Re: [討論] 分享貝果的吃法
: 我跟原po有一樣的疑問耶
: 最近一陣子很常吃bagel
: 我喜歡吃外酥內軟的口感
: 但是買一袋Hermia(六個)吃下來 發現要把bagel處理到外酥內軟真是一門學問！
: 首先不能用微波的 微波適合喜歡濕潤有嚼勁的人吃
: 但是用烤箱的火候、時間有時候可以成功 有時候又會太硬
所以啦 把微波和烤箱加起來用 就會有外酥內軟的口感了 ^^
我在大型連鎖咖啡店打工的時候 店裡Bagel的標準處理程序就是
把bagel從冷凍庫裡拿出來 微波30秒退冰從中間切半 再微1:30'加熱
這時候就會像你講的 濕潤有嚼勁
再拿進去烤箱用220度烤30秒到一分鐘 這樣外酥內軟的bagel就完成囉 ^^
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如果沒退冰就直接烤 烤不夠外面酥了裡面還是冷的
烤太久裡面熱了外面也硬了 所以先微再烤口感最棒囉:) (也要家裡兩個都有啦 ^^")
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