Re: [食記] 三十年老店純手工小籠包

看板BigSanchung作者nometer (nometer)時間8年前 (2015/11/30 02:50)推噓3(3推 0噓 3→)

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才過沒有多久就崩壞!!?? 今天又去買，整個失望 1.店員自顧玩手機，感覺很不專業點餐後只見他把一籠已經不知道蒸了多久的小籠包移到旁邊加熱沒有現包、還是用回鍋加熱，然後繼續玩手機，失敗 2.打開賣相之差，居然有1、2個像是泡過水一樣爛掉再來好幾顆都是破掉的~看來是蒸得太久皮都爛了~ 還是失敗 3.口感也敗壞，雖然沒有標榜現包現做，但是也不要給蒸很久的要給回鍋的也要加熱到夠，吃起來居然只有一點溫溫的~~ 失敗中的失敗，完全喪失了當初店員哥的品質監控要玩手機也要顧好到底小籠包熱夠沒有? 小籠包最忌諱全都中了~皮爛、餡冷本來讓人看好青年創業~~卻因為疏忽做到這樣應該也要收攤了我想~ ※ 引述《justatyper (冬天的肥肚肚)》之銘言： : 餐廳名稱：三十年老店純手工小籠包 : 消費時間：2015年/10月 : 地址：自強路一段花菓山廣場斜對面、鎖行前方 : 電話：0921105398 : 營業時間：星期二到日、下午六點到凌晨兩點半、週一公休 : 每人平均價位：小籠包70元(10顆)、豆漿15元、紅茶15元、咖啡30元 : 可否刷卡：無 : 有無包廂：無 : 推薦菜色：小籠包、豆漿、辣醬 : http://imgur.com/h34ySmh

: http://imgur.com/JeVE2vQ

: http://imgur.com/Tnh9Z23

: http://imgur.com/ENzDPYw

: 這攤位我印象中換過好幾輪了，之前是粉味車輪餅。他們不是三十年老店啦，其實 : 我比較想取名為「小鮮肉小籠包」(誤)。攤子有三個人，我猜是媽媽、哥哥跟弟弟 : ，哥哥小帥(被拖走)；今天跟媽媽聊天，哥哥本來在朋友的店學做小籠包，現在自己 : 出來開店。三個人在包小籠包的時候，媽媽跟弟弟包的如果不合標準，哥哥就會把餡 : 挖起來，把皮丟掉。蒸小籠包的工作是由哥哥負責，我觀察了一下，哥哥可以不用計 : 時器，只憑肉眼判斷小籠包是不是可以出場，好像還蠻厲害的。 : 關於小籠包，我吃過的很少，像台南的上海好味道、永康街高記(N年前)，鼎泰豐還 : 沒吃過。雖然小鮮肉他們的小籠包離皮薄還有一段距離，但不會太厚，咬下去會有 : 滿滿的肉汁(我對於會噴汁的小籠包沒什麼抵抗力)，內餡的調味我也喜歡，缺點是偶 : 爾會咬到小軟骨。這邊我要特別推薦一下豆漿，喝起來真的蠻天然的，咖啡紅茶我不 : 清楚，期待有版友喝完分享一下。至於辣醬，喜歡吃很辣的可能就不推；我有時喜歡 : 吃辣，但又不想吃太辣，據媽媽說，辣椒她是自己炒的，有一種特殊的味道不知道怎 : 麼形容，覺得不錯。 : 小鮮肉家的小籠包強調現點現蒸，客人沒很多的時候大概等5分鐘，不想等太久的建 : 議先打電話訂，現場等可以一邊欣賞小鮮肉(再次被拖走，這篇要變成stalker文了.. : .....) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.26.109.179 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigSanchung/M.1448823023.A.FE6.html

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happylifesun

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ishiyoshi

11/30 10:44, , 2^F

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allen7257

11/30 12:38, , 3^F

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