Re: 美濃美濃
※ 引述《OverLoad (夏蟲)》之銘言：
: 前兩天跑到美濃玩了一趟, 相當悠閒. 同學的阿媽家就在美濃的龍肚,
: 是一個三合院, 我們就住在裡面. 阿媽好愛講話, 我們還真是一句也聽不懂,
: 而且還會情不自禁的跟她講台語, 更是自討沒趣.
愛講話的阿嬤是說客語吧你回台語她可能會覺得你很白目
這也同時讓我想到我的爺爺老愛跟我講台語
我每次都超想跟他說:我實在不知道你台語在講什麼東西不如直接說客語我還懂些
: 正因為美濃以菸葉生產聞名, 因此在房屋建築上就會在屋頂的地方有一個
: 高起的閣樓, 叫做菸樓, 也就是他們烘烤菸葉的地方, 相當有意思.
: 另外客家信仰土地公廟叫做伯公廟, 在庄,田之間, 都有伯公廟, 而且
: 長的跟墳墓好像. 阿媽就帶我們去上香拜拜, 求平安.
苗栗不產菸葉我也沒見過菸葉,所以不介紹
伯公廟,伯,音爸(短音);公,音公(二聲);義同字面
: 我知道你們都想知道 "吃" 的部分, 來了來了. 板條還真是赫赫有名,
: 非常 Q, 它加了豆芽菜, 蔥, 和大量的油蔥, 還有幾片白煮的豬肉,超香的.
: 重點是很 Q, 很滑順. 小菜有高麗菜封, 冬瓜封, "封" 就是封起來滷的意思,
: 都燉滷得很軟, 高麗菜的葉子部分已經有入口即化的感覺, 梗的部分咬起來
: 更是甘甜的泉源, 高麗菜本身是甜的菜, 配上醬油味的滷汁, 特別顯出甘甜.
: 說道入口即化, 冬瓜封才是真正的入口即化, 可以想像那種軟吧, 把冬瓜
: 用湯匙送入口中, 嘴巴一夾, 冬瓜就溶解於口中, 香軟的棉質加上滷汁, 真好吃.
: 另外就是滷豬腳, 薑絲大腸跟粉腸了. 滷豬腳我個人不敢吃, 因此無法介紹.
: 那薑絲大腸真是讚, 讚讚讚! 大腸 Q 而不韌, 有咬勁但不會嚼不爛, 而且整個
: 調味是一種酸味, 並不是醋的那種酸, 而是用酸菜調出來的那種酸, 超香的.
: 粉腸很讚, 讚在它的脆上, 大腸的口感是柔軟 而耐嚼, 粉腸是比較硬而脆,
: 配上薑絲, 肉醬, 辣椒醬, 真是很好吃. 哎呀, 真是好吃.
: 大家有空可以去美濃玩一玩, 話說回來, 黃上真幸福, 客家菜那麼好吃....
說到客家菜~~嗯嗯~~口水快流出來了
美濃板條是一絕..超棒的但我沒吃過美濃當地版的..很想一試
薑絲大腸嘛..就重要了..好壞差超多..精醋是一重點
另外要一提的是豆乾湯,曬乾的菜豆在煮成湯..在起來是深咖啡色但美味啊
還有所謂的客家小炒和梅干扣肉(一定要用小饅頭包)...
唉太多了說不完..我要先去擦一下口水
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