Re: [寶寶] 怎麼做好吃的蔬菜粥？

看板BabyMother作者linlinangel (說不出的痛快..)時間6年前 (2017/09/10 06:11)推噓23(23推 0噓 17→)

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其實沒甚麼內容，只是文字太多所以用回文~ 我女兒2y7m也是超級挑剔，目前都跟大人一起吃三餐，對飯、麵、水果、蔬菜、肉都沒什麼大興趣~(都會吃但感覺吃不多) 常常某時間只吃某項固定食物，例如連著好幾餐都只吃肉，或連著好幾餐只吃青菜，甚至菜肉都不吃，只吃海苔包白飯或早餐什麼都不吃只喝鮮奶！！遇到這種很想扁她但又捨不得的狀態(只是誇飾我不會打小孩) 我會大約一週煮1到2餐綜合粥~ 煮太多次其實她也不愛~ (如果水果青菜肉都願意吃就算吃不多我也就懶得煮粥了，媽媽一起吃，夏天吃粥很熱，冬天吃粥又覺得吃不飽) 我不覺得偶爾吃粥有什麼不好，因為只是“偶爾”吃並非餐餐吃，而且這個“偶爾”吃的東西並不是零食，而是自己家裡煮的粥，調味和食材都由媽媽自己處理的~ 我自己也超愛吃粥，如果說，過一歲或兩歲就只能跟大人吃，不再適合吃粥，媽媽不要再煮粥了~ 那麼為什麼路上會有很多清粥小菜店或是源士林粥店呢？？這應該都是給“大人”吃的“粥”呀~ 我在結婚生子前也是很常吃粥~ (已年過30了~~還是很喜歡熱熱的粥) 不過這只是我個人意見，不代表這個想法正確啦~~ 媽咪可以斟酌一下再評估自家的需求囉以上都是題外話，我想分享的是我常煮孩子接受度也高的粥，然後比較有可能符合您需求的通便順暢蔬菜粥~(我廚藝不好，家裡只有大同電鍋和普通的不鏽鋼湯鍋炒鍋，能變化的菜色真的很少，煮的賣相也沒有特別好只是剛好我女兒喜歡所以分享) 其實媽媽您的廚藝如果還不錯，家裡也有很不錯的料理工具，可以參考副食品的社團，粥的變化可能會更多哦(不一定煮粥，炒個綜合蔬菜飯或拌飯也不錯，因為技術不好，我跟著食譜炒過幾次飯，不錯吃但每次都沾鍋沾慘了刷到很阿雜) #香菇雞肉高麗菜玉米糙米粥材料：切塊雞腿、乾香菇、玉米粒、高麗菜、紅蘿蔔、糙米做法： 1.雞腿燙過去血水後，跟乾香菇一起煮高湯(大概小火只熬40到50分鐘) 2.糙米先用電鍋煮成飯 3.高麗菜切好、紅蘿蔔刨絲和玉米粒剝好｡(高麗菜我一部分會切碎一部分切粗絲避免連吃粥都挑起菜切碎好歹可以多少攝取一點) 4.雞湯熬好過濾，然後雞腿部分把肉挑起切一切，香菇也挑起去蒂一部分切碎一部分切絲｡ 5.把糙米飯、香菇雞肉玉米紅蘿蔔全部丟進去高湯煮，煮滾後轉小火丟高麗菜進去，然後煮熟加鹽巴調味就完成了！ 6.看孩子能不能接受芹菜的味道，如果我家剛好有芹菜，我會切一點在步驟5.時一起煮~ 上述步驟，可以把雞腿換成有軟骨肉較多的排骨熬湯，然後蔬菜類可以用大白菜、生香菇、金針菇、竹筍等和排骨高湯一起煮粥，大白菜“梗”如果口感較有存在感，可以在用高湯滾粥時先入鍋熬，然後粥快好時再丟其他材料，最後視孩子接受度加點芹菜和調味煮一下就完成了｡(大人吃可以加點烏醋也不錯) #番茄雞肉糙米粥(或豬肉粥或鮭魚粥) 材料：番茄、高麗菜、花椰菜、雞肉、洋蔥少許、糙米 (葉菜菜部分會用菠菜小松菜小白菜等做替換) 步驟： 1.雞肉燙過去血水後熬高湯，熬好再取下排骨肉｡ (肉類如果用是豬肉就用排骨湯熬高湯，再取排骨肉，但不會熬超過半小時，讓湯有點肉香就好，排骨我會買小排類肉比較多；如果用鮭魚因為口味比較重我就不會熬高湯，但鮭魚會先用平底鍋不加油乾煎，煎熟後剝碎或者加洋蔥用電鍋蒸熟剝碎，然後用清水煮粥 ) 2.煮糙米飯 3.番茄連皮一起切小丁；高麗菜一部分切絲一部分切碎；花椰菜一部分切碎一部分切成小指大小(用菠菜的話會先把菠菜切好加點鹽抓一抓出水去澀) 4.全部準備好，把番茄和洋蔥先用少許油炒香，再放進高湯跟著糙米飯一起煮到妳喜歡的濃稠度，再加入葉菜類，煮滾煮熟後加鹽調味就完成了~ 這道也可以做成拌飯，不用熬高湯，直接用絞肉或雞腿或切小丁的雞胸肉，和蔬菜一起炒熟(我會炒稍微油一點點)，跟一般白飯拌在一起加點鹽就可以吃了，大人吃可以撒點黑胡椒~ 或者包成海苔捲也可以(覺得成分較單純的麻油口味海苔配番茄味口味很奇怪，我自己是不會這樣吃，因為我女兒喜歡這樣包，小孩子的角度比較不同，所以也提供給您參考囉~) *先把米煮成飯，可以省下顧爐火的時間｡ *我不太會用電鍋煮粥，因為粥和菜口感很難控制｡(我孩子不吃口感太軟爛濃稠的粥粒和菜) *我不會熬蔬菜高湯，我熬了好多次味道都很奇怪，良率低卻找不到原因，熬好的菜軟爛我也不敢吃只能丟掉好浪費｡以上是我不專業的分享，希望多少能給您一些幫助哦~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.109.161 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1504995105.A.4C2.html ※ 編輯: linlinangel (42.73.109.161), 09/10/2017 06:21:16 ※ 編輯: linlinangel (42.73.109.161), 09/10/2017 06:36:29

