Re: [問題] 台灣料理用的東西

看板CCRomance作者 (kuki)時間14年前 (2009/12/01 07:02), 編輯推噓29(29推 0噓 56→)
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※ 引述《Mssecret (Prick Love For Pricking)》之銘言： : 因為答應太陽一定要做台灣料理給他們那些沒聽過台灣、以為台灣等於中國 : 、外加以為台灣是第三國家的家人吃，外加我一直睡不著，所以整晚都在想 : 著我要做哪些菜、要帶哪些調味料。 : 我打算要做的，除了一般日本中華料理看得到的青椒牛肉等等菜色之外，還 : 有魯肉飯、油飯、蔥油雞、三杯類這些日本比較難看到的台灣料理。 : 除了日本能買到的調味料，我現在想到的有： : 米酒（這個日本的料理酒能替代嗎？） 我都用一般料理酒代替的(不是米 酉林喔，那味道會很怪) 煮雞湯想高級一點可以用紹興or高梁XD : 沙茶醬 有中華街的話可能買得到 : 油蔥酥 這肯定買不到 : 八角 八角大一點的超市or進口食材店會賣 (不過蠻多日本人討厭八角的) : 滷包 : 五香粉 這兩項好像沒看到過... 不過因為我不吃五香粉也不用滷包滷東西所以沒注意:Q : 地瓜粉 太白粉不行喔@@? : 開陽 這個是什麼阿@@? : 醬油膏 中華街會賣 : 鹹蛋 一樣中華街有賣(甚至我家附近超市有賣皮蛋...) : 臘肉 似乎沒有 : 外加大同電鍋 : 會料理的各位，還有沒有台灣菜必備的調味料日本又買不到的有漏的啊？我 : 一時之間還真的想不齊全。 : （香腸肉鬆被我排除在外，因為危險性有點大。） 三杯必備的九層塔沒有賣，我猶豫偷渡種子很多次了 紅蔥頭，醃鳳梨之類的也沒賣@@ 還有蒜一整個貴的很夭壽 如果你想要煮藥膳類 這邊是會有漢方店，不過我還是都在台灣買好帶來 不過漢方有的日本人不吃(八角也是因為被覺得有藥味...) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.231.126.154
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我想到一道不錯，炒米粉!米粉買得到
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開陽就是蝦米乾。九層塔可以去花店問問看羅勒，但是非台灣種
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蝦米乾是有賣，不過有的蝦米很大隻...
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又想起來一樣這邊也買不到的:甜辣醬(辣椒豆瓣之類的倒是有)
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推
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用味醂的話 東西會變甜 料裡酒的話味道類似米酒
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五香粉有賣哦 阿胖家那邊的大賣場
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開陽=蝦米 開陽白菜裡面的重要角色
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炒米粉直接自己帶新竹米粉過去炒就好啦
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推
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一般超市調味區賣的料理酒有加鹽喔、沒加鹽的要去
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酒類販賣區買"料理用清酒／純米酒"
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推
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嗯，因為附近沒有中華街，所以我想能自己帶就自己帶，也
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地瓜粉是沒有賣的，我是從台灣帶來的。
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也比較便宜，另外地瓜粉就是會讓炸的東西外表呈顆粒狀的
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東西，比如台灣的炸雞排很多都會最後沾地瓜粉，皮蛋日本
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很容易買，不過鹹蛋我想太陽家附近是沒有的...
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九層塔的話…太陽上次已經偷渡一堆各種種子過去了...
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推
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炒米粉我倒沒想到耶，帶米粉去~ 謝謝大家 XD
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然後我覺得日本麻油不太香，如果在意的話可以帶一小瓶
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喔，對，這樣說日本麻油的確不太香XD 那我也帶一罐去
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推
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烏醋呢??不知日本有沒有?
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日本有黑醋，但我沒嚐過，不過有什麼台灣料理要用烏醋啊?
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我自己用烏醋時只有喝羹跟吃麵線的時候 XD
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喔!我還想到蒸肉粉來做粉蒸排骨!
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沒想到這麼多食材日本沒有 這些在澳洲的亞洲超市都有得買
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其實如果去日本的中華街或是華人超市，應該都會有，但是
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我上次去逛大阪最專門的華人超市(專門到有賣半隻狗)，很
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多食材都是我沒看過的牌子(not made in tw)...所以...
