Re: [寶寶] 大家都會煮什麼快速料理？

看板BabyMother作者 (mars0928)時間6年前 (2017/10/03 20:58), 編輯推噓26(27推 1噓 43→)
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※ 引述《kellycm42 (滾來滾去)》之銘言： : 謝謝大家的（淚） : 全職媽媽實在是太感動了啊～ : 終於等到隊友下班＆煮好便當，趁著孩子小睡再來回覆各位的問題 : 另外也想補充一些剛剛沒說清楚的 : 第一篇文章因為是一手拿手機一手抱孩子 : 所以有些字打錯也請大家見諒！ : Q1:菜先洗好是否很容易壞？可以放幾天？ : A1: : 關於這點，我也常聽我媽媽與我婆婆說， : 但媽媽哪有可能每餐洗菜切菜， : 光洗奶瓶擠奶器孩子吐奶衣就要崩潰了好嗎 : 在我親身實驗下， : 只要冰箱保持乾淨整齊，冷藏溫度夠，保鮮盒/袋的密封程度ＯＫ : 可以先洗切起來冷藏或冷凍的蔬菜有： : 1.白綠花椰菜、白菜、高麗菜、白菜頭（洗好切好裝保鮮盒or袋1-3天OK） : 2.桂竹筍(切段後泡鹽水冷凍，可放兩個月） : 3.蘑菇（切片後冷凍可放兩個月） : 4.木耳（切段後冷藏放保鮮盒，可放一到兩天 : 其他普通的綠色葉菜 : 原則上前一天先洗好切好，也都能放到隔天晚上料理 : 但菇類（例如金針菇太空包菇）我絕對是放到最後一刻才會處理， : 否則很容易有個發酵的怪味 : 另外也想跟各位媽媽補充剛剛遺忘的菜色還有常備品 : 1.高湯 : 假日會燉好蔬菜雞骨無鹽高湯， : 冷凍分裝後，可作為貢丸湯或是餛飩湯的湯底 : 也可拿來當作輔佐孩子副食品 : 2.冷凍白飯 : 解凍後拿來煮粥或是炒飯也都很方便， : 速度也比直接拿白米來煮更迅速 : 3.costco萬能醋、日本鰹魚醬油、芥末 : 雞絲拉皮（夏天涼拌菜色） : 川燙雞胸肉撕開＆把小黃瓜洗乾淨切段，然後倒醋即可 : （視個人口味可以增加辣椒或蒜頭） : 涼麵（烏龍麵、蕎麥麵都ＯＫ） : 最後在下廚的這些年，我深刻體會到工欲善其事必先利其器這句俗語的道理 : 所以我也在這邊推薦給媽媽們一項家電 : 會讓下廚心情更加愉悅唷！ : 洗碗機！！！ : 洗碗機的好我想就不用多說了～就是救婚姻三寶之一！！！ : 買了真的只有後悔 後悔太晚買～ : 謝謝大家！ : 剛剛在找照片， : 發現之前手機無預警壞掉 很多便當照片都沒有備份（淚） : 我勉強找了10多張照片傳上IG : 如果有想看的版友媽媽可以站內信 : 沒意外的話，應該是每天都會更新菜色與便當 : 大家可以一起來交流～謝謝（鞠躬） : ※ 引述《kellycm42 (滾來滾去)》之銘言： : : 跟您分享一下， : : 最近帶孩子做飯的心得， : : 下廚年資3年多， : : 我們家孩子目前2M3w多 : : 平常無後援，等隊友下班回來接手 : : 平日需準備隊友中午便當、晚餐 : : 偶爾會準備早餐 : : 冰箱常備品： : : 豆腐、太空包裝菇類、木耳 : : 日式燒肉醬、辣椒醬、豆瓣醬 : : 分裝好的絞肉、costco雞腿排、雞胸肉、冷凍蝦仁、魚片 : : 牛豬肉絲或肉片 : : 豬肉貢丸、餛飩、桂冠火鍋丸子 : : 玉米罐頭、香腸 : : 另外會趁週末處理好以下事項： : : 1.一整周的蒜末紅蘿蔔絲蔥花， : : 洋蔥絲要煮的前一天才會切， : : 否則味道太重 : : 2.購買蔬菜，回家會先清洗切片&裝袋1天的青菜，例如高麗菜白菜，要煮時直接拿出來炒 : : 平常的菜色多是以上食材的排列組合， : : 隨意組合 : : 魚肉類： : : 1.烤雞腿排(日式燒肉、沙嗲、義大利香料、味增醬) : : 2.玉米紅蘿蔔炒雞胸(雞胸可以替換成蛋) : : 3.肉片可以搭青椒或筊白筍拌炒 : : 3.烤鯖魚 乾煎鮭魚 蒸魚 : : 蛋豆類 : : 1.玉米炒蛋、蝦仁炒蛋、菜哺蛋、蒸蛋 : : 2.豆乾炒小魚辣椒或肉片 : : 4.麻婆豆腐、蟹黃豆腐 : : 湯品： : : 玉米濃湯、排骨玉米湯、餛飩湯、魚湯、味增湯 : : 偷懶的菜單則是 : : 1.泡菜豬五花 : : 2.肉絲炒烏龍麵(可變化成炒沙茶油麵) : : 3.炒飯(冰箱剩什麼就定什麼) : : 4.魯味(豆乾 杏鮑菇 豬肉 雞翅 牛肉， : : 想吃什麼就滷什麼，建議趁週末滷好) : : 5.咖喱 : : 6.馬玲薯燉肉 : : 7.義大利麵 : : 如果都能在前一天晚上隊友在家時備好料，或是假日先處理分裝好 : : 原則上我同時開雙爐、搭配電鍋或烤箱(與在廚房門口監工的嬰兒)，可以在半小時到40分出菜 : : 以上的菜色幾乎都是可以做到一半先去哄嬰兒的，或是直接抓到身上，開小火煮(汗) : : 一點點心得與各位前輩分享 : : 如果有需要照片， : : 看推文數多，我再來po好了哈哈 : : 謝謝大家，獻醜了!! : : 引述《k2161816 (kinki)》之銘言： : : ----- : : Sent from JPTT on my Sony F8332. 為什麼一定要煮什麼快速料理?? 基本上煮熟練了之後前一天晚上花一點時間把菜洗好冰在冰箱 隔天就可以很快就煮好了 我們家有小孩(2大2小)之後 自己開火已經3年多了 家裡每天晚上大部分都是4菜 兩樣或三樣當季綠色蔬菜 一個蛋或是煎豆腐 一樣主菜是肉或與魚 炒蔬菜是最基本的這就不用提了 蛋的話就吻仔魚蛋 炒蛋+醬油 荷包蛋 或是用吻仔魚紅蘿蔔蔥還有一些魚露去煎成蛋 蝦仁蛋 不然就是假日花一點時間做糖心蛋 主菜的話煎個虱目魚肚(小孩愛吃) 煎鮭魚排 單純炒肉絲 或是用金針菇炒肉絲 青椒炒肉絲 或是用炒甜椒肉絲用糖醋方式 滷牛肉 做醉雞 清敦牛腩 有很多可以煮 累或是懶的話 我就炒飯或是炒麵炒米粉河粉...等等再加個青菜 炒飯可以有很多變化 用肉絲去炒 鮭魚 蝦仁很多食材都可以變化去炒 說真的 煮久了習慣了動作自然而然就會變快了 何必需要甚麼快速料理?? -- Sent from my Windows -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.149.127 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1507035492.A.FEC.html
推
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7-11路過
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推
10/03 21:21, 6年前 , 2F
這問題跟何不食肉糜一樣啊，有人連備料的時間都困
