黑最入味的 不過有的裂太開到裂成兩半了 XD
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誰用螺絲起子握把!! 太噁心了 有夠骯髒= =
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螺絲起子握把是敲表面吧 樓上太激動了啦 又不是插蛋殼XD
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買裂痕多的+1 裂痕一點點大部分都水煮蛋 完全沒入味= =
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我在家煮也是輕敲氣室那一塊 煮好後放一天再吃比較入味XD
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沒裂痕的我也不會買+1
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喜歡裂痕多一點的
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沒裂痕的我不會買+1
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其實我喜歡很破的蛋看起來茶汁都有進~ 可是也有去過
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沒啥破的蛋很多 我都覺得這家店員不太會煮XD
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看到那種一鍋都有黑有裂的都覺得美味到不行~~
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03/02 07:56, , 59F
一整鍋不太裂~客人會投訴嗎?~工作順利就好~
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