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[ Bread ]
討論串[發問] 請問 PAUL 麵包到底好吃在哪?
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也來聊聊六福皇宮的麵包. 1和3的確是同一家，但有些產品只在A，有些只在B. 說到冰心軟法，其實就是時下流行的維也納麵包. 但真的要試試六福的冰心軟法，才會知道什麼叫好吃^^. 那個內餡好吃. 一來夾餡甜麵包的確是六福點心房主廚文師傅的強項. (他曾和吳寶春師傅一起代表台灣拿到世界盃團体組銀牌負責的
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打從一開始看到paul用冷凍麵團賣貴婦價格. 就對於買他們的東西感到卻步. 畢竟價格已經是市面上高價帶了 踩到雷機率又高. 麵包需要好的材料和好的技術. 同時發揮才會好吃. 媒體一開始強調冷凍麵團所以高貴？？？. 麵包好吃就是在發酵揉麵的技術. 比起每天從選麵粉揉麵從頭做起的店. 用半成品去加工 有
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我沒吃過paul的麵包, 但我發表一下我的看法~. paul的麵包麵團是從過國外進口的, 這應該大家都有聽聞. 所以paul的麵包麵團就是冷凍麵團.... 冷凍麵團要回溫, 再發酵, 再烤焙, 這中間過程需要掌控好, 最後麵包才會烤的好吃~. 今天paul的麵包之所以評價不好, 絕對不是材料的關係.
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問題就在於，大部分誇獎這家店的都是冠冕堂皇或外觀的敘述而已. 所以原po 為何不信任自己的味覺呢？. 話說回來，也許是因為台灣人極少自己在家做麵包. 所以雖然這幾年台灣開始有些不錯的歐式麵包店. 但真正關於麵包的知識還是非常不普及，連美食記者們都不懂. （文章的內容很能夠顯示記者的水準）. 讓我覺得
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