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難重重，或者基礎廚藝食材保存都不懂，想要快速料理
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很難懂嗎？
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我就是個煮飯一小時起跳的手拙媽媽
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我就是不會保存食材的媽媽
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推
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我是沒有人手的偽單親媽媽，能爭取料理的時間的話柄
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什麼不？
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10/03 21:47, 6年前 , 9F
多十五分鐘還能為孩子多念本繪本呢！
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推
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快速料理提供減少時間的tip 時間省下來拿去陪孩子
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其實你po的這些在我看來都是快速料理啊
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而且你把菜先洗好也是小撇步 現代大家都忙
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能有效率烹飪很好啊 大家多分享經驗 才能讓開火
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更普及
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推
10/03 22:02, 6年前 , 15F
我比較想知道煮完要怎麼收廚房才會快，每次煮完吃
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完刷鍋子刷被油噴到的爐台跟牆壁和洗碗都花好多時
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間，覺得收廚房很浪費時間才不想煮
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樓上的推文看了 有人說沒時間備料,不會保存煮飯時
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間久
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說真的如果連備料的時間都沒有了那真的不建議煮了
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吃外食或許是比較好的選擇
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至於不會保存煮飯時間久的說真的學跟多煮就好了
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至於整理廚房 那真的是能花一點時間清理了
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推
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目前覺得最難是 邊煮 寶寶哭著要抱 對我做什麼都
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有興趣
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推
10/03 22:48, 6年前 , 26F
從新手變老手需要時間，大家只是分享自己的小訣竅
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推
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如果家裡環境允許，真的推薦買洗碗及，我家也是廚房
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放不下改放後陽台，備料的話，由於只能等隊友回家或
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是趁孩子小睡，其實換個角度想就是犧牲自己的休息時
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間，所以偶爾的外食，或是買半成品回來加熱也很好呀
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，重點是能享受和孩子先生一起吃飯的美好時光，至於
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飯怎麼變出來的，一點關係都沒有喔!!!媽媽要煩惱的
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事情已經夠多了O再為了煮飯整死自己：)
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有的人擅長煮菜有的人手巧會做玩具，只是想互相
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學習罷了，大家都盡量努力了，真的可以換個語氣
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推
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因為煮飯要多練習幾次才能掌握備料順序，煮菜才會快
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。調味料也是多試幾次才能掌握。
