[食記] 台北大安區-哈肯舖一月新品&其他麵包

看板Bread作者 (小刺不哭~*)時間13年前 (2011/01/11 23:07), 編輯推噓2(202)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DB77Ka1 ] 作者: kayfire (小刺不哭~*) 站內: Food 標題: [食記] 台北信義區-哈肯舖一月新品UCC咖啡捲&其他麵包 時間: Tue Jan 11 23:05:53 2011 餐廳名稱:哈肯舖手感烘培 消費時間:2010年/1月 地址:台北市信義路四段265巷18號 電話:(02)2218-9444 營業時間:7:30AM-9:30PM(麵包出爐時間7:30AM-6:00PM) 每人平均價位:兩款冠軍麵包中型250元,大型400元;其餘麵包30元起跳 可否刷卡:可 有無包廂:無 推薦菜色:各式麵包水準都不差~不過要小心可麗露..品質超不穩定 網誌版:http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13528100 文字版:(底部有抱怨,若不喜請直接離開勿戰) 哈肯鋪在我們家一直都是屬於負擔得起的好吃麵包店,和貴桑桑的假法式麵包店" Angelina"相比,哈肯舖的價格真的是非常具有親和力,只是距離遠了一點,久久才能去 一次。 [UCC咖啡捲/40元] 乍看之下有點讓人猶豫的價格,因為我對這類麵包能接受的普遍價格是35左右不到40元。 在店裡試吃的時候只吃到沾著咖啡的一小角,而且可能因為分切麵包,所以即是出爐沒多 久很快就涼了,可是卻明顯地感受到一股咖啡香氣,那是一般麵包店的"咖啡類"麵包幾 乎無法呈現的一面。 很可惜沒有拍下切面圖,原本以為只是外層塗了咖啡醬灑上杏仁片而已的丹麥麵包捲,殊 不知裡面其實層層疊疊舖滿了紮紮實實的咖啡醬。這款麵包加熱烤過後表層微酥,而且肥 肥的丹麥麵包體更顯香濃,吃起來從外層的千層口感慢慢轉化為軟綿密的麵包體,試吃時 偏苦的咖啡在加熱過後竟轉為略帶香甜的滋味。濃濃的咖啡香與麵包,間或夾雜著杏仁片 的堅果類香氣,讓我覺得40元花得很值得。(但是價格再往上的話我就會選擇不買了) [亞麻子拖鞋/40元] 結帳的時候看著螢幕上的閃燈發現這款似乎也是一月新品。我很喜歡拖鞋麵包這種可樸實 可豐富的麵包,當然材料愈簡單愈好(個人偏好),曾經看過某間麵包店(但是已經忘了 哪家)賣的拖鞋麵包又加番茄又加橄欖還加了其他食材,總覺得有點可惜吶! 切開來可以看到大大小小的不規則氣孔,非常漂亮!之前有陣子自己在家有存放一桶免揉 麵糰,那個麵糰非常適合來做歐式麵包,當然也曾經試做過拖鞋麵包,聞著麵包特有的麵 粉香氣,是一種自然樸實而又直接的美味。簡簡單單的拖鞋麵包非常適合當佐餐麵包,不 一定要拘泥於橄欖油,甚至可以沾著其他的醬汁食用,當然太重口味的醬汁會蓋過麵包的 香氣,不過吃麵包自己開心就好了~ [法國起司/50元] 法國起司是老媽最愛的一款麵包,因為它烤出來以後香氣特別濃郁。 裡頭的起司份量也不少,外皮酥脆而內裡軟綿,這種類型的麵包很多店家都有在做(咦? !拖鞋麵包不是也很多家在做嗎?),所以我反而不會特別喜歡這個法國起司。 [紅豆核桃餅/30元] 你看看這是不是很親人的價格?!這個紅豆核桃餅其實還不算小。 切開來看紅豆跟核桃都是滿滿的~因為我本身就很偏愛紅豆和核桃這兩個玩意,理所當然 地會喜歡這個麵包囉! [南瓜堡/30元] 我照反了XDDDD 南瓜堡的內餡綿密,一樣也參雜著少許核桃,但是總覺得隱隱透出南瓜的腥味,所以不是 很喜歡這個甜麵包。