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作者 zinunix 在 PTT [ fastfood ] 看板的留言(推文), 共7則

限定看板：fastfood

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[ fastfood ]95 留言, 推噓總分: +2

作者: medama - 發表於 2023/04/03 00:49(1年前)

73^F→zinunix: 切掉的麵糰基本是沒有用了，碰過刷油烤盤也不可能揉成團04/03 18:50

74^F→zinunix: 除非當天生意超好，預備的小或個人不夠用還可能拿去頂04/03 18:51

75^F→zinunix: 另外丟掉的麵糰也只不過是麵粉+油+水，成本相比其他食材04/03 19:05

76^F→zinunix: 來說不值一提，平日每天丟掉的麵糰都多的多04/03 19:06

[ fastfood ]25 留言, 推噓總分: +6

作者: littleSH1221 - 發表於 2023/03/11 15:44(1年前)

1^F推zinunix: SOP跟分量表都有，問題在製作的人會不會按表操課03/11 17:21

4^F→zinunix: 起司不用杯子直接手抓量，抹醬之前不刮杓都是問題03/11 17:22

5^F→zinunix: 鐵牛的話，因為是秤重，所以醬多或是料多最終就差很多03/11 17:23

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