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作者 wue5610 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共198則

限定看板：baking

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[問題] 基礎發酵後揉麵

[ baking ]118 留言, 推噓總分: +19

作者: cheryb - 發表於 2025/03/26 02:45(10月前)

19^F→wue5610: 不放酵母只水合ok的42.74.207.163 03/29 03:32

[問題] 欲索取魯邦棄種

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +1

作者: wue5610 - 發表於 2025/03/13 00:40(10月前)

17^F→wue5610: 嗯嗯，這幾天我也選擇嘗試用慢慢轉換的方42.74.76.255 03/21 23:24

20^F→wue5610: 個包試看看。謝謝大家42.74.76.255 03/21 23:24

19^F→wue5610: 其實陳的酵種也是魯邦冷藏餵養，明天來做42.74.76.255 03/21 23:24

18^F→wue5610: 式餵養，不用重新起種，畢竟最近少做包，42.74.76.255 03/21 23:24

3^F→wue5610: 因為陳x銘的酵種是法粉全程在冰箱餵養，42.74.93.98 03/14 02:25

4^F→wue5610: 我雖養它數年，但是它無法靠自己活力撐起42.74.93.98 03/14 02:25

5^F→wue5610: 一個麵團,課程中它需要搭配其他酵母。我42.74.93.98 03/14 02:25

6^F→wue5610: 才想上來徵求。周圍烘友亦都是陳老師的酵42.74.93.98 03/14 02:25

7^F→wue5610: 種。42.74.93.98 03/14 02:25

8^F→wue5610: 目前我是用它起種，同時也徵求一下。42.74.93.98 03/14 02:27

11^F→wue5610: 真的，10多年了堅持都沒變，學習的老師中42.74.33.191 03/15 19:58

12^F→wue5610: 他的整形真的是最強的，最近要跳脫他的酵42.74.33.191 03/15 19:58

13^F→wue5610: 種，我看我可能要自己起種了。42.74.33.191 03/15 19:58

[問題] 詢問家用烘焙烤箱推薦歐系品牌佳

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +4

作者: heterozj - 發表於 2025/03/05 12:42(10月前)

1^F→wue5610: 歐系價高和幾乎都無法調上下火，烘王，好42.75.17.123 03/06 02:19

2^F→wue5610: 先生，培雅客都很不錯用，這幾款麵包，蛋42.75.17.123 03/06 02:19

3^F→wue5610: 糕各有專長，你都瞭解再決定，個人我用歐42.75.17.123 03/06 02:19

4^F→wue5610: 系烤箱。42.75.17.123 03/06 02:19

[問題] 攪拌機

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +4

作者: yilen - 發表於 2025/01/31 23:32(1年前)

18^F→wue5610: 不做麵包可以買ka42.75.11.6 02/17 23:18

19^F→wue5610: 做麵包就小林12搭小缸，但是預算破表，退42.75.11.6 02/17 23:18

20^F→wue5610: 而其次士邦。42.75.11.6 02/17 23:18

[問題] 回烤用小烤箱選擇

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +5

作者: gnmyxz - 發表於 2024/07/21 16:30(1年前)

2^F→wue5610: 買阿拉丁你不會後悔42.75.248.36 07/25 03:30

[問題] 麵包好吃靠冰塊還是靠中種?

[ baking ]31 留言, 推噓總分: +3

作者: loser1 - 發表於 2022/05/15 23:52(3年前)

29^F→wue5610: 看起來是看心情。其實，好吃的麵包每個環42.74.60.21 06/08 02:58

30^F→wue5610: 節都很重要。42.74.60.21 06/08 02:58

[問題] 請教歐包用烤箱

[ baking ]36 留言, 推噓總分: +7

作者: WANLINGG - 發表於 2022/03/26 19:01(3年前)

29^F→wue5610: 說實在的，烤歐包你還是考慮培雅克佳其42.75.108.218 03/29 01:48

30^F→wue5610: 他真的都有欠點42.75.108.218 03/29 01:48

Re: [問題] 酸種酵頭發酵速度很快正常嗎？

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +2

作者: LOLI5566 - 發表於 2021/09/28 09:47(4年前)

9^F→wue5610: 氣炸鍋有蒸氣蒸煮還好，歐包真的要多考慮42.75.224.131 10/16 01:54

10^F→wue5610: 一下……42.75.224.131 10/16 01:54

[問題] 第一次做吐司一些問題請教

[ baking ]36 留言, 推噓總分: +4

作者: nienieyo - 發表於 2021/09/01 21:30(4年前)

29^F→wue5610: 建議可以上網看看做吐司影片加深印象再開42.74.157.232 09/04 01:46

30^F→wue5610: 始做效果會比較好。42.74.157.232 09/04 01:46

[問題] 可麗露吃起來很蠟&下半部有一圈線

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: uttc - 發表於 2021/07/15 03:09(4年前)

6^F→wue5610: 為什麼要混白油呢？我第一次聽到後，這個42.75.158.50 07/19 02:27

7^F→wue5610: 白油塗模我就覺得不行了。42.75.158.50 07/19 02:27

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