[求書] 主角穿回古代用豬內臟開熟食店

看板CFantasy作者 (要搶治療量誰不會啊北七)時間3年前 (2022/08/19 19:41), 3年前編輯推噓32(32推 0噓 53→)
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如題 主角穿越古代發現內臟類沒人吃 就用滷製的方式開了家店賣給勞工兄弟 年代久遠只記的開頭了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.232.50 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CFantasy/M.1660909269.A.265.html
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08/19 19:45, 3年前 , 1F
484七歲開始賣
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"蘇廚"好像有類似的段落
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還有什麼要燙碗還收了一群孤兒幫他賣 還教記帳
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我只記得一本，主角穿越後開始烹調豬肉 結果某皇子
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發現後誇說是"利國利民"的好事，對主角另眼相看
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我就毒發了
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08/19 19:50, 3年前 , 7F
醜女如菊有滷過豬下水
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謝謝幾位，是蘇廚 看來是我記憶出錯了 ※ 編輯: axiall (59.127.232.50 臺灣), 08/19/2022 19:56:28
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08/19 19:56, 3年前 , 8F
這是很多穿越女主的起手式呀
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寒門崛起的朱平安有在碼頭那邊開滷下水
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推
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好像在哪看過說中國宋代之後才開始吃豬 之前多吃狗
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或是雞肉
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阿 還有羊肉 聽說那時人覺得吃豬肉不健康
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只記得明朝敗家子的作者很愛豬
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這類書唐朝背景特別多 然後主角把豬肉作得好吃來打
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臉...
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蠻多都有滷豬下水開店的XD
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蘇東坡故事就有說啊 當時豬肉是窮人吃的
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達官貴人吃的是羊肉
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不過當時的土羊，羶味應該爆炸重吧。不過沒閹的豬也
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不不不十多年去中國豬肉攤買的豬肉一樣腥到難下口
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更古早只會更難吃 沒看傳統豬肉料理一直用重調味料
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壓味道
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羊羶味對比下根本不算什麼
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那時候的豬都吃穢物，腥味超重
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腥味重是沒閹割+放血的關係...
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推
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還有就是那個年代沒有足夠的香料去壓味啊
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推
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胡椒在那個年代價比黃金 花椒跟生薑也不是能常用的
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推
08/20 00:59, 3年前 , 28F
在這年代都有機會吃到難以下嚥
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臭到哭爸的豬肉，難以想像以前要多
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重口才能去吃豬肉==
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推
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所以蘇廚當時是有閹豬同時傳技術 然後順勢拿到一個
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老婆
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推
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在非科學化養豬的古代 放血跟閹割無法完全解決
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豬肉的腥膻騷問題 豬隻體內屬於野豬特有的腺體
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因馴化程度不夠無法有效篩選掉 像北美或非洲野豬
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那股味道聽說極度讓人落淚 XD
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推
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美豬沒閹割有腥味是新聞講的 ...實際上台灣豬種大多
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來自美國...研究閹割或去腥味的技術也是來自美國
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相反的 我吃住山上親戚自己作的野豬肉香腸那才是讓
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人欲哭沒淚
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推
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美國豬就真的味道很重啊
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說這種話的 一個也沒去過美國呢
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推
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那日本的牡丹（野生山豬肉）鍋是吃啥的
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08/20 04:52, 3年前 , 44F
真的 像山豬肉就真的沒有比較好吃味道超重皮又厚
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推
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好奇問一下，風景區看到烤山豬肉沒這種感覺啊？另外
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這麼說來，伊斯蘭不吃豬算有他的邏輯在嘍。
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推
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未圈欄飼養的豬容易生寄生蟲吧，如果有要減肥的朋
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08/20 06:35, 3年前 , 48F
友建去搜一下（慎入），反正我看了一個月不敢吃肉..
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..
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推
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內臟沒有特殊手法處理，不但更腥更臭而且更容易腐
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敗
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而且還有寄生蟲跟豬生病問題
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還有一項很重要問題就是進貨貨源跟成本與售價
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如果豬沒有一定規模規模的養殖
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哪來充足的貨源跟較低的進貨成本
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推
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也不會有人花高價去吃可能有大便的下水
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一天宰殺數量不夠多，通常都會是屠戶家自行吸收處
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理內臟下水部分的邊角料
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山豬肉..日本有吃這東西的傳統是因為以前除了這個其
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他肉類不能吃啊 禁殺生令...
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否則山豬抓起來麻煩吃起來也難吃
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至於台灣看到的所謂山豬肉...你以為台灣真的那麼多
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野豬給你抓還能做出這麼多香腸喔 那頂多是有山豬血
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統的肉豬
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甚至有的只是放養
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這古代太富有吧 餓死也不吃內臟
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我比較好奇狗肉寫得人有點少 看來狗本還是勢力龐大
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然後也沒看過狗內臟下水湯什麼鬼的
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大部份寄生蟲基本上只要煮熟就沒問題了
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人都會餓死的話，狗又有幾兩肉……
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應該是比較狗豬的飼料換肉率吧 沒有閹豬應該也很瘦?
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狗肉古人是常吃沒做 但你小說要怎麼寫...
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先不說會不會有人抗議 你連想抄都沒啥料理給你參考
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推
08/20 11:53, 3年前 , 74F
古人沒奢侈到不吃內臟
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穿越回古代，比起料理方式，育種、閹割、飼養、宰
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殺的技術力才是真正有意義的東西，一堆書都把古人
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當笨蛋
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推
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中國吃狗肉最早寫的叫孔丘 請參考禮經
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08/20 21:22, 3年前 , 79F
現在台灣的山豬肉都不是真山豬 是品種改良過人工飼
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08/20 21:22, 3年前 , 80F
養的 多認識些原住民獵人會有機會吃到野生山豬肉
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08/20 21:22, 3年前 , 81F
但跟你說又韌洨味又重 不會想再吃第二次
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推
08/21 22:07, 3年前 , 82F
吃過真的山豬肉，肉燉煮完又黑又硬，香料不放多根本
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吃不下去，腥燥味又重，皮又厚又韌根本咬不下去
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08/24 00:19, , 84F
有拿過原住民打的山豬肉 新鮮的就超臭
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08/24 00:20, , 85F
那個腥臭味很難形容
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