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很多人沒小孩前習慣外食，頂多煮煮泡麵吧，生小孩後
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才開始煮飯自然覺得困難手殘。這時提供簡單食譜跟鼓
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勵就很重要（茶）
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每次煮都要順手擦，過程不超過五分鐘。抽油煙機加濾
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紙，換濾紙就好。煮飯善用鍋蓋，可以減少油亂噴。
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就是不順手需要指點呀
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壓力鍋很好用！！！！
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不要吃吻仔魚不行嗎？
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媽寶版真的太愛吻仔魚了…求你們不要吃這種環境不友
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善食物好嗎？請讓我們的孩子們還有各式魚類可以欣賞
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當天煮菜然後晚上還要把隔天的菜洗好…這樣除了順
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序不同外有哪裡省到時間嗎??
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我都沒有吃...等公公五點下班接手，才外出買飯
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回48樓，我覺得快速料理是指煮飯當下能快速出菜，而
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備料因為不急，可以改用零碎或是隊友接手帶孩子的時
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間處理，的確是不省總體時間，但至少煮當餐的時間變
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快很多
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我家是在瓦斯爐上舖錫箔紙，這樣髒的話只要換錫箔
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紙就行，而且能確保瓦斯爐乾淨，清起來就省力很多
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"為什麼要煮什麼快速料理" 這個問題本身很好笑....
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推
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我覺得洗菜最花時間可是又不能省，市面上有洗菜機這
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種東西嗎？
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就不想浪費時間在煮飯啊不行嗎？！
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噓
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你這個不就快速料理了....不然你同樣時間煮蹄 咖
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哩獅子頭佛跳牆給我看看
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推
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你這個也是快速料理啊+1
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推
10/04 10:34, 6年前 , 64F
吻仔魚除了不環保也不健康哦！最近證實了吻仔魚體
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內有塑膠微粒汙染
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阿你這個不就是快速料理？你在想什麼？？
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推
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不煮吻仔魚＋1
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推
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想要洗菜機+1
10/04 14:19, 68F
推
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這些不是快速料理是啥？XD
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10/04 20:17, 6年前 , 70F
全部都是我平常趕時間做的菜色呀（煙）
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10/04 21:07, 6年前 , 71F
你煮的就是簡便快速料理啊...
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