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作者 wintersnow 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共22則

限定看板：baking

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[問題] 麵包店的歐包

[ baking ]78 留言, 推噓總分: +13

作者: dslite - 發表於 2024/03/05 11:05(1年前)

11^F推wintersnow: 其實倒是不用,我在台灣做歐包(無糖油86.140.245.23 03/07 02:14

12^F→wintersnow: )就可以皮薄脆心軟,出國後才做真歐包86.140.245.23 03/07 02:14

13^F→wintersnow: 要皮厚有嚼勁需要長時間發酵+高水份86.140.245.23 03/07 02:15

14^F→wintersnow: 冰箱發酵就更厚,還要蒸氣跟高溫86.140.245.23 03/07 02:15

15^F→wintersnow: 想做成跟在台灣時那樣的都不容易 ^^|86.140.245.23 03/07 02:15

16^F→wintersnow: 氣溫關係台灣只能從頭到尾冰箱發酵吧86.140.245.23 03/07 02:16

[問題] 饅頭皺皮難道唯一解是壓麵機？

[ baking ]51 留言, 推噓總分: +6

作者: iecho - 發表於 2021/09/16 22:36(4年前)

49^F推wintersnow: 用竹蒸籠不需要留縫...甚至也不需要81.131.173.33 09/20 03:50

50^F→wintersnow: 延遲開蓋少糖然後最終發酵半小時就好81.131.173.33 09/20 03:51

51^F→wintersnow: 不要用熱水也不用加溫81.131.173.33 09/20 03:52

[洽特] 水手牌高筋/低筋-永和/內湖

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: wintersnow - 發表於 2015/05/04 18:12(10年前)

2^F→wintersnow: 現在都有版友預定了喔！05/06 19:29

Re: [贈送] 洽發彩虹高筋-永和

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +1

作者: leehsiaowen - 發表於 2015/05/04 00:32(10年前)

1^F推wintersnow: 我有加多喔但還是各種失敗真的不知道為什麼Orz05/04 18:09

[洽特] 洽發彩虹-永和/內湖

[ baking ]3 留言, 推噓總分: 0

作者: wintersnow - 發表於 2014/12/19 20:33(11年前)

2^F→wintersnow: 好的～西湖站要平日唷，週末買應該週一會到12/20 01:32

[問題] 崩潰的發粿人生

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +3

作者: wintersnow - 發表於 2014/12/10 23:11(11年前)

6^F→wintersnow: 想先確定是否這樣是過發? 至少今天減量減時形狀對了@@12/10 23:36

7^F→wintersnow: 我用水手水量60%~75%都沒問題,彩虹目前是暫用70%12/10 23:37

8^F→wintersnow: 摸起來麵團感覺是還ok...12/10 23:38

10^F→wintersnow: 氣泡都ok,一發也都很順利,請問詳細該如何測試呢?12/10 23:47

15^F→wintersnow: 謝謝~~今天換回水手就成功了,我會再注意細節 :D12/11 21:47

[其他] 晶工牌JK-7300

[ baking ]44 留言, 推噓總分: +16

作者: depressant - 發表於 2014/10/02 15:30(11年前)

36^F推wintersnow: 用溫度計測溫度偏低可是我用起來都覺得火力太強10/04 15:06

37^F→wintersnow: 是一個很奇妙的烤箱 XD 做出來東西還不錯啦又便宜10/04 15:06

38^F→wintersnow: 不是要往專業走的話還ok,已經能比市面上麵包店好10/04 15:06

[洽特] 卡夫菲力奶油乳酪

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +6

作者: cathy1220 - 發表於 2014/07/10 14:34(11年前)

10^F推wintersnow:想要500g~~~07/12 01:43

[洽特] 水手牌特級強力粉-永和

[ baking ]1 留言, 推噓總分: 0

作者: wintersnow - 發表於 2014/07/08 11:56(11年前)

1^F→wintersnow:額滿囉,謝謝 ^^07/08 21:06

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