推

nanaling

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jasmine0902

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dogdoris

09/10 06:55, , 3^F

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看到原原po文章裡，有部分推文認為兩歲不該再煮粥吃粥，所以有感而發囉唆了一下~ 相信大家推文的立意都是好的~~ 沒有什麼對錯，只要符合自家孩子需求就是好的方式因為我自己的孩子長期胃口都滿差的，長輩也因此有滿多意見的，看著孩子很瘦(其實還在曲線內但長輩就是覺得她很瘦很可憐)，兩歲前，三天拉一次大便根本常態，只靠喝水和補充益生菌~ 其實壓力很大~ 如果飯菜肉水果都不吃，也只能偶爾靠粥的方式補充一點~ 有時候會覺得家有好食慾孩子的家長，無法理解我們的糾結還有煮好菜孩子完全不買單的沮喪~ (孩子兩歲前常在想到底是不是我在副食品初期做錯什麼了) (但也可能其實媽媽們都很堅強，只有我在玻璃心演小劇場~哈) 現在我女兒大一些，食慾有稍微提高~ (但也真的只是提高一些，但比起2歲前仙女般食量，真的進步很多很多) 才會想分享一下我覺得我女兒願意吃的粥，當然也不見得適用其他孩子，只是覺得如果其他媽媽也能看到挑剔的孩子自己一口接一口的吃東西，那種喜悅應該可以維持很久呢~ 如果媽媽開心，那育兒路一定就會更輕鬆快樂了吧！！

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dogdoris

09/10 06:55, , 4^F

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※ 編輯: linlinangel (42.73.109.161), 09/10/2017 07:27:24 ※ 編輯: linlinangel (42.73.109.161), 09/10/2017 07:34:47

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dixhuit

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catanita

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catanita

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liting529

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liting529

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超有共鳴！！！！乾飯拌炒絲瓜的湯汁或海帶芽湯也超棒，沒用碗公裝七分滿的飯來拌湯吃根本對不起自己的嘴和胃~(吃那麼多才是對不起自己的胃吧我)

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liting529

09/10 08:09, , 10^F

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的確是，煮很爛甚至可以不用咬~ 另外覺得吃粥容易餓(畢竟湯水比例高)~ 怕孩子吃不飽或懶得咀嚼，增加玉米和肉的比例，其實也還是有點作用~ 我自己買粥可都是要在隔壁攤順便多買一個掛包才吃得飽~ 現在自己煮，飯後也無法再吃些有的沒的，常覺得半夜都好餓~ 不過為了讓挑剔的孩子多吃點蔬菜，睜隻眼閉隻眼了~ 畢竟也不是餐餐吃，應該還不至於影響到咬合或咀嚼發展~ ※ 編輯: linlinangel (42.73.109.161), 09/10/2017 08:28:24

推

WI82

09/10 08:22, , 11^F

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推

Mochi223

09/10 08:29, , 12^F

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Mochi223

09/10 08:29, , 13^F

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