[問題] 高山蔬菜為何口感較好？
【問題1】：
高山蔬菜為何口感比平地種植的還好？
1.光合作用較旺盛。
2.澱粉水解酵素活性較低。
3.ATP合成能力好。
4.水分含量高。
5.含糖量較高。
【個人看法】：是因為高山溫度較低，所以酵素活性較低嗎？
還是因為其他原因造成？
我查到資料是說白天光合作用正常，
但是晚上的呼吸作用較不旺盛(理由我不太清楚)，
所以可以儲存較多的醣類。
【問題2】：竹竿彈性很好，主要是因為有大量的厚角細胞。
請問這句話的描述對嗎？
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◆ From: 114.40.129.93
※ 編輯: hsinkokomi 來自: 114.40.129.93 (03/21 18:53)
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