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而且那邊賣個貢丸比桂冠貢丸還難吃....
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而且這些在台灣便宜要死的東西，在日本都好貴喔...
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咦，我突然又想到豆干跟花枝丸...該不會行李裡都要裝吃的
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又想到白胡椒粉....(應該趁昨天家樂福滿兩千送兩百去買的
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又想到台灣美乃滋....(鳳梨蝦球)
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推
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美奶滋蠻不建議妳帶的耶 因為他是一個很容易壞掉變質
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的東西 烏醋有時候炒東西也可以加 我一直想不到做啥
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菜要用 但在美國常常想做些台式料理都怨恨沒有烏醋XD
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推
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嗚嗚嗚，可是日本的美乃滋跟台灣的味道不一樣 >_<
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那我也帶一罐烏醋去好了(我看我要帶兩個行李箱了)
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我知道美奶滋很重要XDDD 也可以沾新鮮的竹筍來吃!!!
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推
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蠔油呢? 日本買的到嗎? 我在雪梨常買李錦記的醬料包煮菜還
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有台式黑胡椒醬 匡匡超愛吃的 常說台灣菜在日本一定會大賣
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白胡椒有喔~日本人也吃炒飯~所以有白胡椒
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還有愛玉 前天有個小趴踢 台灣同學準備了愛玉 一大鍋全都被
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蠔油也是有的超市會有~也是李錦記的XD
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日本人喀光光
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我又想到一個了，維力炸醬
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不過我想知道大阪中華街在哪阿?南京町還沒專業到賣半隻狗XD
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我都沒看到豆干耶 好想吃 另外我覺得台灣的香菇比較香
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我媽就有讓我帶來
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台灣的美乃滋 有的日本人會覺得很奇怪
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推
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有點訝異日本買不到這麼多東西耶 美國都買得到說
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我討厭台灣的美奶滋，可是日本的美奶茲就還可以接受欸
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(還是不愛就是了)
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推
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日本黑醋ok 我用在酸辣湯中 味道頗為相似
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飛日本算短程 美乃滋應該不會變質 我從台灣帶到美國過 沒壞
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然後台灣的香菇真的比較香 日本好像較容易買到花菇
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肉很厚但比較不香 有的好像會有一種土味
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推
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海關:你來日本做什麼呢?五月:推廣台灣料理((大誤))
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老實講我光看這兩篇文章我就餓了啦!!!!!
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推
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蠔油、愛玉（這要怎麼帶啊?!）、微力炸醬、美乃滋（鳳梨
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蝦球）海關：你來日本做什麼？五月：（拉下手臂上的布）
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我是特級廚師（背後飛出兩條龍，小當家現身）（崩潰了）
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愛玉可能要直接帶愛玉子過去了吧....
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可是愛玉子的話，不就算水果類?
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因為我都是看到乾燥的....想說應該可以帶吧(((汗
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推
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愛玉我朋友在澳洲這邊的話 是直接去亞洲超市買罐頭 回來自
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己加糖水跟檸檬而已 簡單的罐頭就可以讓日本人愛不釋口了~
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好，我去家樂福看看有沒有自製愛玉，上次太陽也很愛...
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去年去留學的時候我帶了一包超市買的25元乾燥油蔥酥過
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去 味道也還不差 八角的話我沒有特別去大超市就看到有
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在賣了 沙茶醬則是自己帶過去的
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啊維力炸醬一定要帶啊XDDDDD
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其實太陽已經帶沙茶醬跟微力炸醬過去了（其實我自己都沒
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吃過微力炸醬耶，什麼味道想像不出來XD）
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哦不過因為我是個懶惰的人，常常麵條煮一煮加炸醬就一
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餐了 可能五月不會喜歡微力炸醬吧 哈哈
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以前宿舍有人用滷包滷東西，被日本人投訴說很臭耶～～～
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沙茶醬我家有XD 阿美橫很多都買的到
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九層塔...我連羅勒都找不到...超想吃三杯雞的阿....
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太陽奶奶有在種羅勒 不過現在這種氣溫...還活著嗎?
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羅勒peacock超市有在賣
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"醂"念做"懶"。
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謝謝luee姐~~我只知道日文漢字怎麼打xD
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我有在種九層塔喔..(in東京) 有多的小苗~有人需要嗎
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樓上太遠了QAQ
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其實東京買得到油蔥酥跟(類)九層塔喔(小聲說)
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