我平時也還滿愛吃南瓜的,甚至是蒸南瓜不需調味也可以直接吃,但 是如果南瓜類產品透出生腥味我就會反胃,而這個麵包就是這個樣子,不知道是個案還是 普遍他的南瓜堡就是這個味道。對我而言這個南瓜堡不是我的菜,但是老媽卻還滿中意這 個麵包的。 [蘋果焦糖派/35元] 帶回家以後烤得香香酥酥的蘋果焦糖派,帶著些微奶香甜味的蘋果派吃起來卻少了點甚麼 ,少了甚麼呢?沒有蘋果的那股酸甜滋味的刺激,也少了焦糖的那股特殊芳香。可是明明 就是蘋果"焦糖"派啊!為什麼會沒有焦糖味呢??原因是......(見下) 在這裡我要開始抱怨哈肯舖了,雖然麵包具一定水準沒錯,但是她們的服務整個不及格! 從以前去買麵包時詢問服務人員產品內容,服務人員總是"聊天完"才回答客人的問題; 接下來就是上次訂購冠軍麵包時即使拿出訂購單,也看了訂購本,但卻還是給錯商品,雖 然之後我們發現後也有補償(讓我們因此吃了很多麵包)讓我大心了一陣子,可是其實中 間時間拉得很長,而且連絡了好幾次每次都要重新講述一次狀況,說會主動打電話回來給 我們也沒有,總是我們打電話去問;最後在這次的購買中,有客人購買棍子麵包,詢問說 有沒有長型紙袋(因為哈肯舖的小姐用一般的紙袋裝),導致整個麵包重心不穩,一不小 心很容易就掉出來的狀況,但是小姐也只是說"喔~我們本來就沒有長紙袋",我覺得有 沒有長紙袋本來就不是一般第一線員工可以決定的事情,但我相信這個問題不是第一次被 詢問,為什麼哈肯舖營業這麼久以來都沒有去將客人的疑問或意見消化?;此外,我拿了 哈肯舖發的禮券購物,但是收銀員卻不知道怎麼結帳,事到臨頭問來問去沒有人知道該怎 麼辦,最後打電話處理了很久也沒有跟我說明就把我晾在一邊,當初在發放這種券的時候 應該同時就要學習如何操作,而不是真正見到那張券才開始"研究",耽誤客人的時間也 把自己搞得灰頭土臉,而且有做過服務業的就知道這個東西其實可以先做帳,之後等關門 之後再做最後的帳目調整就好了,這樣就不會讓客人呆呆等在那邊卻又沒有解決的方法; 最後,他們幫客人放麵包只能用"亂塞"兩個字來形容,買歐式麵包比較不怕亂塞亂塞的 人就算了,可是對於像我買的咖啡捲和蘋果派也亂塞就說不過去了吧!我買的時候咖啡捲 被放在最下層"倒放"(真感謝他上面的醬沒有沾黏太多在塑膠袋上),而蘋果派則是直 立地被夾在眾多麵包中間,想當然爾,頂層的焦糖醬整個都沾在塑膠袋上了,也因此我的 蘋果"焦糖"派一點都沒有焦糖味,好桑心啊~ 我想哈肯鋪除了在食物本業上維持並進步外,他的服務還非常需要改進,一些很基本的麵 包店服務細節,像是麵包該怎麼放置在袋子中,或是提供特殊形狀麵包自己的袋子這些都 是很基本而且可以快速改進的項目,哈肯鋪的老闆或經營者應該要盡快發現並做改進才對 ,否則等下一個麵包店竄起,哈肯舖很快就會被取代了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.0.54 ※ 編輯: kayfire 來自: 111.250.0.54 (01/11 23:06) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.0.54

01/15 10:30, , 1F
對啊! 我也很不喜歡他們服務態度,一直狂聊天"
01/15 10:30, 1F

01/15 23:33, , 2F
這算大安區吧
01/15 23:33, 2F

01/16 02:24, , 3F
啊~寫錯了~不好意思>"<
01/16 02:24, 3F

01/19 04:18, , 4F
「好[桑]心」是什麼?
01/19 04:18, 4F
文章代碼(AID): #1DB78vrb (Bread)
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