Re: [問題] 到底是大薏仁還是小薏仁?
※ 引述《catv (飛˙雙魚亦牡羊)》之銘言：
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: 推 patty0509:小薏仁在剉冰店好像叫做麥角?就...可以跟白飯一起煮 纖 01/08 22:08
: → patty0509:微質會比較高一點點囉 01/08 22:08
: → patty0509:維 改錯字 01/08 22:09
: 推 viva5410:加進去白飯一起煮來吃也不錯呀 換貨太麻煩了啦~沒差這次 01/08 23:18
: 推 antibody27:小薏仁對身邊很好呀 01/09 11:33
小薏仁/洋薏仁 纖維素含量很高，如果要減肥的話拿來當飯麵的替代品也不錯
如果擔心味道太平淡而且對異國料理的接受度高
可以煮好之後加入一些熱量較低的水果乾
用香料，水果醋和一點橄欖油，少許鹽和糖下去調味，就非常好吃
我前鎮子做過一次，是參考美國電視頻道Food Network 的食譜
把北非小米couscous 改成小薏仁
(其實那天是在家樂福沒找到couscous，但後來覺得比couscous 好吃)
拌入蘋果丁，低糖的葡萄乾和蔓越梅乾
調味料則是少許鹽糖，水果醋（原來食譜是蘋果西打醋），橄欖油
再加上巴西利（又叫歐芹或荷蘭芹，超市香料區就有）以及家裡的各種新鮮香草
把剛煮好很黏的小薏仁拌開就便成非常有地中海風味的一道主食或沙拉了
而且看起來顏色很漂亮，是視覺和味覺口感和健康兼具的料理
食譜中還要加杏仁或其他乾果，我考慮熱量的問題沒加，但嚐了不會覺得少一味
只是如果口味是非常傳統中式或台式料理的人可能會不惜慣這種味道
結果好像變成cook 板文章了，實在是剛剛煮過小薏仁忍不住回文
不符合板旨的話就請板主刪文
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